حمض الجلوتاميك (الجلوتاميك) هو أحد أنواع الأحماض الأمينية ، وهو المكون الرئيسي لجميع البروتينات في الجسم تقريبًا. إنه ينتمي إلى فئة الأحماض الأمينية "المثيرة" ، أي تعزيز انتقال النبضات العصبية من الجهاز العصبي المركزي إلى الجهاز العصبي المحيطي. تركيزه في الجسم هو 25٪ من إجمالي عدد هذه المواد.
عمل الأحماض الأمينية
يتم تقييم حمض الجلوتاميك لكونه مشاركًا في تخليق العديد من العناصر النزرة المفيدة (الهيستامين ، السيروتونين ، حمض الفوليك). نظرًا لخصائصه في إزالة السموم ، يساعد هذا الأحماض الأمينية على تحييد عمل الأمونيا وإزالتها من الجسم. نظرًا لكونه جزءًا لا يتجزأ من البروتينات ، فهو يشارك في استقلاب الطاقة ، والحمض مهم جدًا للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.
تتمثل الوظيفة الرئيسية لحمض الجلوتاميك في تسريع انتقال النبضات العصبية بسبب التأثير المثير على الخلايا العصبية. بكميات كافية ، يحسن وظائف المخ من خلال تسريع عمليات التفكير. ولكن مع تركيزها المفرط ، تتعرض الخلايا العصبية للإثارة المفرطة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تلفها وموتها. الخلايا العصبية محمية من قبل الخلايا العصبية - لديها القدرة على امتصاص جزيئات حمض الجلوتاميك دون السماح لها في الفضاء بين الخلايا. من أجل تجنب جرعة زائدة ، من الضروري التحكم في الجرعة وعدم تجاوزها.
يحسن حمض الجلوتاميك من نفاذية البوتاسيوم في خلايا ألياف العضلات ، بما في ذلك ألياف عضلة القلب ، مما يؤثر على أدائها. ينشط القدرة التجديدية للعناصر النزرة ويمنع حدوث نقص الأكسجة.
المحتوى في المنتجات
يتلقى الجسم حمض الجلوتاميك من الطعام. يوجد بتركيز عالٍ إلى حد ما في الحبوب والمكسرات (خاصة الفول السوداني) والبقوليات والبذور ومنتجات الألبان واللحوم المختلفة والحبوب الخالية من الغلوتين والغلوتين.
في جسم شاب وصحي ، يكون حمض الجلوتاميك المُصنَّع من الطعام كافيًا للعمل الطبيعي. ولكن مع تقدم العمر ، في وجود أمراض مزمنة ، وكذلك مع الرياضات المكثفة ، ينخفض محتواها وغالبًا ما يحتاج الجسم إلى مصادر إضافية لهذه المادة.
© nipadahong - stock.adobe.com
مؤشرات للاستخدام
لا غنى عن عمل حمض الجلوتاميك للوقاية والعلاج من مجموعة واسعة من أمراض الجهاز العصبي. يوصف لأشكال خفيفة من الصرع ، والأمراض العقلية ، والإرهاق العصبي ، والاعتلال العصبي ، والاكتئاب ، وكذلك للقضاء على المضاعفات بعد التهاب السحايا والتهاب الدماغ. في طب الأطفال ، يستخدم حمض الجلوتاميك في العلاج المعقد للشلل الدماغي عند الأطفال ، ومرض داون ، والتخلف العقلي ، وشلل الأطفال.
في حالة النشاط البدني الخطير مع ارتفاع استهلاك الطاقة ، يتم استخدامه كعنصر ترميمي.
تعليمات الاستخدام
لا يأخذ البالغون جرامًا واحدًا أكثر من ثلاث مرات في اليوم. جرعة الأطفال تعتمد على العمر:
- ما يصل إلى عام - 100 ملغ.
- ما يصل إلى سنتين - 150 مجم.
- 3-4 سنوات - 250 مجم
- 5-6 سنوات - 400 مجم.
- 7-9 سنوات - 500-1000 مجم.
- 10 سنوات وما فوق - 1000 مجم.
حمض الجلوتاميك في الرياضة
حمض الجلوتاميك هو أحد مكونات التغذية الرياضية. بفضله ، يتم إنتاج العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة. هذا يعني أنه مع نقص نوع معين من المواد في الجسم ، يمكن تصنيعها من الآخرين ، والتي يكون محتواها مرتفعًا حاليًا. يتم استخدام هذه الخاصية بشكل نشط من قبل الرياضيين عندما تكون درجة الحمل عالية جدًا ، ويتم الحصول على القليل من البروتين من الطعام. في هذه الحالة ، يشارك حمض الجلوتاميك في عملية إعادة توزيع النيتروجين ويساعد على استخدام البروتينات الموجودة بكميات كافية في بنية الأعضاء الداخلية لبناء وإصلاح خلايا ألياف العضلات.
كلما زاد الحمل الذي يتحمله الرياضي ، تتشكل مواد أكثر سمية في جسمه ، بما في ذلك الأمونيا شديدة الضرر. نظرًا لقدرته على ربط جزيئات الأمونيا بنفسه ، فإن حمض الجلوتاميك يزيله من الجسم ، ويمنع آثاره الضارة.
الحمض الأميني قادر على تقليل إنتاج اللاكتات ، الذي يسبب آلامًا في العضلات أثناء مجهود العضلات الشديد أثناء التمرين.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل حمض الجلوتاميك بسهولة إلى جلوكوز ، والذي يمكن أن يكون ناقصًا عند الرياضيين أثناء التمرين.
موانع
لا ينبغي إضافة حمض الجلوتاميك إلى النظام الغذائي عندما:
- أمراض الكلى والكبد.
- القرحة الهضمية؛
- حمى؛
- استثارة عالية
- فرط النشاط؛
- زيادة الوزن؛
- أمراض الأعضاء المكونة للدم.
آثار جانبية
- اضطرابات النوم.
- التهاب الجلد.
- ردود الفعل التحسسية.
- معده مضطربه.
- انخفاض مستويات الهيموجلوبين.
- زيادة استثارة.
حمض الجلوتاميك والجلوتامين
أسماء هاتين المادتين متشابهة جدًا ، لكن هل لهما نفس الخصائص والتأثيرات؟ ليس صحيحا. يتم تصنيع حمض الجلوتاميك في الجلوتامين ، وهو مصدر الطاقة ومكون مهم لخلايا العضلات والجلد والنسيج الضام. إذا لم يكن هناك ما يكفي من حمض الجلوتاميك في الجسم ، فإن تخليق الجلوتامين لا يحدث بالكمية المطلوبة ، ويبدأ إنتاج هذا الأخير من مواد أخرى ، على سبيل المثال ، من البروتينات. وهذا يؤدي إلى نقص البروتين في الخلايا مما يؤدي إلى ترهل الجلد وانخفاض كتلة العضلات.
إذا تحدثنا عن الخصائص المميزة للجلوتامين وحمض الجلوتاميك ، فيمكننا تحديد الاختلافات التالية:
- يحتوي الجلوتامين على جزيء نيتروجين في تركيبته الكيميائية وله تأثير متجدد ، ويزيد من كتلة العضلات ، في حين أن حمض الجلوتاميك لا يحتوي على نيتروجين وتأثيره محفز ؛
- يُباع حمض الجلوتاميك في الصيدليات فقط في شكل أقراص ، بينما يمكن شراء الجلوتامين في شكل مسحوق أو قرص أو كبسولة ؛
- تعتمد جرعة الجلوتامين على وزن الجسم وتؤخذ بمعدل 0.15 جم إلى 0.25 جم لكل كجم من الوزن ، ويتم أخذ حمض الجلوتاميك 1 جم يوميًا ؛
- الهدف الرئيسي لحمض الجلوتاميك هو الجهاز العصبي المركزي بكل مكوناته ، والجلوتامين له تأثير مفيد ليس فقط على الجهاز العصبي - فهو يلعب دورًا مهمًا في ترميم خلايا العضلات والأنسجة الضامة ، ويعزز تكسير الدهون ويمنع الهدم.
على الرغم من الاختلافات المذكورة أعلاه ، ترتبط هذه المواد ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض - حيث يؤدي تناول حمض الجلوتاميك إلى زيادة تركيز الجلوتامين.
