الشوكولاتة المرة - التركيب والسعرات الحرارية والخصائص المفيدة والضرر * برنامج لياقة عالي الكثافة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة الطبيعية على خليط من حبوب الكاكاو مع زبدة الكاكاو وكمية قليلة من السكر في حالة الغياب التام للنكهات والنكهات الأخرى. كلما زاد محتوى الكاكاو في لوح الشوكولاتة (من 55٪ إلى 90٪) ، كان المنتج أكثر صحة. علاوة على ذلك ، فإن الشوكولاتة المرة مسموح بها وحتى موصى بها للنساء أثناء اتباع نظام غذائي.

يحفز المنتج نشاط الدماغ ويزيد من فعالية النشاط البدني أثناء الرياضة. يقدر الرياضيون الذكور الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة لقدرتها على تقوية القلب وتنشيط الجسم.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

الشوكولاتة عالية الجودة لها طعم مر واضح وقوام كثيف ولون غامق غني مع سطح لامع. متوسط قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة هو 500-540 كيلو كالوري. اعتمادًا على النسبة المئوية لحبوب الكاكاو في المنتج ، يتغير التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية بشكل طفيف (ولكن فقط في حالة استخدام لوح يحتوي على نسبة 55٪ من الكاكاو على الأقل ، وإلا فإنه لم يعد مرًا ، ولكنه شوكولاتة داكنة).

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:

بروتينات - 6.3 جم ؛
دهون - 35.3 جم ؛
الكربوهيدرات - 48.1 جم ؛
ماء - 0.7 جم ؛
الألياف الغذائية - 7.3 جم ؛
الرماد - 1.2 جم ؛
أحماض عضوية - 0.8 جم

تبلغ نسبة BJU في الشوكولاتة الداكنة 1.2 / 5.6 / 7.9 على التوالي ، ومحتوى السعرات الحرارية لشريحة واحدة (مربع) من الشوكولاتة الداكنة هو 35.8 كيلو كالوري. تعتمد قيمة الطاقة في لوح الشوكولاتة بشكل مباشر على عدد الجرامات المشار إليها في العبوة.

ملحوظة: المدخول اليومي من المنتج الطبيعي هو 27 جم ، أي ما يقرب من ثلث لوح الشوكولاتة. يصل المؤشر الجلايسيمي للقضبان التي تحتوي على نسبة كاكاو أعلى من 60-72٪ إلى 25.

التركيب الكيميائي للشوكولاتة الداكنة لكل 100 جرام على شكل طاولة:

اسم العنصر	وحدة قياس	المحتوى في المنتج
الثيامين	ملغ	0,04
فيتامين ب	ملغ	2,21
فيتامين ب 2	ملغ	0,08
النياسين	ملغ	0,8
فيتامين هـ	ملغ	0,7
حديد	ملغ	5,7
الفوسفور	ملغ	169
البوتاسيوم	ملغ	365
المغنيسيوم	ملغ	132,6
الكالسيوم	ملغ	44,8
صوديوم	ملغ	7,8
الأحماض الدهنية المشبعة	ص	20,68
النشا والدكسترين	ص	5,5
السكريات	ص	42,7

الشوكولاتة المرة مناسبة للتغذية الغذائية فقط إذا تم استهلاك المنتج لمدة تصل إلى 16 ساعة. بعد الغداء ، يتم ترسيب السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون على الجانبين والفخذين.

الفرق بين الشوكولاته الداكنة والمرة

من المهارات المهمة عند شراء منتجات عالية الجودة وصحية القدرة على التمييز بين الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة المرة. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة الطبيعية على 3 مكونات فقط:

حبوب الكاكاو المبشورة
سكر ناعم؛
زبدة الكاكاو.

جدول المقارنة:

تكوين المنتج	شوكولاتة داكنة (سوداء)	شوكولاتة مرة طبيعية
النسبة المئوية لحبوب الكاكاو المبشور	45-55	55-90
نسبة زبدة الكاكاو	20-30	30 فأكثر
السكر	في التكوين	غائب كليًا أو عمليًا
النكهات والنكهات والحشوات	يمكن أن تتنوع	غائب تماما

محتوى السعرات الحرارية للشوكولاتة الداكنة أعلى قليلاً من محتوى المر الطبيعي ، ويبلغ 550 سعرة حرارية لكل 100 غرام وأكثر المنتج غير مصنف على أنه غذائي.

البلاط عالي الجودة لا يذوب في الأيدي وله أزمة مميزة عند الكسر. لون الشوكولاته بني غامق ولكن ليس أسود.

الفوائد الصحية

إن أهم تأثير للشوكولاتة على الجسم هو تحسين المزاج من خلال إنتاج الإندورفين في الدم.

تتجلى الخصائص المفيدة الأخرى من الاستهلاك المنتظم للمنتج باعتدال على النحو التالي:

بفضل تركيبة الشوكولاتة الغنية بالفيتامينات والمعادن على وجه الخصوص ، تزداد الكفاءة ، ويحسن التركيز والانتباه ، ويزيد نشاط الدماغ.
تؤثر الشوكولاتة المرة على نظام القلب والأوعية الدموية وتمنع تطور تجلط الدم. يعمل منتج الحلويات كإجراء وقائي ضد مخاطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في المنتج ، تتباطأ عملية الشيخوخة ويزداد معدل تجديد الخلايا.
يساعد المنتج على التخلص من المواد الكيميائية الضارة والسموم والسموم من الجسم.
نظرًا لارتفاع نسبة الفوسفور والفلور والكالسيوم في تكوين الشوكولاتة ، يتم تقوية الهيكل العظمي.
يساعد الاستهلاك المنتظم للمنتج على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
بفضل المنتج ، يتحسن عمل الخلايا العصبية. تستخدم الشوكولاتة لعلاج الاكتئاب والخمول ، على الرغم من عدم وجود دليل علمي على الآثار المفيدة للمنتج على الاضطرابات العصبية.
ينصح بتناول الشوكولاتة أثناء إنقاص الوزن في الصباح أو في النصف الأول من اليوم لإشباع الجسم بالعناصر المفيدة التي يحرم منها بسبب النظام الغذائي.

بضع لدغات من هذا المنتج الطبيعي ستزيد من الإنتاجية وتنشط الجسم. فوائد تناول الشوكولاتة كبيرة على حد سواء للنساء والرجال.

مهم! بكميات صغيرة ، يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مع داء السكري ، حيث يساعد المنتج على تطبيع عملية امتصاص السكر من قبل الجسم. لمرضى السكر ، يتم إنتاج شوكولاتة داكنة خاصة باستخدام المحليات الآمنة بدلاً من السكر البودرة.

أساطير الشوكولاتة الداكنة

يُعتقد أن الحلويات من المنتجات التي لها تأثير سلبي على حالة الأسنان وصحتها وشكلها.

أساطير الشوكولاتة الداكنة:

المنتج يسبب تسوس الأسنان وتآكل المينا. هذا الاعتقاد خاطئ تمامًا ، لأن الشوكولاتة خالية تقريبًا من السكر وتحتوي على مادة التانينات التي تحيد البكتيريا الضارة في الفم التي تسبب تسوس الأسنان.
الشوكولاته مفيدة للاكتئاب ويمكن أن تعالج الأعراض. هذا ليس صحيحًا ، فالمنتج له تأثير حقيقي على الحالة المزاجية ويزيدها ، لكن التأثير قصير المدى وليس له أي قيمة علاجية حاسمة.
تؤدي الشوكولاتة الداكنة إلى تفاقم التهاب الحلق. هذا غير صحيح ، فالشوكولاتة الداكنة مفيدة أثناء الالتهاب ، لأنها تخفف من السعال ، وتغلف الغشاء المخاطي.

لا تزيد الشوكولاتة المرة من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، حتى لو تم تناول قطعة كاملة مرة واحدة. كمية الكافيين في المنتج صغيرة - فقط 20 مجم لكل 100 جرام ، علاوة على ذلك ، يمكن للشوكولاتة الداكنة عالية الجودة أن تخفض ضغط الدم.

موانع وضرر للجسم

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة إلى زيادة الوزن. المنتج يسبب ردود فعل سلبية في حالة التعصب الفردي أو الحساسية.

موانع تناول الشوكولاتة هي كما يلي:

النقرس.
تحص بولي ، حيث يمكن أن يؤثر المنتج على تكوين حصوات الكلى.
الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة بكميات كبيرة يسبب إدمان الطعام ؛
عند كبار السن ، تزيد الشوكولاتة من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

كمية الكافيين في الشوكولاتة آمنة لصحتك.

النتيجة

الشوكولاتة المرة منتج صحي لا يمكن أن يؤذي الجسم إلا إذا استهلك بشكل مفرط. يحتوي منتج الحلويات على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن ، وله تأثير إيجابي على عمل الأعضاء الداخلية ويؤثر على الحالة الصحية بشكل عام. الشوكولاته الداكنة الطبيعية التي تحتوي على 90٪ من حبوب الكاكاو يمكن أن يأكلها مرضى السكر والنساء اللواتي يفقدن الوزن.