تصنيف البروتين - أيهما أفضل للاختيار

في البيئة الرياضية ، من المعروف منذ فترة طويلة أن مكملات البروتين ضرورية لتسريع اكتساب العضلات.

هناك العشرات من أصناف البروتين. يستخدم كل نوع من قبل الرياضيين لتحقيق أهداف معينة. تعتمد خصائص البروتين على الأصل وطريقة الإنتاج. على سبيل المثال ، يعتبر بروتين مصل اللبن أكثر ملاءمة لاكتساب العضلات بشكل مكثف ، والكازين هو الأنسب لاستعادة العضلات تدريجياً طوال الليل.

البروتينات لها درجات مختلفة من المعالجة: التركيز ، والعزل ، والتحلل المائي.

بروتين مصل اللبن

أكثر أنواع البروتين شيوعًا وشعبية هو مصل اللبن.

مركز بروتين مصل اللبن

إنه الشكل الأكثر شيوعًا لبروتين مصل اللبن وبالتالي فهو الأكثر شيوعًا. يتم استخدامه لاكتساب كتلة العضلات ، وفقدان الوزن ، والحفاظ على الشكل البدني الأمثل. نسبة عالية من البروتين ، ولكن أيضًا أعلى نسبة من الدهون والكربوهيدرات والكوليسترول من جميع الأشكال الثلاثة. في المتوسط ​​، يمثلون 20٪ من كتلة المنتج أو أكثر بقليل.

يُعد مركز بروتين مصل اللبن مناسبًا للمبتدئين ، الذين لا يمثل وجود الدهون والسكريات في النظام الغذائي بالنسبة لهم أمرًا بالغ الأهمية في المراحل الأولى من التدريب. ميزة أخرى هي السعر المنخفض بالنسبة للأنواع الأخرى.

بروتين الشرش المعزول

تتم معالجة تركيز بروتين مصل اللبن بشكل إضافي في عزلة. تم إنشاؤه عن طريق تصفية بروتين الحليب ، وهو منتج ثانوي لعملية صنع الجبن. الملحق عبارة عن تركيبة غنية بالبروتين - من 90 إلى 95٪. يحتوي الخليط على كمية قليلة من الدهون والكربوهيدرات.

تحلل بروتين مصل اللبن

يؤدي التنقية الكاملة لبروتين مصل اللبن من الشوائب إلى تكوين هيدروليساتي. يحتوي فقط على البروتين - الأحماض الأمينية ، سلاسل الببتيد. يعتقد خبراء التغذية أن مثل هذا الملحق لا يبرر ارتفاع سعره. ومع ذلك ، فإن ميزته هي السرعة القصوى للاستيعاب.

الكازين

يتم امتصاص الكازين ببطء أكثر من بروتين مصل اللبن. يمكن اعتبار هذه الميزة المميزة بمثابة فائدة للمكمل إذا تم تناوله قبل النوم. أظهر العلماء أنه أثناء النوم ، تفرز الغدد الكظرية الكورتيزول ، وهو هرمون الإجهاد التقويضي. يعمل المركب على بروتينات الخلايا العضلية فيدمرها ويقلل من حجم العضلات. لذلك ، مكملات الكازين مثالية لتحييد انهيار البروتين بين عشية وضحاها.

بروتين الصويا

بروتينات الصويا مخصصة للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز أو عدم تحمل اللاكتوز. يتمتع المنتج بتوافر حيوي منخفض بسبب البروتين النباتي ، لذلك من الأفضل للأشخاص الأصحاء إعطاء الأفضلية لأنواع أخرى من المكملات.

بروتين البيض

يحتوي بروتين البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ويتم امتصاصه بسرعة في الجهاز الهضمي. يستخدم للحساسية لأنواع أخرى من البروتين. الجانب السلبي هو الثمن الباهظ.

بروتين الحليب

يحتوي بروتين الحليب على 80٪ كازين و 20٪ بروتين مصل اللبن. عادة ما يتم تطبيق المكمل بين الوجبات ، لأن الخليط جيد في قمع الجوع ومنع انهيار الببتيدات.

متى تتناول أنواع مختلفة من البروتين؟

أعلى 14 مكمل بروتين

تستند تصنيفات البروتين المقدمة على التركيب والنكهة والقيمة مقابل المال.

أفضل التحلل المائي

• بلاتينيوم هايدرو واي من Optimum Nutrition غني ببروتينات السلسلة المتفرعة.
• يتميز Syntha-6 من BSN بسعر مناسب وجودة عالية.
• يأتي Dymatize ISO-100 في مجموعة متنوعة من النكهات.

أفضل مكملات الكازين

• يوفر Gold Standard 100٪ Casein من Optimum Nutrition التوافر البيولوجي الأمثل لأنه مصنوع من تركيز عالٍ من البروتين.
• النخبة كازين بأسعار معقولة.

أفضل مركزات مصل اللبن

• يتميز Prostar 100٪ Whey Protein Ultimate Nutrition بتركيبة عالية الجودة - لا توجد مواد مالئة فارغة ، ودهون أقل ، ونشويات أقل من المركزات الأخرى.
• يجمع بروتين Scitec Nutrition 100٪ Whey Protein بين التكلفة المعقولة نسبيًا ومحتوى البروتين العالي.
• بروتين مصل البروتين النقي له سعر منخفض.

أفضل بروتين مصل اللبن المعزول

• Optimum Nutrition 100٪ Whey Gold Standard غني بالبروتين ومنخفض التكلفة.
• يحتوي Syn Trax Nectar على أعلى جودة في المعالجة.
• يحتوي ISO Sensation 93 من Ultimate Nutrition على نسبة عالية من البروتين.

أفضل المكملات المعقدة

• تتميز Matrix by Syntrax بجودتها العالية وتكوينها متعدد المكونات لثلاثة أنواع من البروتين.
• بروتين 80+ من Weider - أفضل سعر لكل عبوة.
• يتميز Probolic-S من MHP بتركيبة منخفضة الكربوهيدرات تشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

نسبة السعر

أعلى البروتينات المحلية

مجموعة مختارة من أفضل بروتينات الإنتاج الروسي.

Binasport WPC 80

يتم تصنيع Binasport WPC 80 بواسطة شركة Binafarm الروسية. لعدة سنوات من العمل على البروتينات ، حقق المتخصصون جودة ممتازة. يستخدمه الرياضيون المحترفون في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة. اجتازت المنتجات جميع فحوصات الجودة اللازمة التي رتبها معهد البحث العلمي للثقافة البدنية والرياضة. الميزة الرئيسية لهذا البروتين هي محتواه العالي من البروتين ، وتكنولوجيا الإنتاج النظيف ، وسرعة الهضم.

Geneticlab WHEY PRO

Geneticlab WHEY PRO - منتج من شركة Geneticlab المحلية ، يحتل المرتبة الثانية في القمة بين الإضافات الأخرى بسبب تركيبته. هذا البروتين له قيمة بيولوجية عالية ، فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لنمو العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع المنتجات باستخدام التقنيات الحديثة دون إضافة السليلوز البلوري والمكونات الأخرى غير المفيدة التي غالبًا ما تستخدمها الشركات عديمة الضمير. تأسست Geneticlab في عام 2014 في سانت بطرسبرغ. في الآونة الأخيرة ، اجتازت منتجات الشركة العديد من اختبارات الجودة المستقلة.

جيون ممتاز WHEY

تأسست الشركة المحلية Geon في عام 2006. في البداية ، ركزت الشركة المصنعة على بيع المواد الخام لإنتاج الأدوية. منذ عام 2011 ، تنتج الشركة خط التغذية الرياضية الخاص بها. تتميز المنتجات بقيمتها البيولوجية العالية وسرعة هضمها. التركيبة لا تحتوي على الدهون والكربوهيدرات. الإنتاج لا يستخدم الغلوتين والأصباغ والمواد الحافظة ، لذلك فإن المواد المضافة غير ضارة. يشير Geon EXCELLENT WHEY إلى التركيز.

آر لاين واي

شركة التغذية الرياضية R-Line موجودة في السوق منذ عام 2002. إضافات مصنوعة في سانت بطرسبرغ. المنتجات ذات جودة عالية ونظام موثوق به للتحكم في التركيب. يتم توفير المواد الخام لإنتاج البروتين من قبل الشركات الأجنبية. من بين المزايا مجموعة متنوعة من الأذواق ، وسرعة الهضم ، وتركيز البروتين العالي ، والتكوين المعقد الآمن. يوصي المدربون وأخصائيي التغذية بتناول مكمل بروتيني للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن.

ليفل أب 100٪ مصل اللبن

تقوم شركة LevelUp المحلية بإنتاج التغذية الرياضية لعدة سنوات. وطوال هذا الوقت ، كانت منتجات الشركة من بين أفضل منتجي البروتين. يحتوي الملحق على محتوى مثالي من الأحماض الأمينية ، بروتينات متفرعة السلسلة ، مما يزيد من كفاءة البروتين فيما يتعلق بنمو العضلات.

ترتيب مكملات البروتين لأغراض مختلفة

يستخدم كل من الرجال والفتيات التغذية الرياضية ، ممثلة بمخفوقات البروتين. يساعد استخدام البروتين على تقوية الهيكل العضلي وتقليل التعب وفقدان الوزن.

لزيادة الوزن عند الرجال

تعتبر بروتينات مصل اللبن والبيض ولحم البقر الأكثر فاعلية من حيث زيادة كتلة ألياف العضلات. هذه المكملات هي الأفضل في تشبع الجسم بالأحماض الأمينية. جنبا إلى جنب معهم ، يوصى بتناول البروتينات البطيئة ، أي الكازين. ويرجع ذلك إلى فقدان بعض كتلة العضلات أثناء النوم تحت تأثير هرمون الكورتيزول ، وهو هرمون تنتجه الغدد الكظرية. يشارك المركب في انهيار البروتينات والعمليات الفسيولوجية الأخرى.

إذا كان من الضروري زيادة العضلات فقط ، فمن المستحسن اختيار المكملات التي لا تحتوي على دهون ، أي تحلل بروتين مصل اللبن - BSN Syntha-6 ، Dymatize ISO-100.

لا يستهلك الرياضيون المحترفون بشكل عام بروتينات الصويا ، لأن فعاليتها أقل بكثير. المكملات شائعة بين الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

للحصول على أسرع زيادة في كتلة العضلات ، يُنصح الرجال باستخدام مكمل غذائي لا يحتوي على البروتين فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. تحفز السكريات إنتاج البنكرياس للأنسولين. لا يؤدي هذا التأثير إلى تسريع تكسير الكربوهيدرات فحسب ، بل يزيد أيضًا من نقل العناصر الغذائية إلى الأنسجة ، بما في ذلك العضلات. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية مرتفع ، يجب الاتفاق على استصواب تناول مثل هذا الملحق مع المدرب. كقاعدة عامة ، ينصح الأشخاص النحيفون فقط بأخذها. يفضل أولئك المعرضون للسمنة تجنب هذه المكملات.

للفتيات لفقدان الوزن بسرعة

لفقدان الوزن الزائد ، ينصح خبراء التغذية بشراء مشروب البروتين الذي يحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون والسكريات ، مثل Dymatize ISO-100 Hydrolyzate أو Syn Trax Nectar Isolate.

يعد استخدام البروتين لفقدان الوزن طريقة فعالة للتخلص من الوزن الزائد. على خلفية المجهود البدني والإمداد بالأحماض الأمينية الضرورية ، يتم تقوية العضلات وحرق مخازن الدهون. يعتبر بروتين مصل اللبن هو المكمل الأمثل للفتيات. يمكنك استخدام بروتين الكازين والصويا ، ولكن في هذه الحالة ستنخفض شدة فقدان الوزن.

تعتمد طريقة الاستخدام وكمية البروتين على الخصائص الفردية للجسم ، لذلك ، للحصول على أكثر النتائج فعالية ، يوصى باستشارة اختصاصي تغذية.

أساطير حول عدم تحمل اللاكتوز

ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن انخفاض في وظيفة أو إنتاج إنزيم اللاكتاز ، وعدم كفاية امتصاص مكون الحليب. منذ الولادة ، ينتج الشخص إنزيمًا مصممًا لتفكيك مكونات الحليب. مع تقدم العمر ، ينخفض ​​إفراز اللاكتاز بشكل حاد ، ونتيجة لذلك ، في الشيخوخة ، لا يستطيع العديد من كبار السن تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان بسبب ظهور أعراض عسر الهضم غير السارة.

يتم تفسير الاضطرابات في عمل أو إنتاج الإنزيم من خلال الاضطرابات الوراثية. يتميز أيضًا نقص التنسج الثانوي ، والذي يتطور على خلفية مرض مصحوب بتلف الغشاء المخاطي في الأمعاء.

يوجد اللاكتوز في الجزء المائي من الحليب ، مما يعني أن معظم منتجات البروتين ليست خطيرة على الأشخاص الذين يواجهون مشكلة عدم كفاية إنتاج الإنزيم. ومع ذلك ، في حالة التعصب الحقيقي ، حتى آثار اللاكتوز تسبب الغثيان والانتفاخ والإسهال لدى المريض. يجب أن يدرس هؤلاء الأشخاص بعناية تكوين التغذية الرياضية.

تنتج معظم الشركات المصنعة منتجات متخصصة مصممة للأشخاص المصابين بنقص اللاكتاز:

• اعزل All Max Iso Natural، Pure Whey الذي يحتوي على إنزيم اللاكتاز ؛
• التحلل المائي Optimum Platinum Hydrowhey ؛
• بياض البيض Healthy N Fit 100٪ بروتين البيض ؛
• مكمل فول الصويا لبروتين الصويا المتقدم من يونيفرسال نيوترشن.

كيف تحل محل البروتين

هناك أطعمة يمكن أن تحل محل مكملات البروتين:

1. بادئ ذي بدء ، هذا بيض الدجاج ، الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. إذا احتاج الرياضي إلى اكتساب كتلة عضلية فقط ، يوصى باستهلاك جزء البروتين فقط من المنتج ، نظرًا لوجود الكثير من الدهون في صفار البيض.
2. بديل فعال للإضافات البيولوجية الاصطناعية هو لحم البقر. يحتوي على نسبة عالية من البروتين مع نسبة منخفضة من الدهون. لكن خبراء تغذية لحم الخنزير والضأن ينصحون باستبعاد نظامهم الغذائي بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيه.
3. منتجات الألبان هي بديل جيد للتغذية الرياضية باهظة الثمن. يفضل لاعبو كمال الأجسام الحليب والجبن.

الجانب السلبي الوحيد للأطعمة الطبيعية هو أنك تحتاج إلى تناول أكثر بكثير من مكمل البروتين للحصول على نفس الكمية من البروتين. وهذا بدوره سيتطلب جهودًا على نفسك.

نافذة البروتين والبروتين الكربوهيدرات

في كمال الأجسام ، هناك فرضية منتشرة على نطاق واسع أن نافذة بروتين الكربوهيدرات تظهر في أول نصف ساعة أو ساعة بعد التدريب. هذه حالة من الجسم ، تتميز بتغيير المسار المعتاد لعمليات التمثيل الغذائي - تزداد الحاجة إلى البروتين والدهون بشكل حاد ، بينما يؤدي تناول هذه المواد إلى نمو متسارع للعضلات وغياب ترسب الدهون. لم يتم إثبات الفرضية ، لكن الرياضيين يستخدمون هذه الفترة الزمنية عن طريق تناول التغذية الرياضية قبل وبعد التدريب.

شاهد الفيديو: اختار البروتين الصح. أيزو 100 ولا أيزو تريبل زيرو (شهر نوفمبر 2024).