الماكريل - خصائص وموانع مفيدة وتكوين ومحتوى من السعرات الحرارية * برنامج لياقة عالي الكثافة

يعد الماكريل غذاء قيمًا له فوائد صحية استثنائية ، وغني بالمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية. تعتبر هذه السمكة ممتازة لتغذية النظام الغذائي ، حيث تعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية وتشكل أساسًا للعديد من الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات.

للماكريل تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، ويعزز النمو السريع للأنسجة العضلية ، والتي يحبها الرياضيون بشكل خاص. يمتص جسم الإنسان البروتين الموجود في هذه السمكة أسرع بكثير من بروتين اللحوم. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج (باعتدال) يعطي قوة وله تأثير إيجابي على المظهر والأداء العقلي.

التركيب الكيميائي للماكريل ومحتوى السعرات الحرارية

التركيب الكيميائي للماكريل غني بشكل غير عادي بالأحماض الدهنية واليود وزيت السمك والعناصر الدقيقة والكبيرة في تركيبة مع الفيتامينات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للأسماك الطازجة لكل 100 جرام 191.3 كيلو كالوري ، لكن قيمة الطاقة للمنتج تختلف باختلاف طريقة الطهي وهي:

الماكريل المملح - 194.1 سعرة حرارية ؛
مخبوز في الفرن بورق احباط - 190.6 سعرة حرارية ؛
مسلوق - 209.6 سعرة حرارية ؛
مملح قليلاً وخفيف - 180.9 سعرة حرارية ؛
الطعام المعلب - 318.6 سعرة حرارية ؛
التدخين البارد - 222.1 سعرة حرارية ؛
مدخن ساخن - 316.9 سعرة حرارية ؛
مقلي - 220.7 سعرة حرارية ؛
مطهو ببطء - 148.9 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:

البروتينات ، جم - 18.1 ؛
دهون ز - 13.3 ؛
الكربوهيدرات ، ز - 0 ؛
ماء ، جم - 67.4 ؛
الألياف الغذائية ، ز - 0 ؛
الرماد ، ز - 1.29.

نسبة BZHU هي 1 / 0.6 / 0 على التوالي. الغياب التام للكربوهيدرات هو أحد الأسباب التي تجعل النساء اللواتي ينحيفن يعشقن هذا المنتج كثيرًا. البروتين ضروري لنسيج العضلات ، والدهون تقوي جهاز المناعة ولها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي.

يتم توفير التركيب الكيميائي للماكريل لكل 100 جرام على شكل طاولة:

العناصر	جزء الكتلة في تكوين الماكريل
الفوسفور (ملجم)	281,1
البوتاسيوم (ملجم)	279,9
المغنيسيوم (ملغ)	51,2
الكبريت (ملجم)	180,3
الكالسيوم (ملجم)	39,9
الكلور (ملجم)	171,6
الكوليسترول (ملجم)	69,9
أوميغا 9 ، ز	4,01
أوميغا 3 ، ز	2,89
أوميغا 6 ، ز	0,53
الثيامين ملغ	0,13
الكولين (ملغ)	64,89
الفولات (ملغ)	9,1
كوبالامين ملغ	12,1
فيتامين ب ب، ملجم	11,59
النياسين (ملجم)	8,7
فيتامين ج، ملجم	1,19
فيتامين د، ملجم	0,18
اليود، ملغ	0,046
السيلينيوم (ملجم)	43,9
النحاس (ملجم)	211,1
الفلور (ملجم)	1,51
الحديد (ملغ)	1,69
كوبالت ملغ	20,9

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة الماكريل غنية بالأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية والأحماض الدهنية غير المشبعة.

إذا كنت تنوي إنقاص وزنك ، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للماكريل المبخر أو المسلوق ، لأن التركيب الكيميائي للمنتج لا يتغير عمليًا بعد المعالجة الحرارية.

فوائد للجسم

فوائد الماكريل للنساء والرجال كبيرة بنفس القدر. هذه السمكة رائعة لفقدان الوزن. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي للأطفال من سن مبكرة (ولكن ليس قبل 3 سنوات) ويسمح حتى للنساء الحوامل بتناول الطعام.

تؤثر الخصائص المفيدة للأسماك على الصحة كما يلي:

فيتامين ب 12 يحفز أكسجة الخلايا ويحسن التمثيل الغذائي للدهون.
يتم تقوية الهيكل العظمي بفضل فيتامين د ، وهو مفيد بشكل خاص لجيل الشباب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا نتحدث عن منتج مالح أو مقلي أو مدخن. يجب إعطاء الأفضلية للأسماك المطهية أو المطبوخة على البخار أو المسلوقة أو المخبوزة في رقائق معدنية.
وجود الفوسفور في تركيبة الأسماك له تأثير إيجابي على التشغيل الكامل لجميع الأنظمة.
بفضل الخصائص المضادة للأكسدة لأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، يتم تطبيع محتوى الكوليسترول في الدم ، وتقل احتمالية الإصابة بأورام الأورام ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر مفيد للغاية لفقدان الوزن لدى الأشخاص والرياضيين.
يعمل الماكريل كعامل وقائي لتصلب الشرايين.
لحوم السمك تأثير إيجابي على عمل الدماغ (المخ والحبل الشوكي). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للمنتج له تأثير إيجابي على حالة الأسنان والأغشية المخاطية ويمنح البشرة لونًا صحيًا ويقوي بصيلات الشعر.
يعتبر الماكريل مناسبًا للوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي وعلاجها ، وكذلك للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
إذا كنت تعاني من مرض مثل مرض السكري ، فمن المستحسن تناول الماكريل على البخار. سيساعد هذا في جعل مستويات السكر في الدم متوازنة. بالإضافة إلى ذلك ، سيرتفع مستوى الهيموجلوبين ، وسيصبح الجهاز العصبي أكثر استقرارًا.

تكاد تكون فوائد الماكريل المدخن البارد والساخن مماثلة لتلك الموجودة في السمك المطهي والمخبوز. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب تناول اللحوم المالحة والمدخنة باعتدال. خاصة إذا كنا نتحدث عن الماكريل المملح الذي يعزز احتباس السوائل في الجسم.

ملاحظة: للحصول على أفضل النتائج في إنقاص الوزن أو تعزيز الصحة ، يوصى بتناول الأسماك الدهنية مع مقبلات نباتية خفيفة.

الإسقمري المعلب غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن ، ولكن في هذا الشكل غالبًا ما يكون المنتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك لا نوصي باستخدامه كثيرًا.

ضرر وموانع

يكون الضرر الناجم عن تناول الماكريل ضئيلًا إذا تم استهلاكه بالكميات الموصى بها. الحماس المفرط للمنتج محفوف بردود الفعل التحسسية ومشاكل الجهاز الهضمي.

يمنع تناول الماكريل المدخن والمملح:

الناس الذين يعانون من السمنة.
مرضى الكلى.
مع اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي.
الأشخاص المصابون بمرض الكبد.
من الأفضل عدم شراء جثث الأسماك الكبيرة جدًا ، لأنها قد تحتوي على معادن ثقيلة (على سبيل المثال ، الزئبق) ؛
النساء الحوامل
مع ارتفاع ضغط الدم.

الاستهلاك اليومي الموصى به من الماكريل هو 100 إلى 200 جرام. هذه الكمية أكثر من كافية لإشباع الجسم بالطاقة والمعادن المفيدة.

ملحوظة: بالنسبة لأمراض مثل التهاب البنكرياس والسكري والتهاب المعدة ، لا ينصح بتناول الأسماك الدهنية على وجه الخصوص المملحة أو المقلية أو المدخنة (مدخنة باردة أو ساخنة). ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، يمكنك تناول الماكريل المخبوز إذا كنت تستخدم فقط اللب من صدر السمكة (ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الشهر). في الحالتين التاليتين ، يجب طهي السمك على البخار أو غليه فقط.

لا ينصح باستخدام الماكريل المعلب أو المدخن للسمنة. قبل تناول السمك المدخن لا بد من نزع الجلد منه ، حيث أنه قد يحتوي على مواد ضارة يتم تشريبها أثناء عملية الطهي ، مثل الفينول الموجود في الدخان السائل.

الماكريل ليس فقط منتجًا لذيذًا وبأسعار معقولة ، ولكنه أيضًا منتج مفيد للغاية لصحة الإنسان. إذا قمت بطهي السمك بشكل صحيح ، يمكنك استخدامه لفقدان الوزن وتحسين حالة بشرتك وشعرك. يحتوي الماكريل على الكثير من البروتين الضروري لنمو العضلات. هذه الجودة ذات قيمة خاصة للرياضيين في تخصصات القوة. لن تؤذي الأسماك الجسم ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية ، فلا تفرط في تناول الطعام وتحضير المنتج بشكل صحيح.