ينتمي حمض أوميغا 9 إلى الدهون الثلاثية للمجموعة الأحادية غير المشبعة ، والتي تعد جزءًا من بنية أي خلية بشرية. بمساعدتهم ، يتم إنشاء الخلايا العصبية ، والتوليف الهرموني ، وإنتاج الفيتامينات الخاصة بها ، إلخ. تشمل المصادر الرئيسية بذور عباد الشمس وزيت السمك وحبوب الجوز والزيوت.
معلومات عامة
تؤدي دهون أوميغا 9 الحمضية وظائف أساسية. على سبيل المثال ، الهيكلية والبلاستيكية وخافضة للضغط ومضادة للالتهابات. هذا المركب غير أساسي بشروط ، لأنه يمكن أن يكون مشتقًا من الدهون غير المشبعة.
أحماض أوميغا 9 الرئيسية هي:
- أولينوفا. في جسم الإنسان ، هو نوع من الدهون الاحتياطية. في هذا الصدد ، يعفى الجسم من الحاجة إلى استخدام أمواله الخاصة لإعادة هيكلة تركيبة الدهون في الطعام المستهلك. وظيفة أخرى هي تكوين أغشية الخلايا. في حالة استبدال الدهون الثلاثية بمركبات أخرى من المجموعة الأحادية غير المشبعة ، تنخفض نفاذية الخلية بشكل حاد. علاوة على ذلك ، فإن دهونها تبطئ عملية بيروكسيد الدهون في المستودعات البشرية وهي مورد للطاقة. يتواجد حمض الأوليك في الدهون النباتية والحيوانية (اللحوم والأسماك). بالمقارنة مع أوميغا 6 و 3 ، فإنه يظهر حالة أكسدة مخفضة. لذلك ، فهي مثالية لقلي وتزييت الطعام للتخزين طويل الأجل ؛
- إيروكوفا. النسبة القصوى في بذور اللفت والخردل والبروكلي والاغتصاب الشائع. يستخدم بشكل رئيسي للأغراض الصناعية. هذا بسبب عدم قدرة الثدييات على الاستفادة منه بشكل كامل. يستخدم حمض الأيروسيك في صناعة الصابون والدباغة وما إلى ذلك. للاستهلاك الداخلي ، يتم عرض زيوت تحتوي على نسبة 5٪ من هذه المادة من إجمالي الدهون. إذا تم تجاوز الجرعة اليومية بانتظام ، فمن الممكن حدوث عواقب سلبية. من بينها - تثبيط البلوغ وتسلل العضلات والكبد واختلال وظائف القلب.
- جوندوينوفا. المجال الرئيسي لتطبيق هذه الدهون الثلاثية هو التجميل. يستخدم لتعزيز تجديد الجلد ، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، والترطيب العميق ، وتقوية الشعر ، والحفاظ على نفاذية غشاء الخلية. مصادر الحمض هي بذور اللفت والجوجوبا والزيوت العضوية الأخرى.
- ميدوفا. هذه الدهون هي المستقلبات النهائية لجسم الإنسان.
- اليدينك (مشتق الأوليك). تعتبر الدهون من هذه المادة نادرة جدًا لعالم النبات. توجد نسبة صغيرة في الحليب (لا تزيد عن 0.1٪ من الأحماض الأخرى في التركيبة) ؛
- نيرفونوفا. الاسم الثاني لهذه الدهون الثلاثية هو حمض السلاشويك. إنه موجود في السفينغوليبيدات الدماغية ، ويشارك في تخليق أغشية الخلايا العصبية واستعادة المحاور. مصادر الدهون الثلاثية - السلمون (سلمون شينوك ، سلمون سيكي) ، بذور الكتان ، الخردل الأصفر ، حبات المكاديميا. للأغراض الطبية ، يستخدم حمض السيلاكويك للتخلص من اضطرابات وظائف المخ (التصلب المتعدد ، داء السفينجوليبيدوز). وكذلك في علاج مضاعفات السكتة الدماغية.
| اسم تافه | الاسم المنهجي (IUPAC) | الصيغة الإجمالية | صيغة الدهون | م. |
| حمض الأوليك | حمض cis-9-octadecenoic | من عند17ح33СOOH | 18: 1 - 9 | 13-14 درجة مئوية |
| حمض اليديك | حمض ترانس-9-أوكتاديسينويك | من عند17ح33СOOH | 18: 1 - 9 | 44 درجة مئوية |
| حمض جوندويك | حمض cis-11-eicosenic | من عند19ح37COOH | 20: 1 - 9 | 23-24 درجة مئوية |
| حمض ميديك | رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة ، حمض cis-5،8،11-eicosatrienoic | من عند19ح33COOH | 20: 3 - 9 | – |
| حمض الأيروسيك | حمض cis-13-docosenic | من عند21ح41COOH | 22: 1 - 9 | 33.8 درجة مئوية |
| حمض نيرفونيك | حمض cis-15-tetracosenic | من عند23ح45COOH | 24: 1 - 9 | 42.5 درجة مئوية |
فوائد أوميغا 9
يُستبعد الأداء الكامل للغدد الصماء والجهاز الهضمي وأنظمة الجسم الأخرى بدون أوميغا 9.
الفوائد هي كما يلي:
- الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري ، واستقرار نسبة السكر في الدم ؛
- تخفيف تكوين لويحات الكوليسترول والجلطات الدموية.
- زيادة المناعة
- الحفاظ على الخصائص الواقية للجلد.
- تثبيط تطور الأورام (بالتوازي مع أوميغا 3) ؛
- تنظيم التمثيل الغذائي.
- تنشيط إنتاج الفيتامينات والمواد الشبيهة بالهرمونات والناقلات العصبية الخاصة به ؛
- تحسين نفاذية الغشاء.
- حماية الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية من التأثيرات المدمرة ؛
- الحفاظ على مستوى الرطوبة في الجلد.
- المشاركة في تكوين الأغشية العصبية.
- انخفاض في التهيج ، وتخفيف حالات الاكتئاب.
- زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية.
- إمداد الجسم بالطاقة ؛
- تنظيم نشاط العضلات ، والحفاظ على النغمة.
لا يمكن إنكار فوائد أوميغا 9 ، كما يتضح من مجموعة واسعة من الاستخدامات الطبية. تساعد الدهون الثلاثية في هذه المجموعة في مكافحة مرض السكري وفقدان الشهية ، ومشاكل الجلد والمفاصل ، والقلب ، والرئتين ، وما إلى ذلك. قائمة المؤشرات طويلة ، والبحث مستمر.
الجرعة اليومية المطلوبة
يحتاج جسم الإنسان إلى أوميغا 9 طوال الوقت. يجب أن يكون حجم الدهون الثلاثية في حدود 13-20٪ من السعرات الحرارية اليومية للأغذية الواردة. ومع ذلك ، قد يختلف تبعًا للحالة الحالية والعمر ومكان الإقامة.
تظهر زيادة في القاعدة في الحالات التالية:
- وجود التهابات المسببات المختلفة.
- علاج أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة (العامل المؤثر - وقف الزيادة في رواسب الكوليسترول) ؛
- زيادة الأحمال (الرياضة ، العمل البدني الشاق).
يعتبر انخفاض الحاجة إلى أوميغا 9 نموذجيًا لمثل هذه الحالات:
- زيادة استهلاك الفسفوليبيدات الأساسية (أوميغا 6 ، 3). ويرجع ذلك إلى قدرة حمض الأوليك على أن يتم تصنيعه من المواد المذكورة أعلاه ؛
- ضغط دم منخفض؛
- حمل؛
- غيغاواط.
- علم الأمراض والاكتئاب في وظيفة البنكرياس.
نقص وتشبع دهون أوميغا 9
من المعروف أن ثلاثي الجليسريد الموصوف يتم تصنيعه في الجسم. لذلك فإن العجز نادر جدا. تشمل الأسباب المعروفة لهذا الأخير الصيام والوجبات الغذائية أحادية (البروتين) وبرامج إنقاص الوزن عن طريق التخلص من الدهون.
يمكن أن يؤدي نقص أوميغا 9 إلى ما يلي:
- انخفاض المناعة والعدوى بالفيروسات والالتهابات نتيجة انخفاض مقاومة الجسم ؛
- تطور أمراض المفاصل وأنسجة العظام.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- انخفاض الانتباه والاكتئاب والتهيج.
- انتكاسات الأمراض المزمنة في الجهاز العضلي الهيكلي والتعب والضعف.
- انخفاض في جودة خط الشعر (تساقط ، بلادة ، إلخ) ؛
- زيادة ضغط الدم
- زيادة جفاف الجلد والأغشية المخاطية والشقوق.
- انتهاك البكتيريا المهبلية ، ضعف الإنجاب.
- العطش الدائم ، إلخ.
يؤدي عدم الانتباه لحالة الشخص وعدم وجود علاج في الوقت المناسب إلى اضطرابات القلب. ومع ذلك ، فإن التشبع بالأحماض الدهنية أمر خطير أيضًا.
نتائج الجرعة الزائدة:
- السمنة (بسبب اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون) ؛
- تفاقم أمراض البنكرياس (انتهاك تخليق الإنزيم) ؛
- سماكة الدم (خطر حدوث جلطات ، جلطة ، نوبة قلبية) ؛
- أمراض الكبد (تليف الكبد والتهاب الكبد).
يجب أن نتذكر أن فائض أوميغا 9 يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التناسلي للأنثى. والنتيجة هي العقم وصعوبة الحمل. عند النساء الحوامل ، أمراض نمو الجنين. في التمريض - اضطرابات الرضاعة.
حل المشكلة هو تعديل النظام الغذائي. كإجراء طارئ - تناول الأدوية بحمض الأوليك.
اختيار الطعام والتخزين
أحماض أوميغا شديدة المقاومة للأكسدة. ومع ذلك ، تتطلب المنتجات بمحتواها قواعد تخزين خاصة.
التوصيات:
- يُنصح بشراء الزيوت النباتية في عبوات زجاجية داكنة ؛
- يجب تخزين المنتجات الغذائية في أماكن باردة ومحمية من أشعة الشمس ؛
- شراء زيوت غير مكررة مكتوب عليها "عذراء". أنها تحتوي على أقصى تركيز للدهون.
- يجب طهي الطعام من المنتجات الصحية على نار خفيفة ، ولا يُقبل التسخين الشديد ؛
- لا يمكن تخزين الزيوت غير المكررة بعد فتح العبوة لأكثر من ستة أشهر ؛
- من غير المرغوب فيه تبريد زيت الزيتون إلى درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية. بعد اجتياز هذه العتبة ، تتبلور.
© Baranivska - stock.adobe.com
مصادر أوميغا 9
تعتبر الزيوت النباتية غير المكررة الرائد بلا منازع في محتوى أوميغا 9. بالإضافة إلى ذلك ، توجد أيضًا الدهون التي لا تقدر بثمن في الأطعمة الأخرى.
| المنتج | كمية الدهون لكل 100 جرام بالجرام |
| زيت الزيتون | 82 |
| بذور الخردل (أصفر) | 80 |
| دهون السمك | 73 |
| بذور الكتان (غير المعالجة) | 64 |
| زبدة الفول السوداني | 60 |
| زيت الخردل | 54 |
| زيت بذور اللفت | 52 |
| شحم الخنزير | 43 |
| أسماك البحر الشمالي (السلمون) | 35 – 50 |
| زبدة (محلية الصنع) | 40 |
| بذور السمسم | 35 |
| زيت بذرة القطن | 34 |
| زيت عباد الشمس | 30 |
| المكسرات المكاديميا | 18 |
| عين الجمل | 16 |
| سمك السالمون | 15 |
| زيت بذر الكتان | 14 |
| زيت القنب | 12 |
| أفوكادو | 10 |
| لحم دجاج | 4,5 |
| فول الصويا | 4 |
| سمك السلمون المرقط | 3,5 |
| لحم تركي | 2,5 |
بالإضافة إلى ذلك ، توجد أوميغا 9 في المكسرات والبذور.
استخدام أوميغا 9 في مجال التجميل
الدهون الدهنية عنصر أساسي في جلد الإنسان. أنها تساعد على الحفاظ على مرونة الجلد وتقليل التجاعيد ، وزيادة خصائص الحماية ومضادات الأكسدة. الأكثر قيمة في هذا السياق هو حمض الأوليك. يضاف إلى أحمر الشفاه ومنتجات العناية المضادة للشيخوخة وبكر الشعر والكريمات والصابون الخفيف.
تظهر الدهون الثلاثية أوميغا 9 الخصائص التالية:
- تنشيط عمليات تجديد الجلد وإنتاج الكولاجين ؛
- زيادة تورم
- محاذاة microrelief
- القضاء على التهيج والحكة وما إلى ذلك ؛
- تفعيل التمثيل الغذائي.
- الحفاظ على المستوى الأمثل لترطيب البشرة ؛
- تقوية جدران الشعيرات الدموية.
- ترميم الغلاف الحمضي للجلد ؛
- توفير مقاومة مضادات الأكسدة للدهون ؛
- تليين سدادات الزهم ، والحد من انسداد المسام ؛
- زيادة مستوى مناعة الجلد المحلية ؛
- تطبيع التمثيل الغذائي ، ومكافحة مظاهر السيلوليت.
- يزيد من نفاذية الجلد للمواد الموجودة في الزيوت.
ملخص موجز
دهون أوميغا 9 شبه عالمية. تساعد في الحفاظ على أغشية الخلايا وتكوين أغشية عصبية. أنها تعمل على استقرار عمليات التمثيل الغذائي ، وتحفيز إنتاج الهرمونات.
بدون أوميغا 9 ، فإن النشاط المنسق لأعضاء الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي المركزي والغدد والجهاز الهضمي لا يمكن تصوره. المصادر الرئيسية للمادة التي لا تقدر بثمن هي الزيوت النباتية وبذور الطعام والأسماك ونواة الجوز.
يضمن التمثيل الغذائي الصحيح تخليق الدهون الثلاثية مباشرة في الأمعاء. تؤدي الانتهاكات إلى نقص الدهون. لمنع ذلك ، يمكنك تضمين زيت الزيتون المسمى "بكر ممتاز" في النظام الغذائي اليومي (10 مل / يوم). بالإضافة إلى بذور السمسم أو بذور الكتان أو الجوز (100 جم).
