Champignons - BJU ، محتوى السعرات الحرارية ، فوائد ومضار الفطر للجسم

الفطر هو فطر مغذي وصحي ، يحتوي على الكثير من البروتين وتقريباً نفس القدر من الفوسفور مثل الأسماك. غالبًا ما يضيف الرياضيون الفطر إلى نظامهم الغذائي ، حيث يتم امتصاص البروتين النباتي عدة مرات أسرع من البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، الفطر منتج غذائي مناسب لنظام غذائي صحي وسليم. يمكن للنساء اللواتي يحاولن إنقاص الوزن ترتيب أيام صيام على الفطر ، وكذلك استخدامه في أنظمة غذائية مختلفة بدلاً من اللحوم ، مما سيسرع بشكل كبير من عملية تقليل الدهون في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية ، BZHU وتكوين الفطر

شامبينونز منتج منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي 100 جرام منه على 22 سعرة حرارية. تكوين الفطر الخام غني بالبروتين ، وعمليًا لا يحتوي على كربوهيدرات وقليلة الدهون. نسبة فطر BJU لكل 100 غرام هي 1: 0.2: 0 على التوالي.

القيمة الغذائية للفطر لكل 100 جرام:

• الكربوهيدرات - 0.1 جم ؛
• البروتينات - 4.4 جم ؛
• دهون - 1 جم ؛
• ماء - 91 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.5 جم ؛
• الرماد - 1 جم

تختلف القيمة النشطة للفطر باختلاف شكل التحضير ، وهي:

• فطر مقلي بالزيت النباتي - 53 سعرة حرارية ؛
• مطهي بدون زيت - 48.8 سعرة حرارية ؛
• مخلل أو معلب - 41.9 سعرة حرارية ؛
• مسلوق - 20.5 سعرة حرارية ؛
• على الشواية / الشواية - 36.1 سعرة حرارية ؛
• مخبوزة في الفرن - 30 سعرة حرارية.

ملحوظة: الفطر المخبوز ، المطبوخ على الشواية أو مقلاة الشواء بدون إضافة الزيت ، وكذلك الفطر المسلوق هو الأنسب للتغذية الغذائية.

يتم تقديم التركيب الكيميائي للفطر لكل 100 غرام على شكل طاولة:

بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة الفطر على الأحماض الدهنية اللينوليك (0.481 جم) وأوميغا 6 (0.49 جم) والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. محتوى السكريات في المنتج هو الحد الأدنى - 0.1 غرام لكل 100 غرام.

من حيث التركيب الكيميائي ، فطر الفطر المخلل والمعلب يختلف تقريبًا عن الفطر الطازج ، لكن المؤشر الكمي للعناصر الغذائية يتناقص.

© أناستيا - stock.adobe.com

خصائص مفيدة من الفطر للجسم

بفضل المجموعة الغنية من العناصر الغذائية ، تتمتع الفطر بخصائص مفيدة لجسم الإنسان:

1. يحسن الاستهلاك المنتظم للفطر من عملية التمثيل الغذائي ويحافظ على الأداء المستقر لجهاز الدورة الدموية.
2. بسبب فيتامين B2 المتضمن في المنتج ، تتحسن حالة الأغشية المخاطية والجهاز العصبي.
3. بمساعدة الفطر ، لا يمكنك تقوية العظام فحسب ، بل يمكنك أيضًا تقليل خطر الإصابة بمرض مثل هشاشة العظام. بعد كل شيء ، فإن نقص فيتامين د في الجسم ، وهو بكميات صغيرة ، ولكن لا يزال موجودًا في الفطر ، هو الذي يسبب هشاشة العظام وتطور الكساح.
4. بفضل وجود الصوديوم في تكوين الفطر ، يتحسن أداء الكلى والكائن الحي ككل.
5. إذا كنت تأكل الفطر مرتين على الأقل في الأسبوع ، فيمكنك تحسين حالة الجهاز القلبي الوعائي ، وتطبيع ضغط الدم ، وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ وتقوية عضلة القلب.
6. عند تناول الفطر بانتظام ، يقلل من خطر الإصابة بالحساسية في الجسم. لكن فقط إذا كان الشخص لا يعاني من حساسية مباشرة تجاه الفطر أو البروتينات النباتية.
7. نظرًا لارتفاع نسبة الفوسفور في الفطر ، يتم تطبيع عمل الجهاز العصبي وتقليل التهيج. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفطر في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة.

تعمل العناصر الموجودة في تكوين الفطر على تحسين الذاكرة واليقظة والتركيز. تعمل الفطر على تحسين أداء الأعضاء المرئية وتقوية الأنسجة الضامة في الجسم.

لا تتمتع الفطر المعلب والمخلل بنفس الفوائد الصحية مثل الفطر الطازج أو المسلوق أو المخبوز. لكن في الوقت نفسه ، يحتفظون بنسبة عالية من البروتين سهل الهضم.

فوائد الفطر لصحة الإنسان

أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد الفطر بعضًا من عناصره الغذائية ، مما يجعله أقل فائدة. يوفر تناول الفطر النيء فوائد صحية كبيرة وهي:

• تتحسن الرؤية
• يتم استعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي في حالة الإصابة بأمراض مختلفة ؛
• يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، أي السكتة الدماغية والنوبات القلبية ؛
• يتم قمع الشعور بالجوع ؛
• زيادة الكفاءة
• ينخفض ​​مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.
• زيادة نشاط المخ.

من المفيد استخدام المنتج في صورة مجففة ، لأنه بعد المعالجة لا يفقد خصائصه المفيدة. يوصى بالفطر الطازج أو المجفف للنساء اللواتي يتوقعن طفلًا أو يرضعن طفلًا. الشرط هو عدم وجود الحساسية وموانع أخرى.

تستخدم الفطر الجاف على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، لأنها تحسن حالة الجلد وتساعد في الحفاظ على الشباب.

© الدرس - stock.adobe.com

فوائد التخسيس

غالبًا ما يتم إضافة الفطر كمنتج منخفض السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي أثناء الوجبات الغذائية - فهي تساهم في إنقاص الوزن. يتم امتصاص البروتين الموجود في الفطر بسرعة ويساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

لقد ثبت علميًا أن الاستخدام المنتظم للفطر بدلاً من أطباق اللحوم يساعد في التخلص من الوزن الزائد بشكل أسرع بكثير من اتباع نظام غذائي منتظم متوازن. الجسم مشبع بالبروتين الأساسي الذي يقوي العضلات ، مما يجعل الشكل أكثر تناسقًا. يحتوي الفطر على 90٪ ماء ولا يسبب ترسب الدهون في جسم الإنسان.

لفقدان الوزن بشكل فعال بمساعدة الفطر ، يكفي استبدال طبق لحم واحد يوميًا بمنتج - وبعد أسبوعين من اتباع نظام غذائي معدل ، يمكنك ملاحظة انخفاض كبير في الوزن (من 3 إلى 4 كجم). بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للتركيب الكيميائي الغني للفطر ، لن يعاني الجسم من نقص في الفيتامينات والمعادن.

تتراوح الجرعة الموصى بها من الفطر في اليوم من 150 إلى 200 غرام.

تعتبر الفطر مفيدًا بشكل خاص للرياضيين ، لأن البروتين النباتي لا يساعد فقط في بناء كتلة العضلات ، ولكن أيضًا في الحفاظ عليها في حالة جيدة. هذا مهم بشكل خاص أثناء التجفيف لتقليل دهون الجسم وزيادة التعريف.

ضرر وموانع لاستخدام الفطر

الاستهلاك المفرط للفطر محفوف بعواقب غير مرغوب فيها. يميل المنتج إلى امتصاص المواد الضارة من البيئة. عند تناول عيش الغراب الذي تم جمعه في أماكن ذات بيئة غير مواتية ، يزداد خطر التسمم.

موانع استخدام المنتج هي كما يلي:

• مرض الكبد؛
• رد فعل تحسسي للبروتين النباتي.
• سن تصل إلى 12 سنة
• التعصب الفردي.

الفطر غذاء ثقيل يصعب هضمه بسبب الكيتين في المنتج. لهذا السبب ، يجب ألا تسيء استخدام الفطر ، وإلا فقد تتطور أمراض الجهاز الهضمي.

ملحوظة: الأشخاص المصابون بأمراض الكلى يجب ألا يتعاطوا الفطر المخلل / المعلب لأن المنتج يحتوي على الكثير من الملح

© Nickola_Che - stock.adobe.com

النتيجة

شامبينونز منتج منخفض السعرات الحرارية مناسب للتغذية الغذائية. تركيبة الفطر غنية بالمواد المفيدة التي تعمل على تطبيع عمل الأعضاء الداخلية وتحافظ على الجسم في حالة جيدة. إنه مصدر للبروتين سهل الهضم يمكن للرياضيين استخدامه لتسريع عملية بناء العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للفطر سوف يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على التخلص من الوزن الزائد.

شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لتنظيف المشرومالفطرالشومبينيو (أبريل 2025).