- البروتينات 21.3 جم
- الدهون 18.8 جم
- الكربوهيدرات 10.4 جم
يمكن تصنيف حساء الدجاج على أنه حساء أساسي. إنها طعام شهي حقيقي منذ زمن سحيق. شفاف ، مصفر ، ينشط ويعطي القوة. ليس من قبيل الصدفة أنهم حتى يحضرون مرق الدجاج للمريض. على الرغم من اعتباره أحد أبسط أنواع الحساء ، إلا أن صنع حساء دجاج حقيقي وعالي الجودة ليس بالأمر السهل. عليك التحلي بالصبر واتباع التكنولوجيا بالضبط.
اليوم سنقوم بإعداد حساء دجاج حقيقي بدون بطاطس ، وسوف يستغرق تحضيرنا يومين كاملين! لكن الأمر يستحق ذلك! مكثف ، غير دهني تمامًا ، شفاف! انه مثالى! يمكنك بعد ذلك استخدام مرق هذه الوصفة كأساس في أي وصفات أخرى وحتى تحضيرها للاستخدام في المستقبل. ما عليك سوى حذف خطوات إضافة المعكرونة واللحوم إلى المرق ، وصبها في أجزاء ووضعها في الفريزر. يمكنك تخزين المرق في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ونطاق الاستخدام واسع!
حصص لكل عبوة: 8.
تعليمات خطوة بخطوة
ننتقل إلى صنع شوربة الدجاج بالشعيرية بدون إضافة البطاطس. بعد ذلك ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
الخطوة 1
يقشر الجزر ويقطع إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.
الخطوه 3
الآن خذ وعاء كبير سعة 5 لتر. ضعي فيه قطع الدجاج والبصل المفروم والجزر والملح وورق الغار والبهارات.
الخطوة 4
يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف عند الغليان المنخفض ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
الخطوة الخامسة
صفي المرق من خلال منخل ناعم في قدر أصغر (3 لترات كافية). اتركه يبرد بشكل صحيح ثم برده طوال الليل.
تفكيك لحم الدجاج. عندما تبرد قطع الدجاج بما يكفي للتعامل معها ، أزل جميع العظام والجلود والدهون وقطع الألياف إلى مكعبات. ضعي اللحم في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 6
في اليوم التالي ، أخرجي المرق بعناية من الثلاجة. لا تتعجل ، من المهم بالنسبة لنا ألا يهتز المرق. قم بإزالة الدهون المجمدة من سطح المرق المبرد وبعناية شديدة ، حتى لا تزعج الرواسب في القاع ، اسكب المرق في قدر آخر. حاول منع الرواسب من السقوط مرة أخرى في المرق ، لكن ابق في الوعاء الأول. سيسمح هذا للحساء بأن يكون خفيفًا وواضحًا.
إذا كنت تحضر مرقًا فقط وليس حساءًا ، ففي هذه المرحلة يجب أن تتوقف وتسكبه في قوالب التجميد ، أو تضيفه إلى الطبق الذي احتجت إليه.
الخطوة 7
نواصل تحضير حساء الدجاج لدينا. دع المرق يغلي واتركه ينضج لمدة 10 دقائق لجعله أكثر تركيزًا. أضيفي قطع الدجاج برفق إلى المرق.
الخطوة 8
أضيفي الآن نودلز البيض. اطبخ مع التحريك باستمرار حتى تنضج المعكرونة (انظر عبوة المعكرونة لمعرفة أوقات الطهي). يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الشبت المفروم في هذه المرحلة.
خدمة
قدمي حساء الدجاج ساخناً في أوعية مقسمة. تُزين بغصن البقدونس أو الشبت. تأكد من وضع شرائح خبز الحبوب في مكان قريب للحصول على وجبة أكثر إرضاءً.
أتمنى لك وجبة شهية!
