تركيا (اللحوم): الفوائد ، الضرر ، التكوين ومحتوى السعرات الحرارية * برنامج لياقة عالي الكثافة

تركيا لذيذة فقط ولكنها صحية أيضًا. لحم هذه الدواجن غني بالفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم والعناصر الدقيقة والكبيرة ، وكذلك الأحماض الدهنية. يحتوي المنتج على حد أدنى من الكوليسترول وقليل السعرات الحرارية. يوصى بإدراج لحم الديك الرومي في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وللرياضيين. من المفيد تناول ليس فقط صدر أو أفخاذ الطائر ، ولكن أيضًا القلب والكبد ومخلفاته الأخرى.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تركيا هي لحوم غذائية منخفضة السعرات الحرارية يوصى بتضمينها في النظام الغذائي لكل من الرجال والنساء. تحتوي لحوم الدواجن والقلب والكبد والمعدة على تركيبة كيميائية غنية وتستخدم في تحضير الأطباق لتغذية صحية وسليمة.

محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي الطازج لكل 100 جرام هو 275.8 سعرة حرارية. اعتمادًا على طريقة المعالجة الحرارية والجزء المختار من الدواجن ، تتغير قيمة الطاقة على النحو التالي:

ديك رومي مسلوق - 195 سعرة حرارية ؛
مخبوز في الفرن - 125 سعرة حرارية ؛
للزوجين - 84 سعرة حرارية ؛
مقلي بدون زيت - 165 سعرة حرارية ؛
مطهي - 117.8 سعرة حرارية ؛
معدة الدواجن - 143 سعرة حرارية ؛
الكبد - 230 سعرة حرارية ؛
القلب - 115 سعرة حرارية ؛
دهن الديك الرومي - 900 سعرة حرارية ؛
جلد - 387 سعرة حرارية ؛
الثدي بدون / مع الجلد - 153/215 سعرة حرارية ؛
الساقين مع الجلد - 235.6 سعرة حرارية ؛
الفخذين بالجلد - 187 سعرة حرارية ؛
فيليه - 153 سعرة حرارية ؛
أجنحة - 168 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للدواجن النيئة لكل 100 جرام:

دهون - 22.1 جم ؛
البروتينات - 19.5 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم ؛
ماء - 57.4 جم ؛
الألياف الغذائية - 0 جم ؛
الرماد - 0.9 جم

نسبة BZHU من لحم الديك الرومي لكل 100 غرام هي 1: 1.1: 0 على التوالي. الميزة الرائعة للمنتج هي أن البروتين الموجود في التركيبة يمتصه الجسم بحوالي 95٪. بفضل هذا ، تعد الشرائح (مسلوقة ، مخبوزة ، إلخ) ، بالإضافة إلى أجزاء أخرى من الدواجن ، مناسبة للتغذية الرياضية ويوصى بها للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد دون الإضرار بكتلة العضلات.

يتم تقديم التركيب الكيميائي للديك الرومي لكل 100 جرام على شكل طاولة:

اسم المادة	المحتوى الكمي في تكوين المنتج
الكروم ملغ	0,011
الحديد (ملغ)	1,4
الزنك، ملجم	2,46
المنغنيز، ملجم	0,01
الكوبالت ، ميكروغرام	14,6
البوتاسيوم (ملجم)	210
الكبريت (ملجم)	247,8
الكالسيوم (ملجم)	12,1
الفوسفور (ملجم)	199,9
المغنيسيوم (ملغ)	18,9
الكلور (ملجم)	90,1
الصوديوم (ملجم)	90,2
فيتامين أ، ملجم	0,01
فيتامين ب 6، ملجم	0,33
الثيامين ملغ	0,04
فيتامين ب 2، ملجم	0,23
الفولات (ملغ)	0,096
فيتامين ب ب، ملجم	13,4
فيتامين هـ، ملجم	0,4

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على أحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة ، مثل أوميغا 3 بكمية 0.15 جم ، أوميغا 9 - 6.6 جم ، أوميغا 6 - 3.93 جم ، لينوليك - 3.88 جم لكل 100 غرام يحتوي اللحم على أحماض أمينية غير أساسية ولا يمكن تعويضها.

خصائص مفيدة للديك الرومي

تعود الخصائص المفيدة للحم الديك الرومي الغذائي إلى تركيبته الكيميائية الغنية. الاستخدام المنتظم للدواجن (فيليه ، أجنحة ، صدر ، أفخاذ ، رقبة ، إلخ) له تأثير إيجابي متعدد الأوجه على الجسم:

تتحسن حالة الجلد.
تزداد الطاقة ، وتقل العصبية والضعف ، ويختفي شرود الذهن.
يتم تطبيع النوم وتقوية الجهاز العصبي بسبب الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في المنتج ، والتي تؤثر على عمل الدماغ. تتحسن الحالة المزاجية ، يصبح من الأسهل على الشخص التخلص من التوتر والاسترخاء بعد يوم شاق أو مجهود بدني.
يتم تقوية الأسنان والعظام بسبب الكالسيوم والفوسفور الموجودان في لحم الديك الرومي.
يتم تطبيع عمل الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات. يمكن أن يؤكل الديك الرومي للوقاية من أمراض الغدة الدرقية.
لحم الديك الرومي هو علاج وقائي للضعف الإدراكي المرتبط بالعمر.
المنتج يقوي جهاز المناعة.
ينخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم ، بينما يرتفع مستوى الكوليسترول الجيد.
يتحسن عمل البنكرياس
يقلل الاستهلاك المنتظم للحوم منزوعة الجلد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
تزداد قوة التحمل وتقوي العضلات - لهذا السبب ، يحظى المنتج بتقدير خاص من قبل الرياضيين. ليس بفضل المحتوى العالي من البروتين في التركيبة فحسب ، يساعد اللحم على تكوين عضلات قوية ويزيد من الكفاءة ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاجية النشاط البدني.

يحسن الاستهلاك المنتظم للدواجن أداء الجهاز الهضمي ويخفف الإمساك ويسرع عمليات التمثيل الغذائي.

ملحوظة: تحتوي معدة وجلد الديك الرومي أيضًا على مجموعة غنية من المعادن ، ولكن إذا كان من الممكن تناول الأول أثناء النظام الغذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فلن يكون لجلد الطائر أي تأثير مفيد على الجسم. دهون الديك الرومي مغذية ويمكن استخدامها في الطهي باعتدال.

فوائد كبد الدواجن

يحتوي كبد الدواجن على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن والفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. تتجلى فوائد الاستخدام المنتظم للمنتج باعتدال (100-150 جم يوميًا) على النحو التالي:

يحسن عملية تكون الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ؛
تتباطأ عملية الشيخوخة.
تسريع تجديد الخلايا ؛
تحسين عمل الجهاز التناسلي لدى المرأة ؛
يتم تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين أداء الجهاز المناعي ؛
يزيد حدة البصر.
يقوي الأظافر والشعر.
عمل الغدة الدرقية طبيعي.

يحتوي المنتج على حمض النيكوتين ، والذي يستخدم غالبًا في الأدوية لعلاج أمراض مثل تصلب الشرايين وتلف الكبد والبلاجرا وما إلى ذلك.

الفوائد الصحية للقلب

يستخدم قلب الديك الرومي على نطاق واسع في الطهي وله العديد من الخصائص المفيدة. يوصي الأطباء بإدراج المخلفات (المحضرة بأي طريقة أخرى غير القلي) في النظام الغذائي للناس:

يعاني من اضطرابات في تكوين خلايا الدم وفقر الدم.
مع ضعف البصر
الرياضيون وأفراد العمل البدني ؛
مع اضطرابات الاكتئاب.
مع متلازمة التعب المزمن.
العمل في الوظائف التي تتطلب زيادة نشاط الدماغ (أطباء ، مدرسين ، إلخ).

ينصح الأشخاص الذين يتعرضون للإجهاد أو التوتر العصبي بتناول القلب بانتظام.

تركيا كعنصر قائمة لفقدان الوزن

الأنسب لفقدان الوزن هي شرائح الديك الرومي والثدي ، لأن هذه الأجزاء من الطائر هي الأقل في السعرات الحرارية. يساعد لحم الديك الرومي في الحفاظ على العضلات في حالة جيدة ويشبع الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية لعمله الطبيعي.

الاستهلاك اليومي الموصى به للمنتج هو 250-300 جم ، لفقدان الوزن - 150-200 جم.

مع الاستخدام المنتظم للحوم الدواجن ، تتحسن عملية الهضم ، مما يؤدي إلى تسارع عملية التمثيل الغذائي ، وتظهر طاقة إضافية في الجسم ، مما يحفز الجسم على النشاط (في حالة فقدان الوزن ، لممارسة الرياضة).

بالنسبة لتطبيقات التخسيس ، فإن طريقة طهي الدواجن مهمة. الخيار الأنسب هو الخبز في الفرن أو الغليان أو التبخير أو في مقلاة الشواء.

القليل من المساعدة في وقت الطهي:

يجب طهي الثدي أو الفيليه لمدة نصف ساعة ؛
الفخذ أو أسفل الساق - في غضون ساعة واحدة ؛
جثة كاملة - ثلاث ساعات على الأقل ؛
اخبز طائرًا كاملاً (4 كجم) لمدة ساعتين ونصف على الأقل.

بالنسبة للتتبيلة ، لا يمكنك استخدام الكريما الحامضة أو المايونيز ، يجب أن تحد نفسك من عصير الليمون ، والتوابل المختلفة ، وصلصة الصويا ، وخل النبيذ ، والثوم ، والخردل. يمكنك استخدام كمية قليلة من العسل.

تركيا ضرر وموانع

لمنع لحم الديك الرومي من التسبب في ضرر ، يجب الامتناع عن تناوله في حالة التعصب الفردي أو الحساسية للبروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من موانع الاستعمال المحددة:

النقرس.
مرض كلوي.

الاستخدام المتكرر جدًا للمنتج أو انتهاك البدل اليومي الموصى به سيؤثر سلبًا على صحة الأشخاص الذين:

ضغط دم مرتفع؛
السمنة (خاصة عندما يتعلق الأمر بتناول دهون أو جلد الديك الرومي) ؛
زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
المرحلة الأخيرة من السرطان.
أمراض القلب والأوعية الدموية.

باعتدال ، يُسمح باستخدام منتج مسلوق أو مخبوز محضر بدون جلد وليس بالدهن. جلد تركيا غني بالسعرات الحرارية وضار ، لذلك ينصح بإزالته قبل الطهي.

يحتوي القلب والكبد على كمية كبيرة من الكوليسترول ، لذلك يجب تناولهما بحذر وبكمية متوازنة (100-150 جم يوميًا) ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

النتيجة

تركيا غذاء صحي ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالي من البروتين وتركيب كيميائي غني. يوصى باستخدام لحم الديك الرومي للرياضيين الذكور والنساء الذين يفقدون الوزن. المنتج له تأثير إيجابي على كل من عمل الأعضاء الداخلية وعلى عمل الكائن الحي ككل. بالإضافة إلى ذلك ، ليست الشرائح مفيدة فقط ، ولكن أيضًا الفخذين والكبد والقلب وأجزاء أخرى من الطائر.