النخالة: تكوينها وفوائدها ومضارها للجسم ، وكيفية تناولها * برنامج لياقة عالي الكثافة

النخالة منتج له خصائص غذائية قيمة ، ويعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ولا يتحول إلى رواسب دهنية. أكثر أنواع النخالة شيوعًا هي القمح والشوفان والجاودار والذرة. الأرز وبذر الكتان والحنطة السوداء والشعير ليست أقل فائدة. تحتوي النخالة على مجموعة فريدة من المكونات المفيدة والألياف الغذائية التي تعمل على تحسين أداء الجسم ككل وتسهم في إنقاص الوزن.

ما هذا

كثيرًا ما يسمع الناس عن الخصائص المفيدة والطبية للنخالة ، لكن لا يعرف الجميع ماهيتها. النخالة هي منتج ثانوي ناتج عن معالجة دقيق الحبوب الكاملة.

النخالة عبارة عن قشرة صلبة (جلد) من جرثومة الحبوب أو الحبوب. تتم إزالة القشرة الصلبة من الحبوب في عملية التكرير (الطحن) والتبييض ، وهي عبارة عن ألياف نباتية بنسبة 100٪ تقريبًا.

تختلف قشرة الحبوب في درجة الطحن ويمكن أن تكون خشنة ، وفي هذه الحالة تكون النخالة خشنة وناعمة ، ثم يسمى المنتج الثانوي ناعمًا.

النخالة لا يمتصها جسم الإنسان عمليًا ، وبالتالي لا تؤدي إلى زيادة الوزن ، ولكنها تخلق شعورًا بالشبع. عند مرورها عبر المريء ، تستقر النخالة أولاً في المعدة وتتضخم ، ثم تمر بحرية عبر الأمعاء ، وتزيل في نفس الوقت منتجات التسوس والسموم والسموم.

تكوين ، BZHU ومحتوى السعرات الحرارية

اعتمادًا على نوع النخالة والتركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج ونسبة تغير BZHU. تعتبر النخالة منتجًا مفيدًا ، يجب تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي وسليم (PP) ، وكذلك الرياضيين بسبب المحتوى الغني بالألياف والفيتامينات والمعادن في التركيبة.

القيمة الغذائية لأكثر أصناف النخالة شيوعًا لكل 100 جرام:

تشكيلة	الألياف الغذائية ، ز	محتوى السعرات الحرارية ، كيلو كالوري	البروتينات ، ز	الكربوهيدرات ، ز	الدهون ، غ
شعر بالتعب	15,3	245,6	17,4	50,6	7,1
أرز	20,9	315,8	13,3	28,6	20,7
الكتان	–	250,1	30,1	9,9	10,1
قمح	43,5	165,5	16,1	16,7	3,8
الذرة	43,5	114,3	12,3	8,6	3,4
حبوب ذرة	79,1	223,6	8,3	6,7	0,9

يتم وضع 15 جم من النخالة في ملعقة كبيرة ، لذلك يتم حساب محتوى السعرات الحرارية لهذه الكمية اعتمادًا على نوع المنتج.

نسبة BZHU لكل 100 جرام على التوالي:

نخالة	BZHU
حبوب ذرة	1/0,1/0,9
الذرة	1/0,3/0,7
قمح	1/0,2/1
الكتان	1/0,3/0,4
أرز	1/1,7/2,2
شعر بالتعب	1/0,4/2,8

للتغذية الغذائية ، الجاودار والشوفان ونخالة القمح هي الأنسب.

يتم تقديم التركيب الكيميائي للنخالة لكل 100 غرام على شكل طاولة:

اسم العناصر	شعر بالتعب	أرز	قمح	الذرة	حبوب ذرة
السيلينيوم	45.2 ميكروغرام	15.6 ميكروغرام	77.5 مجم	–	16.8 ميكروجرام
حديد	5.42 مجم	18.55 مجم	14.1 مجم	10.1 مجم	2.8 مجم
النحاس	0.4 مجم	0.79 مجم	0.99 مجم	0.8 مجم	0.3 مجم
المنغنيز	5.56 مجم	14.3 مجم	11.4 مجم	6.9 مجم	0.14 مجم
البوتاسيوم	566.1 مجم	1484 مجم	1256 مجم	1206 مجم	44.1 مجم
المغنيسيوم	235.1 مجم	782 مجم	447.8 مجم	447.6 مجم	63.5 مجم
الفوسفور	734.1 مجم	1676 مجم	951.1 مجم	310.1 مجم	72.1 مجم
الكالسيوم	57.8 مجم	56 مجم	151 مجم	229.2 مجم	41.6 مجم
صوديوم	4.1 مجم	5 مجم	8.1 مجم	61.0 مجم	7.2 مجم
الثيامين	1.18 مجم	2.8 مجم	0.76 مجم	0.53 مجم	0.02 مجم
الكولين	32.1 مجم	32.3 مجم	74.3 مجم	–	18.2 مجم
فيتامين ب	0.94 مجم	33.9 مجم	13.6 مجم	2.06 مجم	2.74 مجم
فيتامين ب 6	0.17 مجم	4.1 مجم	1،3 مجم	–	0.16 مجم
فيتامين هـ	1.01 مجم	4.9 مجم	10.3 مجم	1.6 مجم	0.43 مجم
فيتامين ك	3.3 ميكروغرام	1.8 ميكروجرام	1.9 ميكروجرام	–	0.32 ميكروجرام

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل نوع من المنتجات على كمية كبيرة من الألياف والألياف النباتية والأحماض الدهنية المتعددة والأحماض الدهنية غير المشبعة.

فوائد النخالة للجسم

الفيتامينات ، والألياف ، وكذلك العناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي هي جزء من النخالة على الإطلاق ، مفيدة لجسم الأنثى والذكور ، وهي:

الاستخدام المنتظم للنخالة وحدها أو كمادة مضافة للغذاء ، على سبيل المثال ، في الخبز ، بمثابة الوقاية من الأمراض مثل التهاب القولون المزمن وداء الرتوج.
المنتج يخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
تعمل النخالة كإجراء وقائي لتطور تصلب الشرايين.
تتكون الخصائص المفيدة للنخالة في داء السكري من تأثير إيجابي على تكسير النشا في الدم والقدرة على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج.
يمكنك أن تفقد أرطالًا إضافية من خلال تضمين النخالة ، مثل الجاودار أو القمح ، في نظامك الغذائي عن طريق تقليل الجوع.
يعزز النخالة عملية التمثيل الغذائي. الألياف في حد ذاتها لا تبدأ عملية حرق الدهون تحت الجلد ، لكنها تؤثر بشكل مباشر على سبب الوزن الزائد ، أي عملية التمثيل الغذائي.
سيتحسن عمل القلب إذا تناولت القشرة الصلبة للحبوب مرتين على الأقل في الأسبوع. يتم إزالة السوائل الزائدة من الجسم ويقل الانتفاخ.
المنتج مفيد لارتفاع ضغط الدم ، حيث له خصائص توسع الأوعية.
النخالة (أي نوع: الذرة ، بذور الكتان ، الأرز ، الشوفان ، إلخ) لها تأثير علاجي على الأمعاء ، وتزيل الإمساك ، وتزيل السموم من القولون. مع الاستخدام المنتظم ، يقوم المنتج بتطبيع الجهاز الهضمي ككل.

يُنصح بتناول قشور الحبوب خلال فترة التعافي بعد مرض خطير أو جراحة ، وكذلك بعد إرهاق الماراثون الرياضي أو المنافسات.

والنخالة الأكثر فائدة هي طحن ، وليس حبيبات ، حيث يمكن إضافة السكر أو الملح أو محسنات النكهة إلى الأخير. المنتج عالي الجودة عديم الرائحة عمليًا وليس له طعم واضح.

كيفية تناول النخالة عند فقدان الوزن

لا يمكنك تناول النخالة بكميات غير محدودة ، على الرغم من القائمة الشاملة للخصائص المفيدة للمنتج. من الصحيح تناول منتج تنحيف بمقدار 20-40 جرامًا في اليوم ، لكن ليس أكثر.

يُسمح بقشور الحبوب فقط مع الماء ، وإلا فلن يكون هناك تأثير مفيد. من الضروري تناول النخالة (الشوفان ، الجاودار ، إلخ) ، صب الماء المغلي ، وتركه لمدة 20-30 دقيقة. ثم قم بتصفية السائل الزائد ثم قم بإضافته إلى أي أطباق.

الألياف الغذائية التي تساهم في عملية التخسيس تعمل فقط إذا كان المنتج يمتص الرطوبة ويزيد في الحجم.

يجب أن يبدأ المدخول الأول من النخالة الغذائية للشخص البالغ بملعقة صغيرة يوميًا ، وبعد أسبوعين فقط من تناوله يمكن زيادة الجرعة إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا.

تتسارع عملية إنقاص الوزن بسبب حقيقة أن القشرة الصلبة للحبوب تعمل على تحسين أداء الأمعاء ، وتعزيز إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. بعد تناول الطعام مع وجود النخالة في المعدة ، يستمر الشعور بالشبع لفترة طويلة - تتضخم النخالة وتملأ معظم حجم المعدة.

هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة التي تستخدم المنتج ، ولكن في كل منها ، تعتبر النخالة وسيلة مساعدة وليست المصدر الرئيسي للطاقة وليست الغذاء الوحيد.

ضرر النخالة على الصحة وموانع الاستعمال

يمكن أن يسبب تجاوز المدخول اليومي من النخالة آثارًا جانبية ويضر بصحة الإنسان. يمنع استخدام أي من أصناف النخالة في حالة تفاقم الأمراض التالية:

التهاب المعدة.
قرحة المعدة؛
التهاب الأمعاء.

بعد انتهاء التفاقم ، يمكنك إعادة النخالة إلى النظام الغذائي بمقدار 1 ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع تمامًا تناول المنتج إذا كان لديك حساسية من الحبوب.

سيؤدي سوء الاستخدام المنتظم للمنتج إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن وعسر الهضم ونقص الفيتامين.

لا يمكن زيادة المدخول اليومي من النخالة إلا بناءً على توصية من اختصاصي التغذية ، ويوصى بالقيام بذلك تدريجياً.

النتيجة

النخالة منتج غذائي صحي يساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ على لياقة جسمك بعد تحقيق النتائج المرجوة. سيكون للاستخدام المنتظم للمنتج تأثير إيجابي على الصحة ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتطبيع وظيفة الأمعاء. النخالة غنية بالألياف والألياف الغذائية والنباتية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.