الزبادي هو منتج حليب مخمر لذيذ وصحي مصنوع من الحليب والعجين المخمر. يساعد الاستخدام المنتظم للمشروب على تطبيع الجهاز الهضمي وتقوية المناعة وتحسين الرفاهية العامة. الزبادي منزلي الصنع طبيعي 100٪. يعزز فقدان الوزن ويطبيع الهضم ويحسن حالة الجلد. تحتوي تركيبة الزبادي على كمية كبيرة من المعادن والبكتيريا الحية النشطة والفيتامينات والأحماض الدهنية الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الزبادي
من حيث التركيب الكيميائي ، الزبادي يشبه الكفير وله تأثير مماثل على جسم الإنسان. محتوى السعرات الحرارية في المنتج المنزلي منخفض ويصل إلى 66.8 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، قيمة الطاقة للزبادي الطبيعي المشتراة (1.5٪ دسم) 57.1 كيلو كالوري ، يوناني - 76.1 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
القيمة الغذائية للزبادي لكل 100 جرام:
| العناصر الغذائية | الصفحة الرئيسية | طبيعي >> صفة | اليونانية |
| الدهون | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| بروتين | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| الكربوهيدرات | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| ماء | 86,3 | 86,5 | – |
| رماد | 0,7 | 0,9 | – |
| الأحماض العضوية | 1,3 | 1,1 | – |
نسبة BJU لمنتج طبيعي هي 1 / 0.4 / 1.4 ، يوناني - 1 / 0.5 / 0.3 ، محلي الصنع - 1.1 / 0.5 / 0.3 لكل 100 جرام ، على التوالي.
أي زبادي مشروب (ترموستاتي ، طبيعي ، مبستر ، خالي من اللاكتوز ، إلخ) مناسب للتغذية الغذائية ، لكن وجود السكر والمضافات الغذائية الأخرى لا يجعل المنتجات مفيدة وفعالة بنفس القدر ، لذلك ، لفقدان الوزن ، يوصى بإعطاء الأفضلية للأبيض ، محلي الصنع ، المحضر بيديك زبادي.
يتم تقديم التركيب الكيميائي لمنتج الحليب المخمر لكل 100 غرام في شكل جدول:
| اسم العنصر | محتوى في تكوين اللبن |
| الزنك، ملجم | 0,004 |
| اليود ، ميكروغرام | 9,1 |
| النحاس (ملجم) | 0,01 |
| الحديد (ملغ) | 0,1 |
| الفلور (ملجم) | 0,02 |
| السيلينيوم (ملجم) | 0,002 |
| البوتاسيوم (ملجم) | 147 |
| الكبريت (ملجم) | 27 |
| المغنيسيوم (ملغ) | 15 |
| الكالسيوم (ملجم) | 122 |
| الفوسفور (ملجم) | 96 |
| الكلور (ملجم) | 100 |
| الصوديوم (ملجم) | 52 |
| فيتامين أ، ملجم | 0,022 |
| الكولين (ملغ) | 40 |
| فيتامين ب ب، ملجم | 1,4 |
| حمض الاسكوربيك (ملغ) | 0,6 |
| فيتامين ب 6، ملجم | 0,05 |
| الثيامين ملغ | 0,04 |
| فيتامين ب 2، ملجم | 0,2 |
| فيتامين ب 12، مكغ | 0,43 |
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة الزبادي على اللاكتوز بكمية 3.5 غرام ، والجلوكوز - 0.03 غرام ، والسكريات - 3.5 غرام لكل 100 غرام ، وكذلك الأحماض الأمينية غير الأساسية والضرورية والأحماض الدهنية المتعددة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
فوائد للجسم
الزبادي منزلي الصنع مفيد لجسم الإنسان ، محضر بدون إضافة ألوان ونكهات وسكر غذائي. يتم عرض الفوائد الصحية لمنتج الحليب المخمر "الحي" محلي الصنع على النحو التالي:
- يتم تقوية الهيكل العظمي ومينا الأسنان والأظافر.
- الاستخدام المنتظم للزبادي له تأثير منشط على الجسم.
- تم تحسين عمل الجهاز المناعي بسبب البكتيريا الموجودة في المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شرب الزبادي للوقاية من نزلات البرد والفيروسات.
- يتم تطبيع وتحسين عمل الجهاز الهضمي والأمعاء. يتم استعادة التمثيل الغذائي ، وتقليل الانتفاخ ، ومنع التهاب القولون.
- يعمل الاستهلاك المنتظم للمشروب على منع تطور سرطان القولون والأمعاء الدقيقة.
- يقل عدد البكتيريا الضارة التي تؤدي إلى ظهور البلاك على الغشاء المخاطي ، لذلك ينصح بشرب الزبادي للسيدات للوقاية من مرض القلاع وعلاجه.
- تنخفض كمية الكوليسترول "الضار" في الدم ويزداد محتوى الكوليسترول الجيد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب 100 جرام من الزبادي الطبيعي محلي الصنع يوميًا.
- يتخلص الجسم من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- يقوي الأعصاب ويحسن المزاج ويمنع مخاطر الاكتئاب.
- يتم تطبيع الخلفية الهرمونية لدى الرجال والنساء ، ويتحسن عمل الدماغ.
يحتوي المنتج على بروتين سهل الهضم يحتاجه الرياضيون لنمو العضلات بشكل سليم. يستخدم الزبادي للوقاية من التهاب الأمعاء وهشاشة العظام وأمراض الغدة الدرقية و dysbiosis.
يحتوي منتج الحليب المخمر التجاري للشرب الطبيعي ، مثل المنتج اليوناني ، على خصائص مفيدة مماثلة للكفير العادي ، ولكن الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر فقط يحتوي على السكر ويمكن أن يكون هناك العديد من الإضافات (الفواكه والتوت والأصباغ والمحليات ، إلخ). المشروبات المخزنة مفيدة لوظيفة الأمعاء ، ولكن بدرجة أقل من المشروبات محلية الصنع.
زبادي الماعز له فوائد صحية مماثلة ومناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية من حليب البقر. يمتص الجسم منتج حليب الماعز بالكامل تقريبًا.
ملحوظة: زبادي الصويا مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. تكمن فائدة المنتج في تطبيع الجهاز الهضمي ، ومع ذلك ، تحتوي التركيبة على السكر والمثبتات ومنظمات الحموضة ، لذلك يجب عدم إساءة استخدام المشروب.
شرب الزبادي على معدة فارغة بدلاً من وجبة الإفطار أمر غير مرغوب فيه ، حيث لا يحتاج الجسم إلى بكتيريا إضافية في الصباح ، لذلك لن تكون هناك فائدة متوقعة من المنتج. من المفيد تناول منتج الحليب المخمر ليلاً ، لأن ذلك سيقلل بشكل كبير من الحمل على الجهاز الهضمي ويخفف ثقل المعدة في اليوم التالي.
الزبادي لفقدان الوزن
للتخلص من الوزن الزائد ، ينصح بتناول الزبادي الطبيعي المصنوع منزليًا يوميًا ، ولكن ليس أكثر من 300 جرام في اليوم. لإنقاص الوزن ، يُنصح بشرب المشروب ليلًا قبل النوم وأثناء النهار جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى.
يمكن قضاء أيام الصيام على منتج الحليب المخمر ، ولكن مع ذلك ، لا داعي لإصابة الجسم بالإضراب عن الطعام. الشيء الرئيسي هو استبعاد الأطعمة المقلية والدقيق والدهنية والحلوة من النظام الغذائي. على الإفطار ، بالإضافة إلى الزبادي ، يُسمح بتناول الفواكه وخبز الحبوب الكاملة وشرب الشاي الأخضر. للغداء - سلطة الخضار (مع تتبيلة خفيفة من زيت الزيتون وعصير الليمون أو الزبادي مباشرة). لتناول العشاء - الفواكه والتوت والأعشاب والخبز.
يوم الصيام ينظف الأمعاء ويفرغ المعدة. يتم إزالة السموم والسموم من الجسم ، وتختفي الانتفاخات والثقل في المعدة.
خلال يوم الصيام ، يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية منتجات اللبن الزبادي المشروب 500 جرام.
للحصول على أفضل النتائج في فقدان الوزن ، يوصى باستبدال وجبة واحدة بالزبادي مرة واحدة على الأقل يوميًا.
يتم الجمع بين منتج الحليب المخمر:
- مع عصيدة الحنطة السوداء.
- نخالة؛
- دقيق الشوفان؛
- الفواكه والتوت.
- جبن؛
- بذور الكتان.
بعد أسبوعين من الالتزام بالنظام الغذائي الجديد ، سينتقل الوزن من مركز ميت وستزول الأحجام في منطقة الخصر. لجعل تأثير فقدان الوزن أقوى ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية: لا يمكنك تناول الطعام قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل ، وشرب لترين من السوائل يوميًا ، وكذلك زيادة النشاط البدني.
© براد - stock.adobe.com
ضرر وموانع للاستخدام
بادئ ذي بدء ، يمكن أن يضر الزبادي بصحة الإنسان في حالة عدم تحمل اللاكتوز أو رد فعل تحسسي تجاه المنتج. هناك عدد من موانع استخدام منتجات الحليب المخمر ، وهي:
- الانتفاخ المزمن
- اضطراب المعدة؛
- قرحة؛
- أمراض الاثني عشر.
- التهاب المعدة.
- عمر يصل إلى 1 سنة.
كلما طالت مدة صلاحية الزبادي ، قلت المكونات المفيدة والمزيد من النكهات والمضافات الغذائية المختلفة التي تساعد المنتج على عدم تعكره. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة التي هي جزء من الزبادي التجاري ليس لها خصائص مفيدة وفي معظم الحالات لا يمكن أن تسمى المنتجات الطبيعية.
تعتبر Bifidobacteria العنصر الأكثر قيمة في المنتج ، فهي تختفي بعد بضعة أيام من تخزين الزبادي ، وبالتالي ، بعد الوقت المحدد ، لا يبقى أي شيء مفيد في منتج الحليب المخمر.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزبادي الذي يتم شراؤه من المتاجر على كمية كبيرة من السكر ، والذي يدمر مينا الأسنان ، ويهيج الأغشية المخاطية ولا يساهم في إنقاص الوزن.
© بوياركينا مارينا - stock.adobe.com
النتيجة
الزبادي منتج منخفض السعرات الحرارية يحسن وظيفة الأمعاء ، ويخلص الجسم من السموم ، ويزيل ثقل المعدة ويحسن المزاج. يساعد منتج الحليب المخمر الفتيات والنساء على إنقاص الوزن ، ويشبع الجسم بمواد مفيدة.
يُدرج الرياضيون الزبادي في نظامهم الغذائي نظرًا لتوافر البروتين سهل الهضم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على قوة العضلات. الأكثر فائدة هو شرب الزبادي منزلي الصنع. الزبادي الطبيعي واليوناني يشبه إلى حد كبير الكفير ، ولكن مع إضافة السكر والنكهات.
