- البروتينات 37.7 جم
- دهون 11.8 جم
- كربوهيدرات 4.8 جرام
اليوم سنقوم بإعداد طبق رائع - دجاج كوردون بلو مع لحم الخنزير والجبن. وصفة المؤلف خطوة بخطوة مع الصور و KBZhU والمكونات وقواعد التقديم.
تعني كلمة "كوردون بلو" بالفرنسية "الشريط الأزرق". في الوقت الحالي ، هناك عدة نسخ لأصل الطبق ، وكل منها أكثر رومانسية من الأخرى. ووفقًا لأحدهم ، قدم لويس الخامس عشر وسام سانت لويس ، الذي كان يرتديه على شريط أزرق ، إلى الشيف مدام دوباري ، التي أعدت هذا الطبق لأول مرة. نسخة أخرى تقول أن طاهٍ واحد من عائلة برازيلية ثرية لصنع هذه القوائم مستوحى من شرائط زرقاء في شعر فتيات يلعبن في الفناء.
مهما كان الأمر ، فإن كوردون بلو الكلاسيكي عبارة عن شنيتزل مغطى بفتات الخبز ، محشو بشرائح رقيقة من لحم الخنزير والجبن. في البداية ، كان لحم العجل يؤخذ لشنيتزل ، والآن يجعلون كوردون أزرق مع أي لحم. سنتناول حمية صدور الدجاج.
حصص لكل عبوة: 8.
للطبخ ، اختر الجبن الصلب والمملح مثل Emmental أو Gruyere. خذ لحم الخنزير المدخن قليل الدسم أو النيء.
في الوصفة الأساسية ، يتم قلي شنيتزل بالزيت في مقلاة ، لكننا سنخبز الكوردون الأزرق في الفرن ، مما سيجعل الطبق صحيًا وأكثر غذاءً.
تعليمات خطوة بخطوة
دعنا ننتقل إلى عملية تحضير كوردون بلو:
الخطوة 1
تحضير جميع المكونات أولا. قم بقياس الكمية الصحيحة من الدقيق وفتات الخبز. اغسل الشرائح وإذا لزم الأمر ، قم بقص الدهون والأغشية. سخني الفرن إلى 180 درجة.
المكونات لحصص 8
الخطوة 2
قطع كل دجاج فيليه بالطول إلى قسمين متساويين. ثم ضرب كل قطعة جيدًا بسمك نصف سنتيمتر. يرجى ملاحظة أنه كلما كان سمك الفيليه أرق ، سيكون الطبق النهائي ألذ وعصيرًا. ولكن إذا قمت بضرب شرائح رقيقة جدًا ، فإن اللفائف تتعرض للتمزق. حقق التوازن.
الخطوه 3
نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
الخطوة 4
يُملح كل شريحة ، ويُضاف توابلك المفضلة. الآن ضعي قطعتين من شرائح لحم الخنزير والجبن. لفة في لفة ضيقة. إذا بدا لك أن اللفات سوف تتسلل أثناء عملية الخبز ، يمكنك تثبيتها بعود الأسنان أو ربطها بحبل قطني للطهي.
الخطوة الخامسة
الآن لنبدأ في الخبز. تحضير ثلاث لوحات. في إحداها ، قم بفك بيضة ، أضف إليها القليل من الملح والتوابل لإضفاء النكهة. صب الدقيق والمفرقعات في الطبقتين الأخريين على التوالي الآن نأخذ كل لفة ، نلفها أولاً في الدقيق ، ثم في بيضة ، ثم في فتات الخبز. يجب أن تغطي البسكويت شريحة لحم بالكامل.
الخطوة 6
ضع لفائف الخبز على ورقة خبز مبطنة بورق.
الخطوة 7
نخبز لفائف كوردون بلو في فرن محمى على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان فرنك يحتوي على وظيفة شواء ، فيمكنك تشغيله في النهاية لبضع دقائق فقط لجعل اللفائف أكثر ذهبية.
خدمة
ضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة. أضف الخضروات أو الخضروات المفضلة لديك أو أي طبق جانبي من اختيارك. سيسمح لك هذا الطبق البسيط والصحي الذي يتمتع بتاريخ مثير للاهتمام ليس فقط بمفاجأة أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا الضيوف المميزين! أتمنى لك وجبة شهية!
