بروتين البيض - إيجابيات وسلبيات والاختلافات عن الأنواع الأخرى

يعتبر بروتين البيض أحد أكثر منتجات البروتين فائدة ، ولكنه غير مستخدم على نطاق واسع.

لماذا لم يحقق البروتين الذي يحتوي على أكثر خصائص الأحماض الأمينية اكتمالًا قبولًا عالميًا؟ متى تأخذها وكيف؟ لماذا يفضل الجميع البيض على مصل اللبن ، ولكن العكس هو الصحيح مع البروتين؟ سوف تتلقى إجابات مفصلة على كل هذه الأسئلة في المقال.

الملف الشخصي والتفاصيل

ما هو بروتين البيض؟ على عكس مصل اللبن ، الذي تتم مقارنته دائمًا ، يصعب استخراجه إلى حد ما. في عملية ركيزة البروتين ، من الممكن حدوث مضاعفات مختلفة تؤثر على جودة المادة أو درجة تنقيتها. نظرًا لأن بياض البيض بدون تمسخ يحمل خطر الإصابة بداء السلمونيلات ، فإن بعض الخصائص المفيدة للبيضة تُفقد أثناء الركيزة. هذا بسبب المعالجة الحرارية القاسية التي تسبب تمسخًا شديدًا للطبيعة. نتيجة لذلك ، يتم فقد جزء من ملف تعريف الأحماض الأمينية في وسط البيض الرخيص.

إذا اعتبرنا بروتين البيض منتجًا نهائيًا بدون خصائص استخراجه ، فهذه هي أفضل مادة خام معقدة لتغذية الرياضي ، بشرط عدم الوصول إلى البروتين الحيواني.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

المميزات والعيوب

مثل أي نوع آخر من البروتين الخارجي ، فإن بروتين البيض ليس مثاليًا. ومع ذلك ، فإن له مزايا عديدة عن الأنواع الأخرى من البروتين الخام:

• الملف الشخصي الأكثر اكتمالا من الأحماض الأمينية.
• أعظم طبيعية لجسمنا. على عكس الأنواع الأخرى من البروتين ، فإن جرعة زائدة من ركيزة البيض لن تؤدي إلى مشاكل معدية معوية كارثية.
• ملزمة منخفضة السائل. وبسبب هذا ، لا يتم تحميل الكلى.
• الامتصاص طويل الأمد ، والذي يسمح بتغذية الجسم لفترة طويلة ، والحد من عوامل تقويضية.

ومع ذلك ، فإن له أيضًا عيوبًا:

• خطر الإصابة بالإمساك. لهذا السبب ، يجب تناول بروتين مصل اللبن فقط مع الألياف الصيدلانية.
• لا يسمح معدل الامتصاص المنخفض لنافذة البروتين بالإغلاق مباشرة بعد التدريب ، مما يجبر الرياضي على إنفاق أموال إضافية على BCAA.
• تعتمد الكفاءة بشكل مباشر على جودة التنظيف.

© ماكسيم يميليانوف - stock.adobe.com

البيض مقابل المصل

ما هو البروتين الأفضل - مصل اللبن أم البيض؟ ليس هناك إجابة محددة. كل بروتين له مزاياه وعيوبه. ستحصل على أفضل النتائج من خلال الجمع بين كلا النوعين من مخفوقات البروتين.

ولكن إذا كان السؤال واضحًا (عليك اختيار نوع واحد فقط من البروتين) ، فإن الأمر يستحق البحث بشكل أعمق.

بادئ ذي بدء ، عند الاختيار ، ضع في الاعتبار:

• جودة الطعام الرئيسي ؛
• شدة الحمل
• وجود بياض البيض في نظامك الغذائي المعتاد ؛
• تواتر الوجبات
• المهمة الرئيسية.

يعتبر بروتين مصل اللبن أفضل بكثير للأنظمة الشديدة - سواء كان التجفيف باستخدام السالبوتامول والكلينبوتيرول ، أو العكس ، زيادة الكتلة المفرطة باستخدام المنشطات. معدل امتصاص مصل اللبن يمكن مقارنته بمعدل امتصاص BCAA ، والذي يسمح لك بإيقاف عمليات تقويضي على الفور تقريبًا ، مع التسبب في تدفق ابتنائي قوي ، وإن كان على المدى القصير.

يؤدي الامتصاص السريع إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي فهو مناسب للأشكال الداخلية ، التي يكون معدل عمليات التمثيل الغذائي بالنسبة لها أكثر أهمية من جميع العوامل الأخرى.

ما الذي يمكن أن يعارض بياض البيض في هذا الصدد؟ العيب الرئيسي هو أنه من المستحيل عليهم إغلاق نوافذ البروتين ، والتي تخترقها على الفور تقريبًا من النوع الرئيسي من المواد الخام للرياضيين الذين يفضلون حشوًا عالي الجودة لعضلاتهم. ومع ذلك ، على عكس مصل اللبن ، فإنه يحتوي على ملف تعريف أوسع من الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بياض البيض له تأثير طويل الأمد ، وبالتالي ، مثل الكازين ، قادر على تغذية الجسم لعدة ساعات.

الخلاصة: يُفضل بروتين مصل اللبن باعتباره البروتين الرئيسي ، بينما يعتبر بياض البيض بديلاً ممتازًا للكازين - فهو يفوقه في الجودة والخصائص العامة.

قواعد القبول

بشكل عام ، تختلف قواعد تناول بروتين البيض قليلاً عن أنظمة تناول البروتين الأخرى. بادئ ذي بدء ، يتم احتساب إجمالي متطلبات البروتين - 2 جرام لكل كيلوجرام من الوزن الصافي للرجال ، و 1 جرام لكل كيلوجرام من الوزن الصافي للنساء) بعد ذلك ، يتم حساب كمية البروتين الكامل الذي تم الحصول عليه من الغذاء الطبيعي.

في المتوسط ​​، بالنسبة للرياضيين الذين قرروا استخدام بروتين البيض بجدية ، فإن العجز الكلي هو حوالي 50 جرامًا من البروتين. أي حصتين كاملتين من بروتين البيض. يمكن استخدامها بطرق مختلفة.

كيف تأخذ بروتين البيض في يوم التدريب.

1. حصة واحدة بعد التمرين مباشرة لإغلاق نافذة البروتين لفترة طويلة.
2. الجزء الثاني ، مع الحليب ، يؤخذ ليلا لتقليل عمليات تقويضي.

كيفية تناول بروتين البيض في يوم بدون تدريب:

1. حصة واحدة في الصباح.
2. الجزء الثاني ، مع الحليب ، يؤخذ ليلا لتقليل عمليات تقويضي.

هل يساعد في إنقاص الوزن؟

بسبب خصائص التمثيل الغذائي ، فإن فعالية بروتين البيض لفقدان الوزن منخفضة للغاية. لماذا هذا؟ كل شيء يتبع مرة أخرى من التشكيلات الموصوفة أعلاه. معدل الامتصاص المنخفض ، على الرغم من أنه يعطي أفضل نتيجة في مكافحة الهدم على المدى الطويل ، يقلل أيضًا من حرق الدهون بشكل عام.

يعتبر ملف تعريف الأحماض الأمينية الكامل ميزة وعيوب. منه ، يتم إنشاء إنزيمات الليباز الرئيسية ، أي أنه يحول جميع الدهون الواردة تقريبًا إلى كولسترول. نتيجة تناول هذا البروتين ، توقف جزئيًا عن الجوع لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن كل هذا سيؤدي إلى تباطؤ كبير في عملية التمثيل الغذائي. وهذا هو العامل الذي يؤدي إلى حقيقة أن بروتين البيض يكاد يكون عديم الفائدة تمامًا كأداة أساسية لفقدان الوزن بسرعة.

إذا لم نفكر في فقدان الوزن ، ولكن التجفيف الأنيق لمدة 4-6 أشهر ، فإن الوضع هنا مختلف نوعًا ما. على عكس مصل اللبن ، فإن تناول بروتين البيض على أساس ثابت لن يجهد الجهاز الهضمي ولن يتداخل مع التحفيز الطبيعي لتخليق البروتين من الأحماض الأمينية. لذلك ، مع حركات الوزن اللطيفة ، سيساعدك بروتين البيض على الدخول في عملية التحلل الدقيق ، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما تريد زيادة الوزن وفقدان الوزن في نفس الوقت.

النتيجة

لسوء الحظ ، لم يتم بعد إنشاء المنتج المثالي لتغذية الأنسجة العضلية وتحفيز الأيض بشكل طبيعي. لذلك ، يجب على الرياضيين استخدام مصادر مختلفة من البروتين لأغراض مختلفة.

إذا كنت لا تهدف إلى تحقيق نتيجة سريعة (فقدان الوزن بحلول الصيف وإحضار نفسك إلى شكل الشاطئ) ، ولكن في اكتساب طويل لشكل عالي الجودة مع تضخم عضلي ليفي في الغالب ، ثم بروتين البيض – الخيار الأمثل.

كن حذرًا عند تناوله ، وراقب الجرعة والأهم من ذلك – لا تنسى باقي عناصر النمو: التدريب ، والتعافي ، والنوم السليم. ثم ستوفر لك التغذية والمكملات الرياضية أعظم الفوائد وأفضل مكاسب من اللحوم الخالية من الدهون.

شاهد الفيديو: البيض هل منجم بروتين ويضخم العضلات ام يرفع الكوليسترول وخطر على القلب (أغسطس 2025).