سمك السلمون (الأسماك): التكوين ، ومحتوى السعرات الحرارية ، والخصائص المفيدة والضرر * برنامج لياقة عالي الكثافة

السلمون الصاحب هو من عائلة السلمون. بالإضافة إلى البروتين سهل الهضم ، فإنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة في تركيبته. غالبًا ما يتم إضافة الأسماك إلى النظام الغذائي من قبل الرياضيين - البروتين سريع الهضم ضروري للنمو الكامل لكتلة العضلات. ليس فقط شرائح اللحم أو فيليه سمك السلمون لها خصائص مفيدة ، ولكن أيضًا الحليب مع الكافيار ، وغالبًا ما يستخدم هذا الأخير في مجال التجميل لتحسين حالة بشرة الوجه.

الأسماك مناسبة للتغذية السليمة وهي مصدر للأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 وكذلك المعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. سمك السلمون فيليه منتج غذائي: مع الاستهلاك المعتدل ، لا يتحول إلى رواسب دهنية ، ولكنه يتحول بالكامل تقريبًا إلى طاقة. يوصي خبراء التغذية بإدراج الأسماك الحمراء في النظام الغذائي للنساء والفتيات اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين السلمون الصديق

سلمون الصمغ الأحمر منتج منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من البروتينات ويفتقر تمامًا إلى الكربوهيدرات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لشرائح السمك الطازجة لكل 100 جرام 126.8 سعرة حرارية. اعتمادًا على المعالجة الحرارية ، يمكن أن تختلف قيمة الطاقة للأسماك ، وهي:

سمك السلمون المقلي - 386.1 سعرة حرارية ؛
مسلوق - 126.9 سعرة حرارية ؛
في الزيت - 245.3 سعرة حرارية ؛
مطهي - 129.5 سعرة حرارية ؛
مخبوز في الفرن - 162.6 سعرة حرارية ؛
على البخار - 131.2 سعرة حرارية ؛
مشوي - 150.1 سعرة حرارية ؛
مملح - 184.3 سعرة حرارية ؛
مملح قليلاً وقليلاً - 182.1 سعرة حرارية ؛
الأذن الصاخبة - 32.2 سعرة حرارية ؛
التدخين البارد والساخن - 196.3 سعرة حرارية.

يحتوي حليب الصمغ على 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والكافيار الأحمر - 251.2 سعرة حرارية. بالنسبة للطعام الغذائي ، فإن السمك المسلوق والمطهي والبخار هو الأنسب. يجب استبعاد المدخن واستخدام المملح بكميات محدودة.

القيمة الغذائية للأسماك لكل 100 جرام:

دهون - 5.7 جم ؛
البروتينات - 19.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم ؛
ماء - 74.2 جم ؛
الألياف الغذائية - 0 جم ؛
الرماد - 1.2 جم

نسبة BZHU هي 1 / 0.3 / 0 على التوالي. يحتوي كافيار سمك السلمون على 31.5 جرام من البروتينات و 13.6 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المنتج.

يتم وصف التركيب الكيميائي للمنتج لكل 100 جرام في شكل جدول:

اسم المادة	محتوى السمك
اليود، ملغ	0,05
النحاس (ملجم)	0,11
الحديد (ملغ)	0,6
المنغنيز، ملجم	0,05
الفلور (ملجم)	0,43
السيلينيوم (ملجم)	0,037
الزنك، ملجم	0,7
البوتاسيوم (ملجم)	334,9
الصوديوم (ملجم)	60
الكبريت (ملجم)	190
الكالسيوم (ملجم)	20
الفوسفور (ملجم)	199,8
المغنيسيوم (ملغ)	60
الكلور (ملجم)	166,1
الثيامين ملغ	0,33
فيتامين أ، ملجم	0,04
حمض الاسكوربيك (ملغ)	1,3
فيتامين ب ب، ملجم	8,6
فيتامين ب 2، ملجم	0,2
فيتامين هـ، ملجم	1,3

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة السلمون غنية بالأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية ، والأحماض الدهنية المتعددة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وهي: أوميغا 3 بكمية 1.07 جم ، أوميغا 6 - 0.13 جم ، الأوليك - 1.18 جم لكل 100 جم. محتوى الكوليسترول - 80 مجم لكل 100 جرام من الأسماك الحمراء.

الفوائد الصحية للأسماك

الاستهلاك المنتظم للسمك الأحمر مفيد لصحة الرجال والنساء ، حيث أن تركيبته غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. تتجلى الخصائص المفيدة للمأكولات البحرية على النحو التالي:

يتم تقليل كمية الكوليسترول "الضار" ، مما يؤدي إلى تحسن حالة الأوعية الدموية وعودة ضغط الدم إلى طبيعته.
يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وأزمة ارتفاع ضغط الدم.
يحسن التمثيل الغذائي ويقوي جهاز المناعة.
تتحسن حالة الأسنان وتقوي الشعر والأظافر.
يقلل من التوتر ويحسن المزاج. يمنع السمك تطور الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المنتج على تحسين نشاط الدماغ.
يزيد من القدرة على التحمل ، وهو أمر مفيد بشكل خاص للرياضيين ليكونوا أكثر إنتاجية في صالة الألعاب الرياضية أو قبل المنافسة.
يتم استعادة عمل الوظيفة الإنجابية للرجال والنساء ، ويتم تطبيع إنتاج الهرمونات.
تتسارع عملية تجديد خلايا الكبد ويتم تطهير هذا العضو.
تتحسن حالة الجلد والجسم ككل ، لأن الأسماك لها تأثير مجدد عليها.

من المفيد تناول سمك السلمون أثناء فترة الشفاء بعد الإصابة بأمراض خطيرة أو تأجيل مجهود بدني ، للحوامل والأمهات المرضعات.

بالنسبة لفقدان الوزن ، تعتبر الأسماك مفيدة لأنها ترضي الشعور بالجوع بسرعة ، ولا تخلق ثقلًا في المعدة ويتم هضمها بسرعة. لا يحتوي سمك السلمون على الكربوهيدرات "الفارغة" ، لذلك لا يتم ترسبه على شكل رواسب دهنية ، ولكن تتم معالجته بالكامل تقريبًا ويمتصه الجسم بسهولة.

تعتبر الأسماك المملحة الخفيفة والمملحة خفيفة جيدة للاستخدام كوجبة خفيفة للمشروبات القوية ، لأنها تقلل من التأثيرات السامة للكحول على الجسم.

يساعد تناول السمك المدخن باعتدال على استعادة حدة البصر وإشباع الجسم بالأحماض الدهنية ، ولكنه غير مناسب للتغذية أثناء الحمية.

خصائص مفيدة من حليب الصمغ

يحتوي الحليب على العديد من الأحماض الدهنية المتعددة والأحادية غير المشبعة والبروتامين المفيدة لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، تتجلى الخصائص المفيدة من الاستخدام المنتظم للمنتج على النحو التالي:

يحسن عمل الدماغ.
يتجدد الجلد.
تتحسن وظائف الكبد.
تتباطأ عملية تدهور خلايا الدماغ ؛
يتم تقوية الهيكل العظمي.
يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ؛
يزيد فاعلية الذكور.
يتم تنظيم مستويات السكر في الدم.
زيادة القدرة على التحمل والأداء.

المواد المفيدة في الحليب لها تأثير مضاد للالتهابات على الجسم وتقلل من أعراض الأمراض الفيروسية.

يستخدم حليب الصمغ في مستحضرات التجميل لتحقيق تأثير تبييض وتجديد. ومع ذلك ، هذا منتج طازج وليس منتجًا مالحًا.

فوائد الكافيار للجسم

يشتهر الكافيار الأحمر من سمك السلمون بتركيبته الغنية. ومع ذلك ، نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية ، لا ينصح بتناولها بشكل متكرر أثناء النظام الغذائي. تتمثل فوائد تناول الكافيار فيما يلي:

تحسين عمل الجهاز العصبي.
تقوية جهاز المناعة.
يزيد فاعلية الذكور.
يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
تتحسن الرؤية
منع تطور السرطانات.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقوية العظام وتحسن حالة الجلد. يوصى باستخدام الكافيار كوسيلة وقائية للكساح. يحتوي المنتج على الكثير من البروتين سهل الهضم ، وهو أمر ضروري للرياضيين. كما يعتبر الكافيار عامل وقائي للوقاية من أمراض مثل مرض الزهايمر والأكزيما.

موانع وأضرار من الأسماك

الاستهلاك المفرط لسمك السلمون ، وخاصة في شكل مملح ومدخن ، محفوف بعواقب غير مرغوب فيها. الكمية الموصى بتناولها من سمك السلمون الصديق يوميًا هي 100-150 جرامًا ، يكفي تناول السمك 3 مرات في الأسبوع.

موانع استخدام المنتجات المدخنة والمملحة:

النقرس.
اضطرابات في عمل البنكرياس.
مرض كلوي؛
أمراض القلب.

يمكن أن يؤدي تعاطي المستحضر بأي شكل من الأشكال إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة والغثيان والانتفاخ والإمساك.

تحتوي الأسماك المملحة والكافيار على الكثير من الملح الذي يحتفظ بالسوائل في الجسم ويؤدي إلى الانتفاخ. لا ينصح بالحليب للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل والسمنة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلمون الصاحب ، مثل أي مأكولات بحرية أخرى ، يتراكم في المعادن الثقيلة في اللحوم لذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأسماك إلى التسمم بالزئبق.

النتيجة

سمك السلمون من الأسماك الغذائية الصحية التي تحتوي على البروتينات سهلة الهضم والأحماض الدهنية المتعددة والأحادية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان. يوصى بإدراج المنتج في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن والذين يلتزمون بنظام غذائي سليم وصحي. الأسماك عمليا لا تضر بالصحة ، إذا كنت لا تسيء استخدام المنتج وتأخذ في الاعتبار جميع موانع الاستعمال.