السلمون الوردي - تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للأسماك والفوائد والأضرار

السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون. إنه يختلف ليس فقط في المذاق اللطيف والحساس ، ولكن أيضًا في تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يُنصح أتباع نظام غذائي صحي بتضمين السلمون الوردي في نظامهم الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هذا ضروري للعمل الطبيعي للدماغ والجهاز الدوري والغدد الصماء ووظائف الجسم الأخرى. إذن ، لماذا هذه السمكة مفيدة جدًا ، ومن يمكنه إدراجها في القائمة ، ومن يجب أن يرفض تناولها؟ دعنا نفهم ذلك!

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

من حيث القيمة الغذائية ، فإن سمك السلمون الوردي ليس أدنى من سمك السلمون الآخر. لحوم السمك الأحمر تركيبة كيميائية غنية ومتوازنة ، فهي تحتوي على الكثير من البروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مفيدة بشكل خاص ، وتسمى أيضًا "إكسير الشباب". إنها تبطئ عملية الشيخوخة ، لأنها تعزز التجدد السريع للخلايا.

ينظم المحتوى العالي من فيتامين ب (النياسين) عمل الجهاز العصبي ، ويحسن التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. لا يمكن أن يفتخر كل منتج بمثل هذا المحتوى العالي من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السلمون الوردي على الكروم والفلور والكلور والنيكل والبوتاسيوم والصوديوم والحديد.

في السلمون الوردي ، ليس فقط اللحوم مفيدة ، ولكن أيضًا الكافيار. غني بمواد مثل الكالسيوم والثيامين والريبوفلافين والفوسفور والفلورايد والحديد والبوتاسيوم. لا يعتبر الحليب أقل فائدة. هذا الطعام غني أيضًا بالبروتينات والدهون والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب على فيتامينات ب ، وكذلك فيتامين ج ، أ ، هـ ، ب. يعتبر حليب السلمون من أكثر أنواع الأسماك فائدة ، حيث يحتوي على مركبات تنشط جهاز المناعة.

دعونا نفكر في التركيب الكيميائي للحوم الأسماك والكافيار والحليب بمزيد من التفصيل.

غالبًا ما يتم استهلاك سمك السلمون الوردي في شكل مالح ، لذلك يجب أيضًا معرفة محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج. في الواقع ، لا يختلف كثيرًا عن الأسماك الطازجة: يحتوي 100 غرام من الأسماك المملحة على 169 سعرة حرارية و 22.1 غرامًا من البروتين و 9 غرامًا من الدهون. المؤشرات لها اختلاف طفيف.

سمك السلمون الوردي منتج لذيذ وصحي يفيد الجسم. ولكن ما فائدة هذه السمكة بالضبط؟

© Nickola_Che - stock.adobe.com

فوائد لصحة الإنسان

جميع أجزاء السلمون الوردي مفيدة بنفس القدر لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتغير الخصائص المفيدة للأسماك عن طريقة طهيها ، لذلك لا داعي للقلق من أن يفقد السلمون الوردي الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى بعد قليه أو غليه أو تمليحه.

تكوين

يؤكد التركيب الكيميائي للأسماك الحمراء حقيقة أن المنتج جيد للبشرة والشعر والأظافر. تعمل الفيتامينات الموجودة في السلمون الوردي على تنظيم عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

تستحق الأحماض الدهنية غير المشبعة اهتمامًا خاصًا (هذه هي نفس أوميغا 3 التي سمع عنها الكثيرون) ، فهي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعمل كمضاد قوي للأكسدة. خصائصها الماصة لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وجهاز المناعة. تعمل الأحماض أيضًا على إبطاء عملية شيخوخة الخلايا ، مما يساعدها على التجدد.

"الأسماك غنية بالفوسفور ، لذا عليك تناولها بانتظام" - ربما سمع الجميع هذه العبارة في المدرسة. وهذا بيان عادل تمامًا. يحتوي الفوسفور على الكثير من الأسماك. في شكل حمض الفوسفوريك ، يشارك هذا العنصر النزيف في تكوين الإنزيمات ، والتي بدورها تسرع عملية التمثيل الغذائي. لكن ملح الفوسفور والفلور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، والتي توجد أيضًا في الأسماك ، تساعد في بناء الهيكل العظمي. هذا يجعل العظام أقوى وأكثر مرونة.

يجب أن يتواجد السلمون الوردي بالتأكيد في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية ، حيث توجد كمية كافية من اليود في الأسماك. فيتامين PP له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، ويعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية.

كافيار

كافيار السلمون الوردي هو منتج مغذي بشكل لا يصدق يحتوي على بروتينات عالية الهضم. الكافيار مفيد للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وانخفاض الهيموجلوبين. مثل الأسماك نفسها ، الكافيار له تأثير إيجابي على رؤية الإنسان ، ويحسن الدورة الدموية ويقلل من خطر تجلط الدم.

حليب

يعتبر الحليب مكونًا مفيدًا آخر من مكونات الأسماك التي لا يأكلها الجميع. لكن هذا المنتج ، بسبب تركيبته الكيميائية ، لا يقل فائدة عن اللحوم أو كافيار السلمون الوردي. يوجد الكثير من الأحماض المفيدة في هذا المنتج ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب تناول الحليب بانتظام. البروتامين - البروتينات التي يتكون منها الحليب تعمل كمصدر لتكوين الأحماض الأمينية ، من بينها الجلايسين. إنه يحفز الدماغ ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل عصبية تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي.

لصحة الذكور والإناث

السمك الأحمر مفيد لكل من النساء والرجال. على سبيل المثال ، إذا استخدمت المرأة المنتج مرتين على الأقل في الأسبوع ، فإن مستوياتها الهرمونية ستستقر وتتحسن. يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تخفف أعراض انقطاع الطمث وتساعد في محاربة الاكتئاب أثناء الدورة الشهرية. يوصى بإضافة سمك السلمون الوردي إلى القائمة من أجل ألم الدورة الشهرية. بالإضافة إلى أن الأحماض الدهنية لها تأثير جيد على لون البشرة وبنية الشعر. يجب أن يكون سمك السلمون الوردي في النظام الغذائي على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع ، وهذا لن يوفر فقط صحة جيدة ، ولكن أيضًا مظهرًا جذابًا.

بالنسبة للرجال ، الأسماك مفيدة لأنها تحسن الأداء ، وتزيد من فاعلية ونشاط الحيوانات المنوية.

أثناء الطهي تفقد الأسماك بعض الفيتامينات والمعادن لكنها لا تزال موجودة بكميات كافية ويتم الحفاظ على أوميغا 3 تمامًا.

© fserega - stock.adobe.com

للحفاظ على الخصائص المفيدة للسلمون الوردي قدر الإمكان ، استخدمه في شكل مملح (مملح قليلاً). يمكن أن تكون الأسماك المدخنة ضارة. على الرغم من حقيقة أنه يتم تخزين جميع العناصر الغذائية فيه تقريبًا ، إلا أنه يجب استخدامه بحذر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

السلمون الوردي والتغذية الرياضية

سمك السلمون الوردي ليس الأخير في التغذية الرياضية. من حيث كمية البروتين بين الأسماك ، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد التراوت.

يعتبر السلمون الوردي من أفضل الأطعمة لبناء العضلات. هناك عدة أسباب لهذه السمكة الحمراء:

1. إنه مصدر ضئيل للبروتين عالي الجودة. عن طريق تناول الأسماك ، يمكنك زيادة تناول البروتين وتقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبتك.
2. يحتوي السلمون الوردي على دهون مفيدة للجسم ، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي.
3. الأسماك غنية بالمعادن التي يتم استهلاكها بشكل مكثف خلال فترات التدريب المكثف - سيساعدك سمك السلمون الوردي على التعافي بسرعة.
4. يمتص السلمون الوردي بسرعة وسهولة.

بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في السلمون الوردي والتي تساهم في النمو السريع لكتلة العضلات.

بالنسبة لأولئك الذين يمارسون اللياقة البدنية ويحاولون إنقاص الوزن ، ستصبح الأسماك أيضًا مساعدًا ، حيث يتم هضم الأحماض الدهنية جيدًا ولا تتراكم في الجسم.

السلمون الوردي والنظام الغذائي

خلال النظام الغذائي ، سيكون سمك السلمون الوردي بديلاً ممتازًا لأطباق اللحوم. إنه مغذي ومرضي ، ويحتوي على الكثير من البروتين الصحي ، ولكن في نفس الوقت يكون محتواه من السعرات الحرارية منخفضًا.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في تضمين سمك السلمون الوردي في نظامك الغذائي ، فسيكون لديك بالتأكيد سؤال حول كيفية طهيه. يمكن طهي الأسماك بعدة طرق ، ولكن ليست جميعها مناسبة لنظام غذائي. دعونا نلقي نظرة فاحصة:

1. سمك السلمون الوردي المسلوق والسلمون المطهو ​​على البخار أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ويمكن تناولهما حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.
2. السلمون الوردي المخبوز في الفرن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فقط 128 سعرة حرارية لكل 100 غرام.وإذا قمت بطهي السمك في رقائق معدنية ، فسيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بشكل كامل.
3. لن يكون سمك السلمون الوردي المعلب مفيدًا إلا إذا تم تحضيره في العصير الخاص به ، دون إضافة الزيت والطماطم والمواد المضافة الأخرى.

لكن يجب التخلي عن السلمون الوردي المدخن والمقلية والمملحة ، لأن المنتج المحضر بهذه الطرق لن يجلب أي فائدة ، ولكنه سيؤدي إلى الوذمة وتراكم المواد المسرطنة والملح في الجسم.

يتساءل الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن عن موعد تناول سمك السلمون الوردي للاستفادة منه. هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها أثناء اتباع نظام غذائي:

1. نظرًا لأن الأسماك يتم هضمها جيدًا ولكن ببطء ، فلا ينصح بتناولها في الليل. من المثالي استهلاك المنتج قبل 3-4 ساعات من النوم. أفضل وقت لتناول السمك هو وقت الغداء.
2. لا ينصح خبراء التغذية بتناول السلمون الوردي أكثر من مرتين في الأسبوع. كقاعدة عامة ، هذا يكفي لإشباع الجسم بالعناصر النزرة والفيتامينات.
3. إذا قمت بتضمين السلمون الوردي في القائمة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطبق الجانبي المناسب له. على سبيل المثال ، من الواضح أن البطاطس والفطر والباذنجان غير ضرورية: فهي تفرط في تحميل الطبق. من الأفضل اختيار طبق جانبي من الخضار المسلوقة مثل الجزر والقرنبيط والبروكلي للسلمون الوردي. الخضروات الطازجة مناسبة أيضًا: الفلفل الحلو والطماطم والخيار. بالنسبة للحبوب ، أعط الأفضلية للأرز البني.

© ueapun - stock.adobe.com

مع فقدان الوزن والاستخدام السليم ، لن يفيد سمك السلمون الوردي الجسم فحسب ، بل سيحسن أيضًا صحته.

ضرر للجسم

مثل أي منتج ، فإن السلمون الوردي له أيضًا صفات ضارة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى إنتاج نشط للهرمونات واضطراب في الغدة الدرقية.

هناك أيضًا خطر التعصب الفردي. غالبًا ما يكون هناك أشخاص لديهم حساسية ليس فقط من المأكولات البحرية ، ولكن أيضًا من الأسماك الحمراء. لذلك ، عند تذوق سمك السلمون الوردي لأول مرة ، خذ قطعة صغيرة وانتظر رد فعل الجسم (يظهر بعد 10-15 دقيقة).

سمك السلمون الوردي له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول الأسماك المملحة والمدخنة. أيضًا ، لا تقم بتضمين السمك المقلي بالزيت في القائمة ، حيث يمكن أن يؤثر سلبًا على الكبد. الأطعمة المقلية غنية بالكوليسترول الذي يتراكم في الكبد ويسد الأوعية الدموية. ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب إزالة السلمون الوردي المدخن من نظامهم الغذائي.

النصيحة! تحكم في التوابل أثناء الطهي ، لأن الأسماك المملحة بشكل مفرط أو الفلفل يمكن أن تؤدي إلى القرحة أو التهاب المعدة.

يجب استهلاك المنتج بعناية من قبل الأشخاص الذين لديهم فائض أو عدم تحمل الفوسفور أو اليود.

النتيجة

السلمون الوردي منتج قيم ومفيد يشبع جسم الإنسان بالمغذيات. ومع ذلك ، فإن هذه السمكة تتطلب اهتمامًا خاصًا بها ، حيث أن استهلاكها المفرط قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.

السلمون الوردي هو مصدر للبروتين عالي الجودة ، وهو ضروري جدًا لكتلة العضلات. والأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك تساهم في إنقاص الوزن. عند استخدامه بشكل صحيح ، سيساعد المنتج على إنشاء العديد من العمليات في جسم الإنسان ، بما في ذلك عمل الدماغ والجهاز العصبي.

تذكر أن أساس الصحة والعافية هو نظام غذائي متوازن وفعال!

شاهد الفيديو: شاهد ماهي فوائد زيت السمك مع الدكتوره سعاد محمود (ديسمبر 2024).