Ryazhenka هو مشروب حليب مخمر عطري. إنه مصنوع من الحليب والعجين المخمر (أحيانًا يضاف الكريمة). هذا المنتج له طعم دقيق وحلو قليلاً. لكن الحليب المخمر معروف ليس فقط بطعمه ، بل هو أيضًا منتج مفيد يحتوي على البروبيوتيك والبريبايوتكس. هذه المواد لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة ، وتحفز الهضم ، وتحسن حالة الجلد وهي مسؤولة عن التخليق الحيوي للفيتامينات.
Ryazhenka هو منتج موجود دائمًا تقريبًا في النظام الغذائي لكل رياضي. يعمل مشروب الحليب المخمر على تطبيع عمل العديد من الأعضاء ، مما يؤدي إلى صحة ممتازة وزيادة الكفاءة.
ولكن مثل جميع المنتجات الأخرى ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون الحليب المخمر ضارًا بالصحة. من يشرب الحليب المخمر ومن يمتنع عن تناوله؟ ما هو دور منتج الحليب المخمر هذا في تغذية الرياضة؟ ما هو التركيب الكيميائي للشراب؟ دعونا نفهم ذلك!
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
يمنح التركيب الكيميائي الغني للحليب المخمر خصائص قيمة لهذا المنتج ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية مرتفع جدًا لمنتج الحليب المخمر.
بالإضافة إلى البكتيريا المفيدة ، يحتوي الحليب المخمر على فيتامينات:
- فيتامين سي؛
- فيتامين ب.
- فيتامين أ ؛
- فيتامينات ب
- فيتامين سي؛
- بيتا كاروتين.
كما أنها غنية بالحليب المخمر والمعادن:
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- صوديوم؛
- حديد؛
- الكالسيوم.
500 مل فقط (بمعدل كأسين) من مشروب الحليب المخمر - والجرعة اليومية من الفيتامينات والمعادن الأساسية ستكون في الجسم. لا داعي للقلق من نقص الفوسفور والكالسيوم مما يؤدي إلى مشاكل الأسنان ويؤثر سلباً على حالة الشعر والأظافر.
Ryazhenka هو منتج حليب مخمر عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لا تخف من محتوى السعرات الحرارية. يحتوي حمض اللاكتيك ، الموجود في المشروب ، على الكثير من الخصائص المفيدة ويفيد الجسم ، مما يبرر تمامًا السعرات الحرارية الزائدة.
في الحليب المخمر الذي يحتوي على 1٪ دسم هناك 40 سعرة حرارية فقط ، في منتج يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 54 سعرة حرارية ، 4٪ - 76 سعرة حرارية ، و 6٪ - 85 سعرة حرارية. عند اختيار منتج ما ، قم بإعطاء الأفضلية لمنتج دهني ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، نظرًا لأن المشروب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون فقط هو الذي سيستفيد بسبب الكمية الكافية من أحماض اللاكتيك. يُستنفد الحليب المخمر منخفض السعرات الحرارية في مركبات مفيدة ولن يكون قادرًا على تزويد الجسم بكمية كافية من الفيتامينات والمعادن.
تكون تركيبة منتج BZHU مع محتوى دهني 2.5٪ لكل 100 جرام كما يلي:
- البروتينات - 2.9 جم ؛
- الدهون - 2.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.2 جم.
لكن تكوين منتج BZHU الذي يحتوي على نسبة دهون 4٪ لكل 100 جرام يبدو كما يلي:
- البروتينات - 2.8 جم ؛
- الدهون - 4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.2 جم.
وهكذا ، يتغير محتوى الدهون فقط ، لكن المحتوى الكمي للبروتينات والكربوهيدرات يبقى عمليا دون تغيير.
في المتوسط ، يحتوي كوب واحد من الحليب المخمر (250 مل) على 167.5 سعرة حرارية.
يخشى الكثير من المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون للمنتج - لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استبعاده من قائمة المنتجات الغذائية. لكن هل هذا صحيح؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد هذا المنتج لجسم الإنسان.
© Africa Studio - stock.adobe.com
فوائد لصحة الإنسان
يعد وجود البروبيوتيك في الحليب المخمر أحد العوامل الرئيسية التي تحدد فوائد المشروب على صحة الإنسان.
الآثار المفيدة هي كما يلي:
- الهضم طبيعي
- يستقر الوزن (ليس فقط خلال فترة فقدان الوزن ، يوصى أيضًا بشرب الحليب المخمر لزيادة الوزن) ؛
- يزيد الحصانة
- يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
بالإضافة إلى البروبيوتيك ، يحتوي الحليب المخمر أيضًا على مواد حيوية - وهي مكونات لا تقل قيمة تساعد البكتيريا المعوية على التكاثر. البريبايوتكس مسؤولة عن بقاء البكتيريا في الأمعاء. التوازن الأمثل للبكتيريا المعوية هو مفتاح المناعة المستقرة.
مثير للإعجاب! إذا كنت قد أكلت كثيرًا وشعرت بعدم الراحة ، اشرب كوبًا من الحليب المخمر. بفضل حمض اللاكتيك والأحماض الأمينية والبروبيوتيك ، سيزول الثقل في المعدة.
الحليب المخمر بشكل عام له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. بالنسبة للكلى ، فإن مشروب الحليب المخمر مفيد أيضًا إذا كنت تشربه بالجرعات الموصى بها (كوب واحد في اليوم).
يجب على الرجال والنساء الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الانتباه أيضًا إلى الحليب المخمر ، حيث سيساعد هذا المنتج في تطبيعه.
يعزز مشروب الحليب المخمر إنتاج العصارة الصفراوية التي تحفز الشهية. هذا هو السبب في أن المنتج يوصى بشربه للأشخاص الذين يحاولون زيادة الوزن أو يعانون من فقدان الشهية.
قلة من الناس يعرفون ذلك ، لكن الحليب المخمر هو الذي يروي العطش جيدًا في يوم حار. هذا ممكن بسبب تركيبته المتوازنة.
© fotolotos - stock.adobe.com
يتم امتصاص البروتين الموجود في منتج الحليب المخمر هذا بشكل أسرع بكثير من البروتين الموجود في الحليب. يمتص جسم الإنسان جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الحليب المخمر بالكامل تقريبًا ، مرة أخرى بفضل دهون الحليب.
Ryazhenka منتج ذو خصائص ممتصة. يزيل السموم ، لذلك إذا كان لديك مخلفات ، اشرب كوبًا من الحليب المخمر. فهو لن يخفف من آلام المعدة فحسب ، بل يخفف أيضًا الصداع ويقوي الجسم بالكامل.
بالنسبة للنساء ، فإن استخدام الحليب المخمر بكمية يومية (كوب واحد من 250-300 مل) مرغوب فيه للغاية ، لأنه يخفف من أعراض سن اليأس ، بما في ذلك الألم. أيضا ، يستخدم هذا المنتج كأحد مكونات أقنعة الشعر والوجه.
النصيحة! إذا كانت بشرتك جافة ، استحم بالحليب المخمر. 1 لتر يكفي للحمام كله. بعد هذا الإجراء ، يصبح الجلد ناعمًا وطريًا ، ويختفي الشعور بالجفاف.
بالنسبة للرجال ، هذا المشروب ليس أقل فائدة. يوصي الأطباء خاصة به للرجال بعد 40 عامًا ، لأن الحليب المخمر مفيد للحفاظ على صحة الجهاز البولي التناسلي. ينظف الكلى بشكل فعال ، ويمنع تكون الحصى فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب المخمر له تأثير مدر للبول طفيف. وهذا المشروب ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه بالنسبة للرجال الذين يمارسون الرياضة ، لأنه يساعد في بناء كتلة العضلات.
يمكن تعزيز فوائد الحليب المخمر عن طريق إضافة الفواكه الطازجة والتوت إليه. هذا "الزبادي" سوف يجلب فوائد مضاعفة للجسم.
الحليب المخمر في التغذية الرياضية ولتخسيس الوزن
في التغذية الرياضية ، وكذلك في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، فإن الحليب المخمر ليس هو الأخير. من المهم للرجال الذين يمارسون رياضات القوة أن يستعيدوا قوتهم بسرعة. الخلاص هو الحليب المخمر بدقة. سيعيد الطاقة المستهلكة ، وسيساعد البروتين والمغنيسيوم الموجودان في المنتج العضلات على أن تصبح مرنة وقوية.
بالنسبة للفتيات اللواتي يتبعن قوامهن ، يذهبن إلى اللياقة البدنية ويتبعن نظامًا غذائيًا ، يعتبر الحليب المخمر منتجًا أساسيًا في النظام الغذائي. لكن الكثير من الناس لديهم سؤال أكثر فائدة: الحليب المخمر أو الكفير. كل هذا يتوقف على الهدف الذي تسعى وراءه. الكفير أقل تغذية وأكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. بينما يعتبر الحليب المخمر أكثر فائدة ، ولا يحتوي على الكحول. ومع ذلك ، فإن الاختلاف بين هذه المشروبات هو فقط في طريقة التخمير ومحتوى الدهون والاتساق والطعم. إذا كنت تستخدم الحليب المخمر باعتدال ولا تتجاوز القاعدة ، فلن تضيف أرطالًا إضافية.
يتميز الحليب المخبوز أثناء النظام الغذائي بمميزاته:
- يعطي البروتين الموجود في المنتج الشعور بالامتلاء.
- بسبب البكتيريا المفيدة ، تزداد المناعة ، والتي تضعف غالبًا أثناء النظام الغذائي.
- لن يسمح المشروب بحدوث الجفاف ، وسيكون الجسم دائمًا في حالة جيدة.
- يحدث حرق الدهون على حساب بروتين الحليب.
- سيحتوي الجسم دائمًا على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
- عملية الهضم طبيعية.
- يتم التخلص من السموم.
- يتم تفريغ الكبد.
للحفاظ على قوام رشيق ، من المفيد أحيانًا ترتيب أيام صيام لنفسك. والحليب المخمر مثالي لمثل هذه الأيام. في أيام الصيام ينصح بشرب 1.5-2 لتر من مشروب الحليب المخمر. يكفي 1 يوم في الأسبوع. ولإنقاص الوزن ، يمكنك الصيام 2-3 أيام في الأسبوع ، بالتناوب بينها وبين الأيام العادية ، حيث يكون تناول الطعام متوازنًا.
من المفيد شرب الحليب المخمر ليلاً بدلاً من العشاء ، حيث يحتوي المنتج على كمية كافية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. في الوقت نفسه ، لن يعذبك الشعور بالجوع. لكن في الصباح ستظهر شهية صحية.
© سياركو - stock.adobe.com
بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي وجسمهم ، من المهم تناول الأطعمة الصحية. لذا ، فإن الحليب المخمر هو مجرد منتج من هذا القبيل. يحسن من قوة العضلات بعد تدريب القوة ويستعيد الطاقة المهدرة بعد تدريب اللياقة البدنية.
في النظام الغذائي ، يعتبر هذا المنتج مرغوبًا للغاية في النظام الغذائي ، لأنه من خلال الحد من التغذية ، يتخلص الشخص من العناصر الغذائية ، وسيعمل الحليب المخمر على تجديد احتياطياته بسهولة.
ريازينكا ضرر للجسم
المنتج غير موصى به للأشخاص:
- مع عدم تحمل البروتين الفردي ؛
- زيادة حموضة المعدة.
- التهاب المعدة والقرحة في المرحلة الحادة من المرض.
في حالات فردية ، قد يكون هناك شعور بالانتفاخ أو الثقل في المعدة ، وزيادة إنتاج الغازات.
الجليكوتوكسينات هي شيء يجب الانتباه إليه. الحقيقة هي أن الحليب المخمر له لونه الخاص ، وليس نموذجيًا لمنتجات الألبان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على البروتينات السكرية (المشتقة من السموم السكرية) ، والتي تتشكل في الطعام أثناء الخبز لفترات طويلة. لذلك ، يمكن أن تضر هذه البروتينات بالأوعية الدموية وأعضاء الرؤية. يعادل الضرر الناتج عن هذه المادة العمليات المرضية التي تتطور في جسم مريض السكري. بطبيعة الحال ، لا يوجد الكثير من البروتينات السكرية في الحليب المخمر ، ولكن لا يجب أن تفرط في تناول هذا المشروب. يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشكل خاص بشأن الحليب المخمر.
النصيحة! يجب ألا تجمع بين الحليب المخمر والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. من المثالي شرب منتج الحليب المخمر مع الفاكهة أو بعد سلطة الخضار الطازجة. وعند فقدان الوزن ، يجب أن تفكر في خيار الخبز.
موانع استخدام المنتج قابلة للتطبيق على كل من الرجال والنساء.
النتيجة
لذا فإن الحليب المخمر يعطي القوة والطاقة ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي والجهاز المناعي ، وله تأثير مفيد على الجلد والأظافر والشعر. المنتج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، حيث تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في المشروب على تجديد الطاقة المستهلكة بعد التدريبات المكثفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب المخمر يجعل العضلات مرنة ويعزز نموها.
إذا كنت تستخدم منتج الحليب المخمر بشكل صحيح ، فلن تكون هناك عواقب سلبية على الجسم: فقط تأثير إيجابي.
