هل من الممكن التخلي تماما عن الملح وكيف نفعل ذلك؟

يفكر الكثيرون ، سعياً وراء نمط حياة صحي ، في كيفية الإقلاع عن الملح. بعد كل شيء ، قيل لنا منذ الطفولة أن الملح سم. هو كذلك؟

معدل تناول الملح هو 3-5 جرام يوميًا ، أي ملعقة صغيرة بدون شريحة. هذه هي التوصية التي قدمتها منظمة الصحة العالمية في الدلائل الإرشادية لتناول الصوديوم للبالغين والأطفال. يستهلك معظم الناس توابل النكهة هذه أكثر من المعتاد (أحيانًا مرتين أو أكثر) ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض الأعضاء الداخلية وحتى السرطان. يساعد تجنب الملح على تحسين صحتك والتخلص من التورم والوزن الزائد. ومع ذلك ، تحتاج إلى الإقلاع عن عادة إضافة الملح إلى الطعام بشكل صحيح. في هذه المقالة ، ستتعرف على ما يمنحه التخلي عن الملح وكيفية الإقلاع عن عادة إضافة كلوريد الصوديوم إلى الطعام.

ماذا ستتخلى عن الملح؟

أجرى علماء من جامعة تافتس (الولايات المتحدة الأمريكية ، ماساتشوستس) أكبر دراسة عن تأثيرات الملح على الجسم في عام 2017. خلص الباحثون إلى أن الحد من تناول الملح ليس بدعة غذائية ، بل ضرورة. لقد قدر العلماء أن الملح الزائد هو سبب كل عشر وفاة.

في المقابل ، فإن تقليل تناول الملح ، أو بالأحرى رفض إضافة الملح إلى الأطباق ، له تأثير مفيد على عمل العديد من الأنظمة والأجهزة. دعونا نلقي نظرة على الفوائد الأكثر احتمالا للأنظمة الغذائية الخالية من الملح. اقرأ المزيد عن البحث في المصدر.

هناك عدة أسباب وجيهة لتجنب الملح وستؤثر على الجوانب التالية من حياتك:

• تحسين المظهر
• تحسين الرفاه.
• استقرار الحالة النفسية والعاطفية.
• إعادة الهيكلة الإيجابية لأحاسيس التذوق.

مظهر خارجي

يحتفظ كلوريد الصوديوم بالماء في أجسامنا ، مما يؤدي إلى تورم الوجه. وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لديهم مشاكل في الكلى والجهاز الإخراجي يصابون أيضًا بتورم في الأطراف. عندما تتوقف عن استخدام NaCl ، سوف تتخلص من التورم وستحب انعكاسك في المرآة.

اللحظة الثانية لتحسين مظهرك هي فقدان الوزن. في غضون أسبوعين من الرفض الكامل للملح والتغذية السليمة ، ستفقد 3-4 كيلوغرامات من الوزن الزائد.

الرفاه والحصانة

النظام الغذائي الخالي من الملح يعمل على استقرار ضغط الدم ، ويحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويخفف الصداع الناتج عن التعب المزمن ، ويساعد الجسم على تحمل الإجهاد بسهولة أكبر. نتيجة لذلك ، تتحسن الصحة العامة ، تزداد مقاومة الجسم للأمراض المعدية والفيروسية.

الخلفية النفسية والعاطفية

في كل مرة تظهر فيها قوة الإرادة وتحصل على نتيجة ملموسة لهذا العمل ، يتحسن احترامك لذاتك وثقتك بنفسك ومزاجك. من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، لن تحسن صحتك فحسب ، بل سترفع مزاجك أيضًا وتثبت خلفيتك العاطفية بشكل عام

طعم جديد للطعام

بدون كلوريد الصوديوم ، سيكون للطعام طعم جديد. ستشعر بالطعم الحقيقي للطماطم الطازجة والخيار والفلفل الحلو ، جرب مجموعات جديدة من المنتجات. سوف تقوم براعم التذوق ببساطة "بإعادة التشغيل" وتذوق الطعام بشكل أكثر حدة.

فوائد تجنب الملح لانقاص الوزن

إذا كنت تتدرب على إنقاص وزنك وتعديل قوامك ، فعند التوقف عن تناول الأطعمة المالحة ، من المرجح أن تحقق النتيجة المرجوة. يحتفظ كلوريد الصوديوم بمحلول ملح الماء في الأنسجة الدهنية

يعد التخلص من الملح مفيدًا بشكل خاص للرياضيين المشاركين في الرياضات مثل التزلج على الجليد والجمباز وفنون الدفاع عن النفس ، حيث يمكن أن يؤثر كل 100-200 جرام من الوزن على أدائهم أو فئة الوزن.

إن تجنب الإفراط في تناول الملح مفيد لأي شخص يمارس الرياضة في المنزل أو في صالة الألعاب الرياضية. انخفاض الملح يعني تقليل الدهون الزائدة في الجسم.

هل سيكون ضارًا إذا لم تستخدم الملح على الإطلاق؟

وهل هناك ضرر من تجنب الملح؟ العنصر القيم الذي نحصل عليه من ملح الطعام هو الصوديوم. بالإضافة إلى الملح ، يوجد في العديد من الأطعمة التي نتناولها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. لذلك ، إذا توقفت عن إضافة بلورات بيضاء من شاكر الملح إلى الطعام ، فلن تفقد أي شيء.

جدول الأطعمة التي تحتوي على معظم الصوديوم:

يمكنك تنزيل الجدول هنا لتكون على دراية دائمًا بمحتوى الملح في الأطعمة الأخرى.

عند إضافة الملح إلى الطعام ، تذكر أن الصوديوم موجود فيه بالفعل. الفائض من هذا العنصر الكيميائي سيء مثل نقصه.

كيف تتخلص تدريجياً من الملح؟

إضافة الملح إلى الطعام عادة تمت مقارنتها بالتدخين ، لكن الإقلاع عن التدخين أسهل من الإقلاع عن التدخين. هل من الممكن التخلي تماما عن الملح؟ بكل تأكيد نعم! الشيء الرئيسي هو التعود تدريجيًا على المذاق الجديد للطعام ، وتعويد جسمك على الاستغناء عن هذا المنتج في كل مكان. ستساعدك بعض الإرشادات البسيطة على تدريب نفسك على تناول أطعمة أقل ملوحة وعدم إضافة كلوريد الصوديوم عند تحضير الطعام.

اقرأ التكوين

عند شراء الطعام من السوبر ماركت ، اقرأ بعناية المكونات الموجودة على العبوات. اختر التوابل والبهارات الخالية من الملح والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحد الأدنى من كلوريد الصوديوم. من المستحسن أن يحتوي الوصف على أقل من 0.3 جرام لكل 100 جرام من المنتج. إذا تمت الإشارة إلى كمية أكبر ، فقم بإلغاء الشراء. لتحديد كمية الملح في المنتج ، اضرب كمية الصوديوم في تركيبته بمقدار 2.5.

أضف الفلفل والتوابل الأخرى إلى الأطباق

لا يضيف الفلفل الأحمر والأسود والتوابل والأعشاب المجففة والفلفل الحار رائحة شهية إلى الطبق فحسب ، بل يجعل مذاق الطعام أكثر إشراقًا. سوف يسهل عليك الإقلاع عن عادة استخدام الملح من ملح الطعام لتحضير السلطات أو الأطباق الأخرى. لا تفرط في إضافة التوابل لمنع مشاكل المعدة.

تناول الأعشاب الطازجة

البقدونس والشبت والكرفس والخس والكزبرة والريحان والبصل الأخضر يعطي الطعام نكهة خاصة. بالتأكيد لن ترغب في مقاطعتهم بالملح. الجمع بين الخضر والخضروات الأخرى بشكل صحيح. يعزز الشبت مذاق ورائحة البطاطا المسلوقة والريحان والطماطم وأطباق لحم الضأن ولحم البقر ممزوجة بشكل ممتاز مع إكليل الجبل والكزبرة.

تجنب الكاتشب والمايونيز والصلصات

يحتوي المايونيز والكاتشب وصلصة الصويا والخردل على الكثير من الملح. عن طريق إضافتها إلى الطبق الرئيسي ، فإنك تزيد من محتوى الملح. إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة الصحية ، فتوقف عن تناولها.

اشتري مسحوق الخردل الجاف بدلًا من الخردل الذي اشتريته من المتجر. اخلطي كمية صغيرة من المسحوق مع الماء والسكر. ستحصل على نفس المذاق اللاذع مثل الخردل الجاهز من السوبر ماركت ، فقط بدون ملح.

استبدل الصلصات بكريمة حامضة قليلة الدسم أو خليط من الثوم والأعشاب وعصير الليمون والكزبرة أو الجرجير. سيعطي هذا المزيج الطبق طعمًا حارًا خفيفًا ورائحة خاصة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الأسماك واللحوم والأرز والسوشي.

تناول أطعمة منزلية الصنع

ربما لاحظت أنك تشعر بالعطش بعد الوجبات السريعة أو الفطائر أو الزلابية من السوبر ماركت. يضاف إليها الكثير من الملح بحيث يتم تخزينها لفترة أطول. استبعد هذه "الحلويات" من النظام الغذائي أولاً.

حاول طهي المزيد بنفسك باستخدام المكونات الطازجة التي تشتريها. خذ معك وجبة خفيفة صحية للعمل تحل محل البيتزا واللفائف وغيرها من الأطعمة غير المفيدة التي تساهم في السمنة ومشاكل الجهاز الهضمي.

عواقب تجنب الملح

هل يجب أن أتخلى عن الملح؟ سيساعدك تحليل الآثار الإيجابية والسلبية لنظام غذائي خالٍ من الملح على اتخاذ قرارك.

الآثار الإيجابية لتجنب الملح:

1. استقرار ضغط الدم والوقاية من تجلط الدم والسكتة الدماغية.
2. التخلص من الانتفاخات الموجودة في الوجه والأطراف.
3. تطبيع الجهاز الإخراجي ، وتقليل احتمالية تكون حصوات الكلى ، وتقليل العبء على الكلى.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز العضلي الهيكلي (التهاب المفاصل والتهاب المفاصل).
5. فقدان الوزن بمعدل 1.5 كيلو جرام اسبوعيا.
6. تحسين الرؤية عن طريق تطبيع الضغط في الدورة الدموية والتصريف المناسب للسوائل من الأنسجة المحيطة بالعصب البصري.
7. زيادة حساسية براعم التذوق.

عواقب سلبية:

يشير النظام الغذائي الخالي من الملح إلى برامج التغذية الصارمة. سيكون من الصعب عليك التعود على الأسبوع الأول. سيبدو الطعام لا طعم له ولطيفًا. سوف تنخفض الشهية ، سيكون هناك انخفاض طفيف في العاطفة. ومع ذلك ، فإن هذه الحالة تمر تدريجيًا وتتحسن الحالة الصحية.

ملحوظة! قد تسوء الحالة في الأيام الأولى. يوصي الخبراء بتقليل الكمية تدريجياً حتى تتوقف.

خاتمة

إذا لم تكن مستعدًا لتغيير عاداتك الغذائية بشكل جذري ، رتب "أيام خالية من الملح" - لا تأكل طعامًا مالحًا ليوم واحد في الأسبوع. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5 أيام من هذا القبيل في الشهر.لن تفقد الوزن أو تتخلص من الوذمة من مثل هذا النظام ، ولكن هذه وسيلة ممتازة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ، وكذلك وسيلة للتخلي التدريجي عن الأطعمة المالحة هل يجب أن تتخلى عن الملح تمامًا؟ القرار لك بالتأكيد. مزايا هذا الحل أكبر بكثير من الجوانب السلبية.

شاهد الفيديو: هل التوقف عن تناول مادة السكر قد يؤثر سلبا على الصحة الجواب في صباحيات (قد 2025).