التونة - فوائد ومضار وموانع للاستخدام

التونة من الأسماك البحرية التي يمكن طهيها بعدة طرق ، وهي دائمًا صحية ولذيذة. لكن هذه ليست الميزة الوحيدة للمنتج. بالإضافة إلى مذاقها الممتاز ، تتمتع التونة بالعديد من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان. على سبيل المثال ، يوصى باستخدام التونة للتغذية الغذائية والرياضية.

ومع ذلك ، فإن هذه السمكة لها أيضًا موانع - ينصح بشدة بعض فئات الناس باستخدامها. من المقالة سوف تتعلم ما هو تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من التونة ، وما هي الفوائد والأضرار المحتملة لهذه السمكة.

قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) من التونة

قيمة الطاقة للتونة مقارنة بالأسماك الأخرى متوسطة. يعتمد عدد السعرات الحرارية في المنتج على عاملين:

• أي جزء من السمكة يؤخذ ؛
• كيف سيتم تحضير المنتج.

يتم الحصول على فيليه أو شريحة لحم أو نجارة من الأسماك النيئة ، وبعد ذلك تخضع هذه الأجزاء ، إذا لزم الأمر ، لطرق مختلفة من المعالجة الحرارية أو غير الحرارية. هناك عدة طرق لتحضير التونة. يمكن غلي هذا المنتج في قدر على الموقد ، أو خبزه في الفرن ، أو قليه في مقلاة أو شوي ، أو على البخار. تستخدم التونة المجففة والمدخنة (المدخنة الساخنة والباردة) والطازجة والمملحة والمعلبة (بالزيت ، في عصيرها) للطعام.

© la_vanda - stock.adobe.com

ما هو محتوى السعرات الحرارية في أجزاء التونة المختلفة؟

لذا ، فإن رقائق التونة الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، في حين أن الفرق بين شرائح اللحم والفيليه ضئيل - فقط 19 سعرة حرارية. بعد ذلك ، سننظر في كيفية اختلاف محتوى السعرات الحرارية للمنتج اعتمادًا على طريقة معالجته.

التونة الطازجة قليلة السعرات الحرارية. بعد ذلك تأتي الأسماك المعلبة في عصيرها الخاص ، بينما تحتوي التونة المعلبة في الزيت على سعرات حرارية أكثر بكثير.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فإن التونة المطبوخة على البخار ضرورية ، لأنها تحتوي على 123 سعرة حرارية فقط ضع في اعتبارك هذه المؤشرات قبل تناول أسماك معالجة أو أخرى ، خاصة إذا كنت تتبع النظام الغذائي الصحيح.

التركيب الكيميائي للمنتج

التركيب الكيميائي للتونة غني بالعديد من المركبات المفيدة. تحتوي التونة على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا. أيضا ، المنتج يحتوي على الماء والرماد. جميع المركبات ، منفردة ومجتمعة ، لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، مما يعزز فقط التأثير المفيد على الصحة.

ما العناصر المدرجة في الأسماك

الأحماض الأمينية ، فيتامين ، تكوين الأحماض الدهنية للتونة مشبعة. يوجد ما يكفي من البروتينات والدهون والمركبات الأخرى في الأسماك ، حتى في 100 جرام ، ولكن لا توجد كربوهيدرات عمليًا. المواد الفعالة بيولوجيا موجودة في أنواع مختلفة من التونة (مسلوقة ، بخار ، معلبة في عصيرها الخاص ، مشوية) ، والفرق هو فقط في كميتها في طبق معين.

فوائد التونة

ما هي الفوائد الصحية للتونة؟ بفضل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وتكوين الأحماض الدهنية في التونة ، يصبح الجسم قويًا وقادرًا على تحمل العديد من الأمراض والمهيجات الخارجية. المواد المفيدة لها تأثير مفيد على جميع الأنظمة والأعضاء تقريبًا.

© z10e - stock.adobe.com

الآن المزيد حول كيفية تأثير العناصر التي تتكون منها التونة على الجسم.

1. فيتامين أ. وهو مضاد طبيعي للأكسدة. الوظيفة الرئيسية للمادة هي الحماية من العدوى والفيروسات. فيتامين أ (أو الريتينول) يحارب البكتيريا. كما أنه مفيد للرؤية: بفضل الريتينول ، يختفي التوتر والتعب عن العينين ، وتصبح الصورة أكثر وضوحًا.
2. فيتامينات ب. لها تأثير معقد على الجسم ككل. فهي مهمة بشكل خاص للجهاز المناعي والدورة الدموية والجهاز العصبي. تعمل هذه المواد على تحسين التمثيل الغذائي ، وتؤثر على النشاط العقلي ، وتنشط الدماغ ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، فيتامين ب 12 (كوبالامين) ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي. إن نقص هذه المادة محفوف بالعواقب السلبية - الاضطراب العقلي ، وتطور التصلب المتعدد. إن فيتامينات B هي التي تمنح أجسامنا الحيوية وتنشط وتحسن الحالة الجسدية والعقلية.
3. فيتامين د. كالسيفيرول مركب من العناصر الغذائية الضرورية للعمل الطبيعي لأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والغدد الصماء. يشارك فيتامين د في عمل الأمعاء والكلى ، ويساهم في الحالة المستقرة للجهاز العضلي. داء السكري وتصلب الشرايين والسرطانات هي ما يقاومه الكالسيفيرول.
4. فيتامين هـ. تؤثر المادة على جهاز القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية. بفضل فيتامين هـ ، يتحسن تخثر الدم وتتوسع الأوعية الدموية. يعمل توكوفيرول على الجلد ويجدده ويعيده. حسنًا ، إذا كنت تخططين لإنجاب طفل ، فإن فيتامين (هـ) هو عنصر أساسي.
5. المغذيات الكبيرة المقدار. إنها مهمة من أجل الأداء الكامل للجسم. على سبيل المثال ، يحسن البوتاسيوم الذاكرة ووظائف المخ ويثبت ضغط الدم ويقوي عضلة القلب. يؤثر البوتاسيوم والفوسفور على عمل الأمعاء وأنسجة العظام والكلى. يؤثر الفوسفور بشكل منفصل على الأسنان ويقويها. الكالسيوم والكبريت ضروريان لصحة الشعر والأظافر والعظام. يزيل الكبريت الجذور الحرة من الجسم ويحسن مستويات السكر في الدم.
6. العناصر الدقيقة. حوامل الأرقام القياسية لكمية الكروم والسيلينيوم والكوبالت موجودون هنا. ما هي مهمتهم؟ يشارك الكوبالت في تكون الدم وتجديد الخلايا والقضاء على الكوليسترول الضار ويبطئ شيخوخة الجلد. بفضل الكوبالت ، يتم تصنيع البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل أسرع ، ويعمل نظام الغدد الصماء بسلاسة. يكسر الكروم الكوليسترول الضار ، ويعزز تكوين الكوليسترول المفيد ، والذي له تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية. الكروم عنصر ضئيل يحافظ على سلامة الحمض النووي ، أي أنه له تأثير إيجابي على الوراثة. التصلب المتعدد ، السكتة الدماغية ، السمنة ، التهاب المعدة - لكل هذه الأمراض يوصف الكروم. فيروسات التهاب الكبد والهربس والسل يقاومها السيلينيوم. كما أنه يبطئ بداية سن اليأس عند النساء.
7. أحماض أمينية. أنها تساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل وأداء وظائف تقويتها ومضادة للفيروسات والتصالحية وغيرها. الأحماض الأمينية ضرورية للعظام والأظافر والشعر والأربطة والأوتار والعضلات. بفضل هذه المواد ، تتم إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم.
8. حمض دهني. وهي ضرورية كعامل وقائي ضد سرطان المعدة والأمعاء والفم والثدي والمبيض ، وكذلك ضد مرض الزهايمر والخرف. الأحماض الدهنية مفيدة للدماغ والقلب. تعمل هذه المواد على تحسين الحالة المزاجية وتقليل التعب وتعزيز إنتاج السيروتونين.

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن فوائد التونة للرجال والنساء. هذه السمكة غنية بالعناصر الغذائية التي تحفز قوة الذكور وتعزز بناء العضلات.

التونة لا تقل فائدة للنساء. تحتوي الأسماك على الكثير من العناصر التي لها خصائص مضادة للشيخوخة ومضادة للإجهاد.

لذلك ، فإن المواد الموجودة في التونة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي. تعتبر المركبات الموجودة في الأسماك ضرورية لصحة الأسنان والشعر والأظافر والجلد (إبطاء الشيخوخة ، والتعافي من الجروح). هناك تنقية للسموم ، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

وهذا يعني أن اللحوم (شرائح اللحم) من التونة والكبد والكافيار هي منتجات موصى بها للاستهلاك الإلزامي. طازجة (نيئة) ، معلبة في مرطبانات (أفضل في عصيرها ، لكنها ممكنة في الزيت) ، ستحقق الأسماك المسلوقة المطبوخة على البخار فوائد صحية كبيرة بغض النظر عن نوع التونة (الماكريل ، أصفر الذيل ، الأزرق ، المخطط ، الماكريل ، العادي وغيرها)

ضرر وموانع للاستخدام

حتى لا يضر تناول التونة بصحتك ، فأنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن وعدم الإفراط في تناول الطعام. بغض النظر عن عدد الفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة بيولوجيًا المضمنة في الأسماك ، فلن يكون مفيدًا إذا تم تجاوز معايير الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراعاة أن التونة ، مثل أي منتج آخر ، لها موانع للاستخدام.

حقيقة مهمة عن التونة! على مدار الحياة ، تتراكم هذه السمكة معادن ثقيلة في الجسم. وبناءً على ذلك ، كلما كبرت التونة ، كلما احتوت على هذه المواد الضارة. الزئبق هو الأكثر خطورة على البشر. إذا وصل إلى الجسم ، فلن يؤدي فقط إلى إضعاف المناعة بشكل عام ، ولكن أيضًا إلى عدد من المشاكل الأخرى.

في الأساس ، هناك خلل في الجهاز العصبي (أرق ، صداع ، وهن عصبي ، ضعف في الذاكرة) ، لكن أعضاء الجهاز الهضمي تعاني أيضًا (يتجلى في الغثيان والثقل). وهذا يعني أن الأسماك الصغيرة هي الأنسب للأكل. نوصيك برفض تناول التونة الضخمة من أجل تجنب المشاكل الصحية.

في حالات أخرى ، لن تضر التونة. ولكن هناك مجموعات من الأشخاص الذين يُمنع استهلاك هذه الأسماك لهم. يحظر استقبال الأطعمة المعلبة والتونة الطازجة والمقلية والمسلوقة (فيليه وشرائح اللحم):

• الذين يعانون من الحساسية
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكلى.
• النساء الحوامل
• الأطفال دون سن الثالثة.

عند اختيار الأسماك ، كن حذرًا جدًا. احرص على الالتزام بالكمية اليومية وهي 150-200 جم ، وإذا تدهورت صحتك بشكل حاد بعد تناول أي نوع من التونة ، ننصحك باستشارة الطبيب على الفور.

- تناول التونة لفقدان الوزن

التونة ضرورية لفقدان الوزن. لماذا ا؟ محتوى السعرات الحرارية للأسماك الطازجة المعلبة في عصيرها والبخار منخفض جدًا (101 و 103 و 123 سعر حراري لكل 100 جرام ، على التوالي) ، لكن هذا ليس كل شيء. تعتبر التونة منتجًا غذائيًا أيضًا لاحتوائها على الكثير من البروتينات ودهون أقل بكثير ، كما أن الكربوهيدرات في بعض الأجزاء غائبة تمامًا.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

لقد أثبت خبراء التغذية أنه في نظام غذائي لهذه السمكة ، يمكنك التخلص من 3-5 أرطال زائدة في أقل من أسبوع. كل هذا بسبب وجود كتلة من العناصر الغذائية في المنتج. أثناء النظام الغذائي ، يدخل الجسم سعرات حرارية أقل. هذا يجعل عملية التمثيل الغذائي تعمل بشكل أسرع ، ونتيجة لذلك ، يتم أخذ الطاقة من الرواسب الدهنية. نتيجة لذلك ، فقدان الوزن الزائد. لكن ما الذي يتطلبه الأمر للحصول على ما تريد؟ دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

قواعد النظام الغذائي

يجب الالتزام بقواعد النظام الغذائي دون فشل. حمية التونة طريقة فعالة لفقدان الوزن بسرعة. في الأساس ، يتم حسابها لمدة 3 أيام ، ولكن هناك خيارات أخرى. يمكنك اختيار أي. بالمناسبة ، نوصيك بالاتصال بأخصائي موثوق به حتى يتمكن من مساعدتك في إعداد القائمة الصحيحة والخروج من النظام الغذائي بشكل صحيح.

ربما يكون السؤال الأخير من أهم الأسئلة. بعد انتهاء النظام الغذائي ، يجب أن تستمر في مراقبة نظامك الغذائي ، وتناول الطعام بشكل صحيح ، باستثناء الأطعمة عالية السعرات الحرارية التي تحتوي على الكثير من الدهون. خلاف ذلك ، سيتم شطب جميع النتائج التي تم تحقيقها وسيتم زيادة الوزن مرة أخرى.

إذن ، ما هي القواعد التي نتحدث عنها:

1. تناول طعامًا جيدًا بشكل استثنائي ، دون إغراء الأطعمة المحظورة المدرجة أدناه. لفقدان الوزن ، تحتاج إلى تونة طازجة أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة أو معلبة في عصيرها الخاص. قل لا للأسماك المقلية.
2. لا تنس النشاط البدني. سوف يساعدون في تعزيز النتيجة وإزالة الدهون الزائدة وبناء كتلة العضلات. انتبه للرياضة مرة واحدة على الأقل يوميًا لمدة 30 دقيقة على الأقل. ركز على التمارين التي تهدف إلى فقدان الدهون بشكل عام. ستكون ممارسة التمارين لنظام القلب والأوعية الدموية مفيدة للغاية. إذا لم تتمكن من القيام بذلك كل يوم ، فقم بذلك كل يومين ، وقم بزيادة مدة التمرين إلى ساعة واحدة. فقط مع التغذية السليمة ستعطي التمارين الرياضية نتائج.
3. يجب أن يكون هناك أكثر من ثلاث وجبات (إفطار - غداء - عشاء). هذا الخيار غير مناسب لنظام غذائي. وزع الطعام بحيث يمكنك تناوله في أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان - خمس إلى ست مرات في اليوم. تأكد من تناول وجبات خفيفة. المفتاح هو إرضاء جوعك مع الحصول على سعرات حرارية أقل.
4. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء. كمية السوائل اليومية هي 1.5-2 لتر. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إزالة السموم من الجسم: سيتم التخلص من السموم والسموم بشكل أسرع. سيقل احتباس السوائل في الجسم ، وبالتالي ستحل مشكلة الوذمة والسيلوليت.

سيساعدك اتباع هذه القواعد على تحقيق هدفك في فقدان الوزن. كلهم مترابطون ، لذا عليك الالتزام بجميع التوصيات في نفس الوقت. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن حقًا إنقاص الوزن.

ما يمكنك وما لا يمكنك أكله

سوف نفهم مسألة الأطعمة المسموح بها والمحظورة أثناء حمية التونة.

الخضار (الطماطم ، الخيار ، الملفوف ، الجزر ، الفلفل الحلو) والفواكه (التفاح ، الحمضيات ، الكيوي ، الخوخ) جزء لا يتجزأ من نظام غذائي لفقدان الوزن. ستجعل هذه المنتجات الطعام أقل رتابة ، وتشبع الشعور بالجوع بسبب الألياف الغذائية في تركيبتها. يسمح باستخدام الخبز ، ولكن فقط الجاودار (الأسود) أو النخالة. رقائق البطاطس الكاملة هي الخيار الأفضل هنا. الفواكه المجففة (الخوخ والمشمش المجفف) والبقوليات (الفاصوليا الخضراء والبازلاء) لن تكون أيضًا عقبة في التخلص من الوزن الزائد.

تشمل الأطعمة المحظورة ما يلي: اللحوم الحمراء ، الأطعمة المعلبة (بالإضافة إلى التونة بالطبع) ، الدقيق الأبيض ، الصلصات ، منتجات الدقيق وغيرها من الحلويات ، المخللات ، الأطعمة المقلية والدهنية.

تأكد من الإقلاع عن المشروبات الغازية (الحلوة وغير المحلاة) وكذلك الكحول. يجب أيضًا تجنب الملح والقهوة الفورية أو الطبيعية.ننصحك بالتخلي عن الوجبات السريعة والأطعمة المريحة ليس فقط طوال مدة النظام الغذائي ، ولكن إلى الأبد.

تقييمات أولئك الذين لجأوا إلى حمية التونة إيجابية. ستكون النتائج في الواقع كذلك إذا تعاملت مع المشكلة بجدية ولم تنتهك القواعد. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن ليس فقط التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا إثراء الجسم بالمواد المفيدة ، وتقوية جهاز المناعة.

لن تجلب التونة متعة تذوق الطعام فحسب ، بل ستجلب أيضًا فوائد صحية كبيرة. ومع ذلك ، لا تفرط في تناول هذه السمكة اللذيذة واكتشف مسبقًا موانع الاستعمال الموجودة لاستخدامها.

شاهد الفيديو: عملت تونة تكفينى 6 شهور طريقة عمل #التونةفىالبيتبكلسهولة (شهر نوفمبر 2024).