فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين هو أحد أهم فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ، نظرًا لخصائصه فهو أنزيم للعديد من العمليات الكيميائية الحيوية الضرورية للصحة.
صفة مميزة
في عام 1933 ، اكتشف فريق من الباحثين المجموعة الثانية من الفيتامينات والتي كانت تسمى المجموعة B. وتم تصنيع الريبوفلافين ثانيًا ، وبالتالي حصل على هذا الرقم باسمها. في وقت لاحق ، تم استكمال هذه المجموعة من الفيتامينات ، ولكن بعد سلسلة من الدراسات التفصيلية ، تم استبعاد بعض العناصر التي تم تخصيصها عن طريق الخطأ للمجموعة ب. ومن هنا انتهاك التسلسل في ترقيم فيتامينات هذه المجموعة.
فيتامين B2 له عدة أسماء ، مثل الريبوفلافين أو اللاكتوفلافين ، ملح الصوديوم ، ريبوفلافين 5-فوسفات الصوديوم.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
يتكون الجزيء من بلورات حادة ذات لون أصفر برتقالي لامع وطعم مر. بسبب هذه الخصائص ، تم تسجيل الريبوفلافين كمضاف تلوين طعام معتمد E101. يتم تصنيع فيتامين ب 2 جيدًا وامتصاصه فقط في بيئة قلوية ، وفي بيئة حمضية ، يتم تحييد مفعولها ويتم تدميرها.
© rosinka79 - stock.adobe.com
الريبوفلافين هو أنزيم فيتامين ب 6 ، ويشارك في تخليق خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة.
تأثير الفيتامين على الجسم
فيتامين ب 2 له وظائف مهمة في الجسم:
- يسرع تخليق البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
- يزيد من وظائف الحماية للخلايا.
- ينظم تبادل الأكسجين.
- يعزز تحويل الطاقة إلى نشاط عضلي.
- يقوي الجهاز العصبي.
- وهو عامل وقائي للصرع ومرض الزهايمر والعصاب.
- يحافظ على صحة الأغشية المخاطية.
- يدعم وظيفة الغدة الدرقية.
- يزيد من مستويات الهيموجلوبين ويعزز امتصاص الحديد.
- فعال في علاج التهاب الجلد.
- يحسن حدة البصر ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين ، ويحمي مقلة العين من الأشعة فوق البنفسجية ، ويقلل من إجهاد العين.
- يرمم خلايا البشرة.
- يحيد تأثير السموم على الجهاز التنفسي.
يجب أن يكون الريبوفلافين موجودًا بكميات كافية في كل جسم. ولكن يجب أن نتذكر أنه مع تقدم العمر وبجهد بدني منتظم ، ينخفض تركيزه في الخلايا ويجب تجديده بشكل أكثر نشاطًا.
فيتامين ب 2 للرياضيين
يشارك الريبوفلافين بنشاط في تخليق البروتين ، وهو أمر مهم لأولئك الذين يلتزمون بنمط حياة رياضي. بفضل عمل فيتامين B2 ، يتم تصنيع البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل أسرع ، وتتحول الطاقة الناتجة عن التوليف إلى نشاط عضلي ، مما يزيد من مقاومة العضلات للإجهاد ويزيد من كتلتها.
خاصية أخرى مفيدة للريبوفلافين للرياضيين هي القدرة على تسريع تبادل الأكسجين بين الخلايا ، مما يمنع حدوث نقص الأكسجة ، مما يؤدي إلى التعب السريع.
يعتبر استخدام فيتامين B2 فعّال بشكل خاص بعد التدريب كعقار للشفاء.
وتجدر الإشارة إلى أن معدل التمثيل الغذائي للأكسجين عند النساء أعلى بكثير من الرجال. لذلك ، فإن حاجتهم إلى الريبوفلافين أعلى من ذلك بكثير. لكن من الضروري استخدام المكملات مع B2 بعد التدريب مع الطعام فقط ، وإلا فإن الريبوفلافين سيتحلل تحت تأثير البيئة الحمضية للجهاز الهضمي.
تفاعل فيتامين ب 2 مع العناصر الأخرى
يعمل الريبوفلافين على تسريع عملية تخليق البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ويعزز امتصاص البروتينات. من خلال التفاعل مع فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) ، يصنع الريبوفلافين خلايا دم جديدة في نخاع العظام ، مما يساهم في تشبع العظام وتغذيتها. يعمل العمل المشترك لهذه العناصر على تسريع تخليق المحفز الرئيسي المكونة للدم - إرثروبويتين.
بالاقتران مع فيتامين ب 1 ، يؤثر الريبوفلافين على تنظيم مستويات الهيموجلوبين في الدم. تنشط هذه المادة تخليق فيتامينات B6 (البيريدوكسين) و B9 (حمض الفوليك) ، وكذلك فيتامين ك.
مصادر فيتامين ب 2
يوجد الريبوفلافين بكميات كافية في العديد من الأطعمة.
| المنتج | محتوى فيتامين ب 2 لكل 100 جم (مجم) |
| لحم كبد البقر | 2,19 |
| خميرة مضغوطة | 2,0 |
| الكلى | 1,6-2,1 |
| الكبد | 1,3-1,6 |
| جبنه | 0,4-0,75 |
| بيض (صفار) | 0,3-0,5 |
| جبن | 0,3-0,4 |
| سبانخ | 0,2-0,3 |
| لحم العجل | 0,23 |
| لحم بقري | 0,2 |
| الحنطة السوداء | 0,2 |
| حليب | 0,14-0,24 |
| الكرنب | 0,025-0,05 |
| بطاطا | 0,08 |
| سلطة | 0,08 |
| جزرة | 0,02-0,06 |
| طماطم | 0,02-0,04 |
© alfaolga - stock.adobe.com
استيعاب الريبوفلافين
نظرًا لحقيقة أن فيتامين B2 لا يتم تدميره ، بل على العكس من ذلك ، يتم تنشيطه عن طريق التعرض للحرارة ، فإن المنتجات لا تفقد تركيزها أثناء المعالجة الحرارية. يوصى بغلي أو خبز العديد من المكونات الغذائية ، مثل الخضروات ، لزيادة تركيز الريبوفلافين.
مهم. يتلف فيتامين ب 2 عندما يدخل في بيئة حمضية ، لذلك لا ينصح بتناوله على معدة فارغة
جرعة مفرطة
يؤدي الاستخدام غير المنضبط للمكملات والمنتجات التي تحتوي على فيتامين B2 إلى تلطيخ البول باللون البرتقالي ، والدوخة ، والغثيان ، والقيء. في الحالات القصوى ، الكبد الدهني ممكن.
المتطلبات اليومية
معرفة مقدار فيتامين B2 الذي يحتاج الجسم لامتصاصه من أجل عمله الطبيعي بشكل يومي ، فمن السهل التحكم في محتواه وتنظيمه. لكل فئة عمرية ، هذا المعدل مختلف. كما أنها تختلف حسب الجنس.
| العمر / الجنس | المدخول اليومي من فيتامين (بالملغ) |
| الأطفال: | |
| 1-6 شهور | 0,5 |
| 7-12 شهرًا | 0,8 |
| 1-3 سنوات | 0,9 |
| 3-7 سنوات | 1,2 |
| 7-10 سنوات | 1,5 |
| المراهقون 10-14 سنة | 1,6 |
| رجال: | |
| 15-18 سنة | 1,8 |
| 19-59 سنة | 1,5 |
| 60-74 سنة | 1,7 |
| فوق 75 سنة | 1,6 |
| نساء: | |
| 15-18 سنة | 1,5 |
| 19-59 سنة | 1,3 |
| 60-74 سنة | 1,5 |
| فوق 75 سنة | 1,4 |
| حامل | 2,0 |
| المرضعات | 2,2 |
عند الرجال والنساء ، كما يتضح من الجدول ، تختلف المتطلبات اليومية للريبوفلافين قليلاً. ولكن يجب أن نتذكر أنه مع التدريب المنتظم والرياضة والنشاط البدني ، يتم إزالة فيتامين B2 من الخلايا بشكل أسرع ، وبالتالي تزداد حاجته لهؤلاء الأشخاص بنسبة 25٪
هناك طريقتان رئيسيتان لتعويض نقص الريبوفلافين:
- الحصول على فيتامين من الطعام ، واختيار نظام غذائي متوازن مع الأطعمة الغنية بالريبوفلافين.
- استخدم المكملات الغذائية المصممة خصيصًا.
علامات نقص فيتامين ب 2 في الجسم
- مستويات الهيموجلوبين المنخفضة.
- ألم وألم في العين.
- ظهور تشققات على الشفاه والتهاب الجلد.
- انخفاض جودة رؤية الشفق.
- العمليات الالتهابية في الأغشية المخاطية.
- تباطؤ في النمو.
كبسولات فيتامين ب 2
من أجل تلبية الحاجة إلى الريبوفلافين ، خاصة بين الرياضيين وكبار السن ، طور العديد من الشركات المصنعة شكلاً مناسبًا من كبسولات المكملات الغذائية. يمكن أن تعوض كبسولة واحدة فقط في اليوم عن المدخول اليومي من فيتامين B2 المطلوب للحفاظ على الصحة. يمكن العثور على هذا الملحق بسهولة من Solgar و Now Foods و Thorne Research و CarlsonLab و Source Naturals وغيرها الكثير.
كل علامة تجارية لها جرعتها الخاصة من المكون النشط ، والتي ، كقاعدة عامة ، تتجاوز المتطلبات اليومية. عند شراء ملحق ، اقرأ تعليمات الاستخدام بعناية واتبع القواعد المنصوص عليها فيه بصرامة. تنتج بعض الشركات المصنعة مكملات غذائية بجرعات زائدة. يرتبط هذا التركيز بدرجات متفاوتة من الحاجة إلى الريبوفلافين في فئات مختلفة من الناس.
