لحم البقر الهنغاري غولاش - وصفة كلاسيكية * برنامج لياقة عالي الكثافة

لحم بقري - 1 كجم
بصلة البصل - 2 قطعة.
نبيذ أحمر جاف - 1 كوب
الجزر - 1-2 قطعة.
الكرفس (الجذع) - 1-2 قطعة.
روزماري - 3-4 فروع
زيت زيتون - للقلي
عصير طماطم - 1-2 كوب
أوراق الغار - 3 قطع.
الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زعتر (جاف وطازج) - 1 ملعقة كبيرة ل.

البروتينات 5.9 ز
دهون 3.5 جم
كربوهيدرات 4.6 جم

موصوفة أدناه وصفة كلاسيكية بالصور خطوة بخطوة لصنع لحم البقر المجري اللذيذ.

الجرعات بكل عبوة: 8-10 حصص.

تعليمات خطوة بخطوة

الجولاش المجري هو طبق وطني من المطبخ المجري ، والذي يتم تحضيره بشكل تقليدي من قطع لحم البقر المفروم بشكل خشن. أفضل طريقة للطهي هي اللحم المأخوذة من أفخاذ أو الظهر. يُطهى الجولاش السميك مع إضافة النبيذ الأحمر الجاف وعصير الطماطم الطبيعي أو مشروب الفاكهة. يمكنك طهي الطبق في قدر عميق أو في مرجل.

يمكن اختيار التوابل حسب الرغبة ، ولكن تأكد من استخدام إكليل الجبل والزعتر ، لأنهما يكملان نكهة اللحم بشكل أفضل.

لصنع جولاش لذيذ ، ستحتاج إلى جميع المكونات المذكورة أعلاه ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، ساعة ونصف من وقت الفراغ ووعاء عميق.

الخطوة 1

خذ البصل ، قشره. اشطف الخضار تحت الماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة أو نصف حلقات حسب الطعم.

الخطوة 2

اغسل الجزر وقشره. قطعي الخضار إلى حلقات رفيعة بنفس السماكة.

الخطوه 3

اغسل سيقان الكرفس واستخدم سكينًا لإزالة الوبر الكثيف. نقطع الساق المقشرة إلى شرائح بطول حوالي 1-1.5 سم.

الخطوة 4

اغسل اللحم البقري وقم بتقليص طبقات الدهون وقطع الأوردة الصلبة. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة من نفس الحجم تقريبًا حتى تنضج بالتساوي. خذ وعاء طبخ عميق. يُسكب زيت الزيتون في القاع ، وتُوضع قطع اللحم ويُقلى جيدًا من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملحاً وفلفلاً. انقل اللحم البقري إلى قدر أخرى. في الدهون المذابة ، تحتاج إلى طهي البصل المفروم والجزر والكرفس. اقليه على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.

الخطوة الخامسة

انقل اللحم مرة أخرى إلى المقلاة مع الأطعمة الأخرى ، وحركه واتركه يطهى لمدة دقيقتين. أضف النبيذ الأحمر وانتظر حتى يتبخر ثلثه ، ثم اسكب عصير الطماطم وكوبًا واحدًا من الماء النقي في قدر. أضف الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار وبذور الفلفل. يُغلى المزيج ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون اللحم طريًا. إذا كنت تريد مرقًا أنحف ، يمكنك إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي.

الخطوة 6

الجولاش المجري الحقيقي ، المصنوع منزليًا من اللحم البقري مع إضافة النبيذ الأحمر ، جاهز. قدميها ساخنة مع طبق جانبي نباتي. يمكنك أيضًا تقديم الجولاش تقليديًا في الخبز.