ستيفيا - ما هو وما الفائدة منها؟

ستيفيا هو منتج غذائي فريد من أصل نباتي. هناك طلب كبير على عدد من الخصائص المفيدة لهذا النبات في الطب الشعبي. وبالنسبة للرياضيين وأتباع أسلوب حياة صحي ، أصبحت ستيفيا بديلاً ممتازًا للسكر.

ستيفيا هو مُحلي رائع

ستيفيا هو نبات من عائلة أستروف ، وهي شجيرة منخفضة النمو. يصل ارتفاع السيقان إلى 80 سم ، ويمكن العثور عليها في البرية في السهول الجبلية وشبه القاحلة. ينمو بشكل رئيسي في أمريكا الوسطى والجنوبية (البرازيل). تم وصف ستيفيا لأول مرة من قبل عالم النبات السويسري سانتياغو بيرتوني في أواخر القرن التاسع عشر. تم إحضار هذا النبات إلى الاتحاد السوفيتي من قبل العالم الروسي نيكولاي فافيلوف من أمريكا اللاتينية في عام 1934.

اسم آخر لستيفيا هو عشب العسل. حصلت على هذا الاسم بسبب الطعم الحلو لأوراقها. ستيفيا هو مُحلي طبيعي. يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية. اليوم هو مطلوب في جميع أنحاء العالم ، يتم إنتاجه في شكل مسحوق ، في شكل شاي أو مستخلص أعشاب. بفضل استخدام هذا النبات ، يتم تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة ، وتحسين نشاط الجهاز التناسلي ، وتقوية جهاز المناعة.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي أوراق ستيفيا على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والمغذيات الكبيرة والمواد المفيدة الأخرى. يتضمن المكونات التالية:

100 جرام من النبات تحتوي على 18 كيلو كالوري ، 0 جرام بروتين و 0 جرام دهون. يحتوي قرص واحد قياسي وزنه 0.25 جرام على 0.7 كيلو كالوري فقط.

خصائص مفيدة وضرر

يحتوي النبات على عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان ، على وجه الخصوص ، له تأثيرات مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات ومناعة. تسمح هذه الخصائص باستخدام العشب لأمراض مختلفة.

يُنصح باستخدام ستيفيا للإشارات التالية:

• انحرافات عن نظام الغدد الصماء (على وجه الخصوص ، السمنة ومرض السكري) ؛
• مرض فرط التوتر
• الأمراض التنكسية الضمور (على سبيل المثال ، تنخر العظم في العمود الفقري) ؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• مرض الشرايين المزمن
• الالتهابات الفطرية؛
• أمراض الجهاز الهضمي.

مهم! إن استخدام عشب العسل مفيد في الوقاية من حالات فرط ونقص السكر في الدم.

كانت هناك العديد من الشائعات والتكهنات حول مخاطر ستيفيا. في عام 2006 ، أعلنت منظمة الصحة العالمية أن مستخلص الستيفيا غير ضار لجسم الإنسان (المصدر - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). أكدت دراسات عديدة أن جميع مكونات النبات غير سامة.

هل ستيفيا جيدة لمرض السكري؟

بسبب الحلاوة العالية للجليكوزيدات ، يتم استخدام ستيفيا بنشاط في تصنيع بدائل السكر لمرضى السكر. يخفض نسبة السكر في الدم. أكدت العديد من الدراسات أن استهلاك هذه العشبة يؤدي إلى انخفاض مقاومة الأنسولين.

مهم! لا ينصح بإساءة استخدام عشب العسل ، فاستخدامه غير المنضبط يمكن أن يؤذي الجسم.

هل ستيفيا جيد لخسارة الوزن وممارسة الرياضة؟

غالبًا ما يستخدم عشب العسل لفقدان الوزن. على عكس العديد من بدائل السكر الاصطناعية ، فإن هذا المنتج الطبيعي لا يؤذي الجسم. في الوقت نفسه ، يلاحظ الخبراء أن النبات يقلل الشهية ويقلل من الشعور بالجوع. وفقًا للإحصاءات ، بفضل استخدام ستيفيا ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 3 كجم شهريًا (بدون نظام غذائي صارم). إذا جمعت بين عشب العسل والرياضة ، فستكون كمية الكيلوغرامات المفقودة أعلى بكثير. بشكل عام ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي عند استبدال السكر إلى 12-16٪.

هناك عدة طرق لاستهلاك النبات لفقدان الوزن. يُخمر الشاي من أوراقه ، ويُضاف منقوع أو شراب ستيفيا إلى الطعام. لتحضير التحلية ، تحتاج إلى 300 مل من الماء المغلي وملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة. تُسكب المواد الخام في 200 مل من الماء وتُغلى لمدة 4-6 دقائق. يتم الإصرار على المنتج الناتج لمدة 12 ساعة في مكان مظلم ، ثم يتم تصفيته. يضاف 100 مل من الماء إلى الأوراق ويصر لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يتم خلط كلا الحقن مع بعضهما البعض. يمكن إضافة المنتج الناتج إلى العديد من المشروبات والأطعمة (على سبيل المثال ، كومبوت أو سلطة).

مقارنة مع السكر

كثير من الناس يستخدمون الستيفيا بدلاً من السكر. يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية وتركيب كيميائي غني. علاوة على ذلك ، أوراقها أحلى 30-35 مرة من السكر ، وخلاصة ما يقرب من 300 مرة أكثر حلاوة. استبدال السكر بالستيفيا مفيد لصحتك. (هنا المزيد عن فوائد ومخاطر السكر).

كيف يتم الحصول على ستيفيا؟

ينمو العشب في البيوت البلاستيكية أو في المنزل (في إناء). علاوة على ذلك ، يجب رشه مرة واحدة كل 14 يومًا. عندما يتجاوز حجم النبات 10 سم ، يتم غرسها في الأرض. بعد ظهور الزهور البيضاء الصغيرة تبدأ في الحصاد. تنقع الأوراق المجمعة في الماء المغلي ، وتصفيتها وتجفف ، مما ينتج عنه مستخلص متبلور. تتم معالجة المكونات الحلوة للنبات لاحقًا إلى الحالة المطلوبة.

كيف وكم يتم تخزينها؟

تعتمد مدة صلاحية ستيفيا بشكل مباشر على الشكل الذي يتم إطلاقه فيه (الحالة السائلة أو المسحوقة أو الأقراص). يتم تخزين الدواء في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن 25 درجة مئوية). تحدد كل علامة تجارية تنتج المنتج تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص بها (يمكن العثور على معلومات مفصلة على العبوة). في المتوسط ​​، تبلغ مدة صلاحية ستيفيا 24-36 شهرًا.

للتخزين طويل الأجل ، يمكنك صنع مسحوق خاص بك من أوراق الأعشاب المجففة. يتم غسلها بالماء ، وتجفيفها بطريقة طبيعية ، ثم يتم فركها بمسمار دوار حتى تصبح بودرة. يمكن تخزين هذا المنتج لفترة طويلة في وعاء زجاجي (من 3 إلى 5 سنوات). يجب أن تستهلك المرق المحضر من الأوراق في غضون 24 ساعة ، ويتم تخزين الصبغات في الثلاجة لمدة أسبوع.

موانع - من لا ينبغي استخدامه؟

إن الخصائص المفيدة لستيفيا لصحة الإنسان لا حصر لها حقًا ، فهي تستخدم للوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها. أكدت دراسات عديدة للعلماء أن استخدام النبات بكميات معقولة لا يمكن أن يضر بالجسم. ومع ذلك ، من الممكن حدوث آثار جانبية ناتجة عن عدم تحمل الفرد للمكونات الموجودة في العشب.

مهم! حتى لا تؤذي الجسم ، راقب رد فعلها تجاه استخدام النبات. في حالة ظهور أعراض سلبية ، يوصى بالتوقف عن تناولها وطلب المساعدة من أخصائي.

لا توجد موانع مطلقة لتناول الدواء ، لكن الخبراء لا ينصحون باستخدام ستيفيا للنساء الحوامل والمرضعات. مع مرض نقص التوتر ، فإن تناول جرعات كبيرة من الأعشاب أمر خطير ، لأنه يخفض ضغط الدم. بدون استشارة الطبيب ، من غير المرغوب فيه استخدام العلاج في وجود اضطرابات هرمونية خطيرة واضطرابات نفسية ومشاكل في الجهاز الهضمي. تحتوي بعض الأشكال السائلة للعشب على كمية صغيرة من الكحول ، وغالبًا ما يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه من الإسهال والقيء. يجب استخدام ستيفيا بحذر للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.

شاهد الفيديو: كيف نزلت كيلو في اسبوع بسهولة! #حللإدمانالسكر (شهر نوفمبر 2024).