الخبز - منفعة أم ضرر لجسم الإنسان؟

الكل يريد تدليل أنفسهم بشيء لذيذ. ومؤيدو الأكل الصحي ليسوا استثناء. يستبدلون الكعك والكعك غير الصحي بخبز صحي. سواء أكان الخبز المقرمش يحقق فائدة فقط أم أنه أسطورة ، وهل من الممكن تنويع أحاسيس ذوقك باستخدام هذه الأطباق التي تبدو غير ملحوظة - ستحصل على إجابات لهذه الأسئلة في مقالتنا الجديدة.

ما هي الخبز المقرمش وكيف يتم صنعه؟

الخبز منتج مخبوزات مصنوع من دقيق الحبوب باستخدام تقنية خاصة تسمى البثق. جوهر الطريقة كما يلي:

• نقع خليط الحبوب المحضر ؛
• سكبها في جهاز خاص - الطارد ؛
• تبخر الماء الممتص من الحبوب تحت ضغط عالٍ وتحويل الحبوب ؛
• التصاق الحبوب ببعضها البعض لتشكيل فحم حجري.

لا توجد الحبوب في الطارد أكثر من ثماني ثوان ، مما يسمح لك بحفظ جميع المكونات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة الإنتاج هذه ، لا يمكن إضافة أي شيء إلى الخبز ، على سبيل المثال ، السكر أو الخميرة أو المواد الحافظة. يحتوي الرغيف على الحبوب والماء فقط.

بالإضافة إلى الحبوب ، لتحسين الجودة الغذائية وجعل المنتج أكثر فائدة ، يمكن أن يشمل الخبز:

• نخالة؛
• تنبت الحبوب
• الأعشاب البحرية.
• فواكه مجففة
• الفيتامينات و المعادن.

أما الحبوب والدقيق منها فيمكن صنع الخبز من أصناف مختلفة منها ويسمى على سبيل المثال:

1. قمح. الخبز الأكثر شيوعًا مصنوع من أكثر أنواع الدقيق صحة. دقيق القمح هو مصدر للفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات والعناصر الدقيقة. كما أنها غنية بالألياف. يتم تحديد قيمة الدقيق من خلال درجته وخشونة الطحن. في هذه الحالة ، تعتبر الدرجة الأدنى أكثر فائدة.
2. الذرة. تعتبر الكعك المصنوع من دقيق الجاودار المقشر ذو قيمة خاصة ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من قشر الحبوب.
3. حبوب ذرة. تستخدم رقائق دقيق الذرة من الحبوب الكاملة على نطاق واسع في أغذية الأطفال. كما أنها مفيدة لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
4. أرز. خبز غذائي ممتاز مصنوع من دقيق خال من الغلوتين. المنتج رقيق ومتفتت. يعتبر الأرز البني ذو قيمة خاصة ، والذي يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة.

ومن المعروف أيضًا خبز الحنطة السوداء والشعير والشوفان. كل منهم لذيذ وصحي بطريقته الخاصة. وللذواقة الحقيقيين ، يمكنك تقديم منتجات الوافل أو الكتان.

فوائد الأرغفة: هل كلها مفيدة؟

فوائد الأرغفة لجسم الإنسان واضحة. بادئ ذي بدء ، يرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف ، والتي تلعب دورًا كبيرًا في البكتيريا المعوية وتطهير الجسم من السموم والسموم. من حيث محتوى الألياف ، فإن 100 غرام فقط من الخبز يمكن أن تحل محل كيلوغرام من دقيق الشوفان! لذلك ، لا يمكن الاستغناء عن الخبز ببساطة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خبز الحبوب الكاملة منتجًا غذائيًا مناسبًا لجميع فئات الأشخاص تمامًا.

يتم عرضها للناس:

• الرغبة في إنقاص الوزن
• الذين يعانون من الحساسية
• وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.
• مع ضعف التمثيل الغذائي.
• مجرد اتباع أسلوب حياة صحي.

يساعد الخبز في الوقاية من العديد من الأمراض:

• القمح مناسب لأمراض الجهاز الهضمي.
• يشار إلى الحنطة السوداء لفقر الدم - فهي تزيد الهيموغلوبين تمامًا ؛
• يظهر الشعير بشكل جيد لمشاكل الجهاز الهضمي والكبد.
• يوصى باستخدام دقيق الشوفان لمن يعانون من نزلات البرد المتكررة وأمراض الكلى والتهاب الجلد.
• يساعد الأرز في علاج أمراض الجهاز العصبي المركزي ، كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلد.

الخبز المقرمش متعدد الحبوب ، والذي يناسب الجميع تمامًا ، يظهر جيدًا أيضًا.

يحتوي المنتج على المكونات التالية المفيدة للجسم:

وآخر شيء - على عكس منتجات المخبوزات ، لا يحتوي الخبز على الخميرة ، وهو أمر مهم أيضًا للجسم ، خاصةً لأولئك الأشخاص الذين يراقبون شكلهم.

الضرر المحتمل

يختلف الخبز ليس فقط في نوع الحبوب ، ولكن أيضًا في طريقة الإنتاج. لذلك ، بالإضافة إلى البثق ، يلجأ بعض المصنّعين إلى طريقة مختلفة تمامًا لتصنيع المنتج. إنهم يخبزون البطاطس مثل الخبز العادي ، لكنهم يقدمونها على شكل خبز محمص رفيع. في الوقت نفسه ، تحتوي العجين على الخميرة ومضافات غذائية مختلفة. لا يمكن أن يسمى هذا الخبز المقرمش مفيد بأي شكل من الأشكال. لذلك ، انتبه إلى تكوين المنتج. إذا كان يحتوي على طحين ممتاز وخميرة ومواد حافظة ، فلن تكون هناك فائدة.

يمكن أن يكون الخبز "المفيد" ضارًا أيضًا. وبالتالي:

1. من الضروري استشارة أخصائي للأشخاص الذين يعانون من أي أمراض. قد يتم بطلان بعض الحبوب في وجود هذا المرض أو ذاك.
2. يجب إعطاء الكعك بحذر للأطفال دون سن الثالثة: الألياف الخشنة يمكن أن تلحق الضرر بأمعاء الأطفال الحساسة.

كيف تختار الخبز؟

عند اختيار منتج ، انتبه للنقاط التالية:

1. تكوين. تم بالفعل وصف التكوين بالتفصيل أعلاه. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن المنتج مفيد حقًا واختياره مع مراعاة خصائصه. على سبيل المثال ، في حالة وجود مشاكل في المعدة ، من الأفضل التوقف عن اختيار خبز القمح أو الشعير.
2. التعبئة والتغليف. يجب أن تكون صلبة. إذا كان هناك عيب واضح ، فقد يصبح المنتج رطبًا أو جافًا.
3. مظهر الرغيف. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة: مخبوز بشكل موحد وجاف وموحد اللون ؛ مقرمش بحواف ناعمة. لا ينبغي أن ينهار الخبز ، ويجب ألا يكون للقوالب الكثير من الفراغات بين الحبوب.
4. قيمة الطاقة.

يوضح الجدول التالي مؤشرات الطاقة الرئيسية لأنواع الخبز المختلفة:

لذلك ، بعد تحليل هذا المؤشر أو ذاك ، يمكنك اختيار المنتج الأكثر فائدة لشخص معين ولغرض محدد.

النتيجة

لا يجب أن يكون الطعام الصحي لطيفًا ولا طعم له. بدأ المصنعون ، الذين يعرفون أن المزيد والمزيد من الناس يتحولون إلى أسلوب حياة صحي ، في إنتاج بديل ممتاز للحلويات. خبز الحبوب الكاملة ليس مجرد غذاء غذائي وصحي. كما أنه منتج لذيذ يحتوي على فواكه مجففة أو زبيب أو أعشاب بحرية. ادرس تكوين الأرغفة واختر الخيار الأكثر قبولًا لنفسك.

شاهد الفيديو: اضرار القمح و الدقيق و الخبز. الجلوتين. الارز (قد 2025).