الجزر - محتوى السعرات الحرارية وتكوينها وفوائدها وأضرارها للجسم * برنامج لياقة عالي الكثافة

يعتبر الجزر منتجًا مفيدًا بشكل لا يصدق لصحة الإنسان ، وليس فقط للمحصول الجذري ، ولكن أيضًا قمم النبات تعود بالفوائد. يستخدم الجزر للأغراض الطبية ، ويستخدمه الكثيرون كمساعدات لإنقاص الوزن ، ويستخدمه الرياضيون لاستعادة القوة بعد التمرين الشاق. من الجدير بالذكر أن الخضروات جيدة ليس فقط نيئة - يمكن غليها أو طهيها أو طهيها بالبخار أو عصرها ، وفي نفس الوقت لن تفقد خصائصها المفيدة تقريبًا.

تحتوي تركيبة المنتج على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، لا يقتصر عملها على تحسين الرؤية فقط ، وهو ما يعرفه الجميع منذ الطفولة. للجزر تأثير علاجي على الجسم بأكمله ، ويحسن حالة الشعر والجلد ، وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.

التركيب والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

تختلف تركيبة الجزر وقيمته الغذائية ومحتواه من السعرات الحرارية تبعًا لطريقة الطهي المختارة: الطهي أو الخبز أو الغليان أو بشر الخضروات الجذرية النيئة. ضع في اعتبارك مؤشرات السعرات الحرارية في كل حالة:

حالة المنتج	محتوى السعرات الحرارية ، كيلو كالوري
الجزر الخام	33,1
جزر مسلوق	31,4
يخنة الجزر	47,5
جزر مطهو على البخار	29,9
عصير جزر	33,1
الجزر المبشور	33,1
جزر مخبوز بالفرن بدون زيت	28,9
جزر مقلي بالزيت	72,4

الجزر المطبوخ باللغة الكورية هو الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية - 137 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومع ذلك ، يظل الجزر مفيدًا مثل الجزر النيء ، ولكن فقط إذا كان محلي الصنع.

القيمة الغذائية للجزر النيء لكل 100 جرام:

البروتينات - 1.4 جم ؛
دهون - 0.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 6.8 جم ؛
ماء - 87.9 جم ؛
الألياف الغذائية - 2.5 جم ؛
الرماد - 1.2 جم ؛
أحماض عضوية - 0.4 جم

نسبة BZHU في الجزر الطازج هي 1.2 / 0.1 / 5.2 ، على التوالي ، في حين أن تكوين BZHU من الجزر المطبوخ هو 1.1 / 0.4 / 6.6.

التركيب الكيميائي للمنتج الطازج لكل 100 جرام:

اسم العنصر	الوحدات	المحتوى في المنتج
الفاناديوم	ميكروغرام	98,9
الألومنيوم	ملغ	0,32
النحاس	ميكروغرام	79,8
حديد	ملغ	0,8
البورون	ملغ	0,2
فيتامين أ	ملغ	32,1
الكولين	ملغ	8,7
فيتامين سي	ملغ	5,1
الثيامين	ملغ	0,07
البوتاسيوم	ملغ	198,9
المغنيسيوم	ملغ	37,8
الكالسيوم	ملغ	28,1
صوديوم	ملغ	20,6
الفوسفور	ملغ	54,8
الكبريت	ملغ	6,1
الكلور	ملغ	62,8
السكريات	ص	6,6

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر على الجلوكوز والفركتوز بمقادير 3.4 جم و 1.1 جم لكل 100 جم على التوالي. وكذلك الأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية وكمية صغيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

ملحوظة: حتى الزيت يتم تحضيره من الخضروات الجذرية ، والتركيب الكيميائي لها غني بفيتامين B6 والبوتاسيوم بالنحاس والثيامين والمغنيسيوم وحمض الفوليك.

للحفاظ على جميع العناصر الغذائية للجزر أثناء الطهي ، يكفي طهي الخضار تحت غطاء مغلق. علاوة على ذلك ، في شكل مسلوق ، يتم امتصاص الخضروات الجذرية بشكل أفضل قليلاً من الشكل الخام - بينما تزداد كمية الكاروتين أثناء عملية الطهي. صحيح ، للحصول على أفضل امتصاص للكاروتين ، يجب تناول الجزر بالدهون ، على سبيل المثال ، في شكل سلطة مع إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون والمكسرات.

فوائد الجزر للبشر

فوائد الجزر لجسم الإنسان كبيرة وعملياً لا تنقص أثناء المعالجة الحرارية للمنتج. لكن الأكثر فائدة هو: الجزر النيء (على سبيل المثال ، المبشور أو في شكل عصير) ، والجزر المسلوق وكذلك على البخار.

ضع في اعتبارك الآثار الصحية للخضروات الجذرية:

يتم أخذ مكانة الريادة من خلال التأثير على العضو البصري للإنسان ، أي القدرة على تحسين الرؤية بفضل فيتامين أ الموجود في المنتج.لتطبيع العينين ، من الضروري تناول الخضار بانتظام.
بالنسبة لمرض السكري ، من المفيد أيضًا تناول الجزر وخاصة المسلوق ، لأن المنتج المغلي يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة.
للجزر تأثير إيجابي على عمل القلب ، ليس فقط لتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، ولكن أيضًا يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يقلل الاستهلاك المنتظم للخضروات الجذرية من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويقوي الأوعية الدموية ، وهو أمر مفيد للغاية للرياضيين الذين يثقلون القلب بتدريب القلب والأوعية الدموية.
من المفيد تناول الخضار في حالة وجود الدوالي أو تصلب الشرايين ، وكذلك ببساطة لمنع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار الحلوة في تقليل خطر الإصابة بالأورام السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام الجزر ليس فقط كوسيلة وقائية ، ولكن أيضًا لعلاج الأورام.
للجزر تأثير كبير على عمل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهو مفيد جدًا لفقدان الوزن. تعمل الخضار على تحسين وظيفة الأمعاء ، وتخفيف الإمساك وإزالة السموم من الجسم.
الخضروات الجذرية لها خصائص مضادة للأكسدة ، وخاصة الجزر البرتقالي اللامع.
تساعد الخضار في أمراض الكلى والكبد وتجديد الخلايا وتطهير الأعضاء الداخلية من السموم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض العلماء واثقون من أنه إذا كنت تأكل الجزر بانتظام ، فيمكنك إطالة العمر لعدة سنوات.

فقدان الوزن وتأثيره على جسد الأنثى

تمتد الخصائص المفيدة لجسم الأنثى ليس فقط للمساعدة في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لتحسين صحة الجلد وحالته ، وهي:

يمنع الجزر شيخوخة الخلايا ، بسبب ظهور تجاعيد الوجه بشكل أبطأ عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجلد أكثر نعومة ومرونة. لتعزيز التأثير ، أضيفي عصير الجزر الطازج لأقنعة الوجه.
تمنع الخضروات الجذرية ظهور السيلوليت ، والذي يظهر غالبًا بسبب ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. الجزر أفضل من أي منتج آخر في المساعدة على تطبيع التبادل المحدد.
لتحسين حالة شعرك ، اصنعي أقنعة من زيت الجزر. لن يؤدي ذلك إلى تقوية الشعر فحسب ، بل يجعله أكثر نعومة ويساعد على التخلص من قشرة الرأس.
يقلل الجزر من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
المنتج مفيد أثناء الحمل كمدر للبول ومصدر للفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر منتجًا غذائيًا يمكنك من خلاله إعداد عدد لا يمكن تصوره من الأطباق اللذيذة. كما تعلم ، فإن اتباع نظام غذائي صحيح ومتوازن يساعد على فقدان الوزن الزائد والحصول على الرقم الذي تحلم به. أيام الصيام على الجزر مفيدة للغاية - فهي تمنح المعدة راحة وتطهر الأمعاء.

ملحوظة: الجزر الطازج ، المخبوز بالفرن ، المسلوق ، المبشور (يمكنك حتى مع العسل ، ولكن ليس السكر) والجزر المطهو على البخار مناسب لفقدان الوزن.

خصائص مفيدة للرجال

فوائد الجزر للرجال:

الجزر مفيد بشكل خاص للرياضيين أو الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق ، حيث أن الخضار يقوي القلب ويساعد على التعافي بشكل أسرع بعد الإجهاد.
الخضار يمنع تطور سرطان البروستاتا ويستخدم في العلاج المعقد لهذا المرض.
للجزر تأثير إيجابي على الفاعلية.
يمكن استخدام زيت الجزر لأغراض التدليك لتخفيف آلام العضلات التي تحدث غالبًا بعد تدريب القوة في صالة الألعاب الرياضية أو بعد الأعمال المنزلية.

الاستخدام المنتظم للجزر يزيد المناعة ويقوي العظام ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين النشطين والسلبيين.

عصير الجزر للصحة

يعتبر عصير الجزر تقليديًا صحيًا للجميع ، دون استثناء - الأطفال والنساء والرجال. كل هذا بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات ، وكذلك العناصر الدقيقة والكليّة.

مشروب معصور طازج يؤثر على الجسم كالتالي:

تتحسن الشهية ، ويعمل البنكرياس ، ويقل التعب.
يستخدم العصير لمحاربة أمراض حصوة المرارة.
بسبب ارتفاع نسبة الحديد في الجزر ، يستخدم العصير لعلاج فقر الدم وتقوية الجهاز العصبي.
عصير الجزر مهدئ طبيعي.
ينقي المشروب الجسم من السموم والسموم ويحسن الصحة في حالة أمراض العيون أو الكبد أو الجلد أو الكلى.
بفضل فيتامين سي الموجود في المنتج ، فإنه يقوي جهاز المناعة.

ومع ذلك ، تذكر أن العصير الطازج فقط من الجزر الناضج يحتوي على جميع الخصائص المذكورة أعلاه.

خضروات جذرية مبشورة

تعتبر الخضروات الجذرية المبشورة مفيدة بنفس درجة الجزر الكامل ، ولكن هناك تحذير واحد: من الملائم تناولها أكثر ، ويمتصها الجسم بشكل أفضل.

بالإضافة إلى قائمة واسعة من الآثار المفيدة على الجسم ، يمكن استخدام الجزر المبشور خارجيًا كمطهر بمفعول مضاد للفيروسات.

يستخدم اللب المبشور لعلاج الجروح الصغيرة المفتوحة على الجلد أو الحروق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المنتج للتخفيف من الاحمرار والطفح الجلدي الذي يظهر بسبب الحساسية من تعاطي العسل.

يمكنك أن تأكل الجزر مع السكر (ولكن ليس لمرضى السكر) ، لأن جميع المواد المفيدة من تركيبة المنتج لا تختفي في أي مكان. لكن لتعزيز تأثيرها الإيجابي على الجسم ، من الأفضل استخدام الجزر مع العسل. هذه الأطعمة الشهية فعالة بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يبدأ تفشي الأنفلونزا ونزلات البرد.

قمم الجزر

تحتوي قمم الجزر على نسبة عالية من فيتامين سي ، والتي تزيد عدة مرات عن الخضروات الجذرية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على البوتاسيوم وحمض الفوليك.

فوائد الخضر:

قمم يقوي الجهاز العصبي.
يقلل من مظاهر الدوالي.
الاستخدام المنتظم لأوراق الشجر يقلل من الأحاسيس المؤلمة للبواسير.
الأوراق تحسن أداء الأعضاء المرئية.
المنتج له تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية للرجال والنساء ، إذا تم تناوله في شكل ديكوتيون ؛
يمكن استخدام عصير أوراق الشجر لشطف الفم لتخفيف التهاب اللثة.
قمم الجزر على شكل شاي يقوي جهاز المناعة.

خذ وقتك في التخلص من أوراق الجزر بسبب مذاقها الخاص ؛ بكميات صغيرة ، يمكن إضافتها إلى السلطات بدلاً من البقدونس أو الشبت.

ضرر محتمل من الجزر وموانع الاستعمال

يمكن أن يكون سبب الضرر المحتمل من الجزر (بما في ذلك أوراق الشجر) وموانع الاستعمال هو التعصب الفردي أو الحساسية أو الإفراط في تناول الطعام.

الاستهلاك اليومي للشخص البالغ هو 3 أو 4 جزر متوسطة الحجم ، وقطعة واحدة تكفي للأطفال.

في حالة إساءة الاستخدام ، قد يظهر ما يلي:

دوخة؛
تقلصات المعدة؛
غثيان؛
طفح جلدي.
ضعف في الجسم.

يمنع استخدام الخضروات الجذرية الطازجة (المبشورة أو على شكل عصير):

خلال تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
في حالة وجود حصوات كبيرة في الكلى (يتم استخدام الجزر لإزالة الرمل من الكلى ، وبالتالي يمكن أن تتحرك الحجارة أيضًا ، وهو أمر مؤلم وخطير على الصحة) ؛
مع مرض الكبد المزمن - سيكون هذا العضو مشكلة في معالجة كميات كبيرة من بيتا كاروتين.

سيتعين عليك التخلي عن استخدام أوراق الخضروات الجذرية:

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من عناصر المنتج ؛
النساء الحوامل وأثناء الرضاعة الطبيعية ؛
أطفال صغار.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناول الجزر ليس فقط في شكل مسلوق ، ولكن أيضًا بكميات محدودة (والتي سيعلن عنها الطبيب).

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكن أن يحدث ضرر من الجزر المقلي بسبب زيادة الزيت أثناء عملية القلي. في هذه الحالة للأشخاص الذين يعانون من السمنة يفضل الامتناع عن تناول الخضروات الجذرية.

خاتمة

الجزر هو نتاج الأشخاص الأصحاء والرياضيين. الاستهلاك المنتظم للخضروات الحلوة يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الرؤية ، وينعم الجلد من التجاعيد ، ويدعم القلب. بمساعدة الجزر ، يمكنك إنقاص الوزن والتخلص من آلام العضلات التي تظهر بعد الأحمال النشطة في الجيم. يتم استخدام محصول الجذور وقممها للأغراض الطبية ، لأنها مفيدة بنفس القدر لكل من جسم الأنثى والذكر. تأكد من اتباع المدخول اليومي الموصى به ، وبعد ذلك سيكون الجزر مفيدًا فقط.