التراوت - محتوى السعرات الحرارية وفوائد الأسماك ، وأضرارها وموانع الاستعمال * برنامج لياقة عالي الكثافة

طعام

2K 0 07.02.2019 (التنقيح الأخير: 26.03.2019)

التراوت هو سمكة حمراء في المياه العذبة من جنس السلمون. المنتج له خصائص مفيدة بسبب تشبعه بالدهون والفيتامينات والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، يعتبر التراوت مناسبًا للتغذية الغذائية ، وبسبب محتواه العالي من البروتين ، يمكن تضمينه في النظام الغذائي للرياضيين.

التركيب والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المرقط بشكل مباشر على طريقة طهي السمك ، كما يعتمد تكوينه وقيمته الغذائية على التنوع. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في التراوت الخام لكل 100 جرام 96.8 سعرة حرارية ، وهو رقم منخفض نظرًا لأن الأسماك تنتمي إلى أصناف دهنية. محتوى السعرات الحرارية في تراوت قوس قزح الدهني أعلى قليلاً عند 140.6 سعرة حرارية.

اعتمادًا على طريقة الطهي ، يتغير عدد السعرات الحرارية على النحو التالي:

مخبوز في الفرن - 102.8 سعرة حرارية ؛
مقلي في مقلاة بالزبدة - 210.3 سعرة حرارية ؛
للزوجين - 118.6 سعرة حرارية ؛
مملح قليلاً وقليلاً - 185.9 سعرة حرارية ؛
مدخن - 133.1 سعرة حرارية ؛
مملح - 204.1 سعرة حرارية.

من الواضح أنه أثناء اتباع نظام غذائي ، من الضروري تناول السمك المخبوز أو المطبوخ على البخار ، لأنه بفضل تقنية طهي المنتج ، سيتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة. لا يمكن تسمية الأسماك المملحة والمملحة قليلاً والمدخنة بأنها مفيدة بشكل خاص.

القيمة الغذائية (BZHU) للتراوت الطازج لكل 100 جرام:

بروتينات - 21 جم ؛
دهون - 6.5 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم ؛
ماء - 72.0 جم ؛
الرماد - 1.1 جم ؛
الكوليسترول - 56 ملغ.
أوميغا 3 - 0.19 جم ؛
أوميغا 6 - 0.39 جرام

التركيب الكيميائي للمعادن لكل 100 غرام:

بوتاسيوم - 363 ملغ ؛
المغنيسيوم - 21.9 ملغ ؛
صوديوم - 52.5 ملغ ؛
الفوسفور - 245.1 ملغ ؛
الكالسيوم - 42.85 ملغ ؛
حديد - 1.5 ملغ ؛
نحاس - 0.187 ملغ ؛
المنغنيز - 0.85 ملغ ؛
زنك - 0.6 مجم.

بالإضافة إلى ذلك فإن التراوت غني بالفيتامينات مثل:

أ - 16.3 مجم ؛
B1 - 0.4 ملغ ؛
B2 - 0.33 مجم ؛
B6 - 0.2 ملغ ؛
E - 0.2 ملغ ؛
B12 - 7.69 مجم ؛
C - 0.489 مجم ؛
ك - 0.09 ميكروغرام ؛
PP - 4.45 مجم ؛
د - 3.97 ميكروغرام.

يحتوي التراوت على ما يصل إلى 8 أحماض أمينية غير أساسية و 10 أحماض أمينية أساسية ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة المرأة والرجل.

خصائص مفيدة للجسم

الخصائص المفيدة للتراوت لجسم الإنسان واسعة جدًا. لا يؤثر الاستهلاك المنتظم للأسماك الحمراء على الحالة الصحية بشكل عام فحسب ، بل يؤثر أيضًا على أداء الأعضاء الداخلية الفردية.

نظرًا للمحتوى الغني للعناصر المفيدة ، فإن سمك السلمون المرقط له تأثير إيجابي على وظائف المخ ، ويزيد من الكفاءة والتركيز وحتى التحمل البدني ، وهو ما يستخدمه الرياضيون حول العالم بمهارة. يحسن الاستهلاك المنتظم للأسماك من قدرة الذاكرة واليقظة والوظائف المعرفية الأخرى.
سيتم تقوية جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، وستتحسن الدورة الدموية ، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته. يساعد سمك السلمون المرقط في التخلص من المكونات الضارة مثل الكوليسترول من الجسم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
بفضل العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك ، يمكن موازنة مستوى السكر في الدم ، وبالتالي فإن المنتج مفيد بشكل خاص لمرض السكري.
يتم تقوية الجهاز العصبي والوقاية من الآثار السلبية للضغط على الجسم. نتيجة لذلك ، يتحسن النوم ويقل خطر الإصابة بالعُصاب أو الاكتئاب.
تتباطأ عملية الشيخوخة بسبب فيتامين E والسيلينيوم وحمض الأسكوربيك المتضمن في التراوت ، حيث يتم تحييد التأثير المؤكسد للجذور الحرة على الجسم بفضل هذه المكونات.
الاستهلاك المنتظم للأسماك الحمراء يقوي جهاز المناعة.
يتم إزالة السموم ومنتجات التسوس من الجسم.
يمتص الجسم بروتين التراوت أسرع بكثير من البروتين الموجود في أطباق اللحوم ، وهو أيضًا مفيد جدًا للرياضيين.
نظرًا لارتفاع مستوى الكالسيوم في التركيب الكيميائي للمنتج ، يتم تحسين العظام والأسنان والأظافر ، وهو أمر مفيد جدًا ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
شرائح السمك مفيدة في فترة ما بعد الجراحة (هذا ليس منتجًا مقليًا أو مملحًا) ، أثناء المجهود البدني الشديد أو بعد المرض.
يوصى باستخدام شرائح سمك السلمون المغذية ولكن منخفضة السعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ويريدون إنقاص الوزن.
الاستهلاك المنتظم للأسماك الحمراء له تأثير إيجابي على وظيفة الإنجاب لدى كل من الرجال والنساء.

بالإضافة إلى ذلك ، بفضل العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك ، يمتص جسم الإنسان الحديد والمكونات المفيدة الأخرى بشكل أفضل. أيضا ، المنتج ممتاز للتغذية الغذائية والرياضية.

معلومات مثيرة للاهتمام! التراوت ، مثل العديد من المأكولات البحرية الأخرى ، يمتصه جسم الإنسان بشكل أفضل بكثير من الأطعمة الحيوانية. لا يتم امتصاص الأسماك بشكل أفضل فحسب ، بل يتم هضمها أيضًا بمعدل 3 مرات أسرع من اللحوم.

موانع وأضرار

موانع استهلاك التراوت والأضرار التي تلحق بصحة التراوت ترتبط في المقام الأول بقدرة المأكولات البحرية على تراكم المعادن الثقيلة مثل الزئبق. هذا العنصر ، حتى بكميات قليلة ، يضر بالجسم ، لذلك لا ينصح بالإساءة للأسماك. التكرار الكافي لاستهلاك التراوت يصل إلى 3 وجبات في الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب التخلص من الأسماك الحمراء:

إذا كان هناك تعصب فردي للمنتج أو رد فعل تحسسي ؛
أثناء الرضاعة والحمل ، يجب على النساء الامتناع عن تناول التراوت ، وخاصة التراوت المملح ، لأن الملح يحتفظ بالسوائل في الجسم ويزيد من التورم الموجود بالفعل أثناء الحمل ؛
يجب ألا تأكل السمك النيء - يمكن أن يصاب المنتج بالطفيليات ، لذلك يلزم المعالجة الحرارية ؛
مع أمراض الكبد أو الجهاز الهضمي ، فإن تناول السمك الأحمر هو بطلان ؛
يُمنع تناول التراوت المملح أو المقلي في حالات نقص تروية القلب وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ؛
لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى التخلي عن سمك السلمون المملح ، لأنه يحتفظ بالسوائل في الجسم ؛
من الضروري رفض منتج مالح في حالة الإصابة بأمراض الكلى ، لأن الملح في الجسم سيزيد من كمية السوائل المستهلكة ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على العضو.

من المهم أن تعرف: بعض أنواع الأسماك قادرة على تراكم الزئبق أكثر من غيرها ، ولكن من أجل عدم حفظ جميع الأصناف ، يكفي أن نتذكر القاعدة العامة: كلما زاد حجم الأسماك ، زاد محتوى المعادن الثقيلة في اللحوم. سمك السلمون المرقط هو نوع من الأسماك يتراكم فيه كمية أقل من الزئبق.

النتيجة

التراوت سمكة لذيذة وصحية ، عند تناولها باعتدال وبشكل منتظم ، يكون لها تأثير إيجابي على الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأسماك كمصدر ممتاز للبروتين للرياضيين وتساعد على زيادة القدرة على التحمل أثناء التمرين. بمساعدة سمك السلمون المرقط ، يمكنك إنقاص الوزن ، وكذلك تحسين الذاكرة والتركيز. الشيء الرئيسي هو طهي السمك بشكل صحيح وعدم الإفراط في تناول الأطعمة المقلية والمملحة والمدخنة.

تقويم الأحداث

مجموع الأحداث 66