تم العثور على جرجير الأعشاب السنوية في جميع أنحاء العالم. عشب غير واضح ذو نكهة غنية ولاذعة ، يستخدم في الطهي وله عدد من الخصائص المفيدة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لها تأثير إيجابي على حالة الأنظمة والأعضاء الفردية وعلى الجسم ككل. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، فإنه يستخدم أيضًا في الطب والتجميل.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الجرجير
تعود فوائد الجرجير إلى تركيبته الكيميائية الغنية. للفيتامينات والمغذيات الكبيرة الموجودة في المساحات الخضراء للنبات تأثير قوي على الجسم ، حيث تغنيه بالمواد الأساسية وتقوي جهاز المناعة.
100 غرام من الجرجير تحتوي على 25 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية:
- البروتينات - 2.58 جم ؛
- دهون - 0.66 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2.05 جم ؛
- ماء - 91 ، 71 جم ؛
- الألياف الغذائية - 1 ، 6 جم.
تكوين فيتامين
تحتوي خضار الجرجير على الفيتامينات التالية:
| فيتامين | كمية | ميزات مفيدة |
| فيتامين أ | 119 ميكروجرام | يحسن الرؤية ، ويعزز تجديد الجلد والأغشية المخاطية ، ويشكل العظام وأنسجة الأسنان. |
| فيتامين ب 1 أو الثيامين | 0.044 مجم | يشارك في استقلاب الكربوهيدرات ، ويطبيع عمل الجهاز العصبي ، ويحسن التمعج المعوي. |
| فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين | 0.086 مجم | يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويحمي الأغشية المخاطية. |
| فيتامين ب 4 أو الكولين | 15.3 مجم | ينظم التمثيل الغذائي في الجسم. |
| فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك | 0.437 مجم | يعزز أكسدة الكربوهيدرات والأحماض الدهنية ويحسن حالة الجلد. |
| فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين | 0.073 مجم | يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي ، ويساعد في محاربة الاكتئاب ، ويشارك في امتصاص البروتينات وفي تخليق الهيموجلوبين. |
| فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك | 97 ميكروجرام | يجدد الخلايا ، ويشارك في تخليق البروتين ، ويدعم التكوين الصحي للجنين أثناء الحمل. |
| فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك | 15 مجم | يساهم في تكوين الكولاجين ، ويحسن حالة الجلد ، ويعزز التئام الجروح والندبات ، ويعيد الغضاريف والأنسجة العظمية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد في مكافحة الالتهابات |
| فيتامين هـ | 0.43 مجم | يزيل السموم ويحمي الخلايا من التلف. |
| فيتامين ك | 108.6 ميكروغرام | يعزز تخثر الدم الطبيعي. |
| فيتامين ب أو حمض النيكوتين | 0.305 مجم | ينظم التمثيل الغذائي للدهون ، وتطبيع مستويات الكوليسترول. |
| البيتين | 0.1 مجم | يعمل على تطبيع حموضة الجهاز الهضمي ، ويحسن الهضم ، ويسرع أكسدة الدهون ، ويعزز امتصاص الفيتامينات. |
تحتوي الخضر أيضًا على بيتا كاروتين ولوتين. إن الجمع بين جميع الفيتامينات له تأثير معقد على الجسم ، ويحسن أداء الأعضاء ويقوي جهاز المناعة. سيكون الجرجير مفيدًا لنقص الفيتامينات واستعادة توازن الفيتامينات.
© أغنيس - stock.adobe.com
الماكرو والعناصر الدقيقة
تحتوي تركيبة الجرجير الأخضر على عناصر كبيرة ودقيقة ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي لجسم الإنسان. يحتوي 100 غرام من المنتج على المغذيات الكبيرة التالية:
| المغذيات الكبيرة | الكمية ، ملغ | فوائد للجسم |
| البوتاسيوم (ك) | 369 | يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب ، ويزيل السموم والسموم. |
| الكالسيوم (كا) | 160 | يقوي العظام وأنسجة الأسنان ، ويجعل العضلات مرنة ، ويطبيع استثارة الجهاز العصبي ، ويشارك في تخثر الدم. |
| المغنيسيوم (ملغ) | 47 | ينظم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات ، ويزيل الكوليسترول ، ويخفف من التشنجات ، ويحسن إفراز الصفراء. |
| الصوديوم (نا) | 27 | يوفر التوازن الحمضي القاعدي والكهارل ، وينظم عمليات الإثارة وتقلص العضلات ، ويقوي جدران الأوعية الدموية. |
| الفوسفور (P) | 52 | يشارك في تكوين الهرمونات ، وينظم التمثيل الغذائي ، ويشكل أنسجة العظام ، ويعيد نشاط الدماغ إلى طبيعته. |
العناصر النزرة في 100 جرام من الجرجير:
| العناصر النزرة | كمية | فوائد للجسم |
| الحديد (Fe) | 1.46 مجم | يشارك في تكوين الدم ، وهو جزء من الهيموجلوبين ، يعمل على تطبيع الجهاز العصبي والعضلات ، ويحارب التعب وضعف الجسم. |
| المنغنيز (مينيسوتا) | 0 ، 321 مجم | يشارك في عمليات الأكسدة ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويطبيع مستويات الكوليسترول ، ويمنع ترسب الدهون في الكبد. |
| النحاس (نحاس) | 76 ميكروجرام | يشكل خلايا الدم الحمراء ، ويشارك في تكوين الكولاجين ، ويحسن حالة الجلد ، ويساعد على تصنيع الحديد في الهيموجلوبين. |
| السيلينيوم (Se) | 0.3 ميكروغرام | يقوي جهاز المناعة ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويمنع تطور الأورام السرطانية ، وله تأثير مضاد للأكسدة. |
| الزنك (زنك) | 0.47 مجم | يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والفيتامينات ، ويعزز إنتاج الأنسولين ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من الالتهابات. |
الأحماض الدهنية المشبعة:
- لوريك - 0 ، 003 جم ؛
- النخلة - 0.072 جم ؛
- دهني - 0 ، 04 جم.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة:
- بالميتوليك - 0 ، 001 جم ؛
- أوميجا 9 - 0.046 جم.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة:
- أوميغا 3 - 0.17 جم ؛
- أوميجا 6-0 ، 132 جم.
فوائد الجرجير
ينصح بتضمين عشب الشفاء في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكر. له تأثير مفيد على جميع الأجهزة والأنظمة ، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مضاد للأكسدة ، ويزيل السموم والسموم.
تعمل المواد الفعالة بيولوجيًا التي تشكل المساحات الخضراء على تحسين أداء الجهاز الهضمي. يقوي الجرجير جدران المعدة والأمعاء ويساعد على تخفيف أعراض القرحة الهضمية والتهاب المعدة. يوصي أطباء الجهاز الهضمي باستخدام النبات للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض.
التأثير المضاد للبكتيريا والمضاد للالتهابات للعشب ، بسبب وجود فيتامين K في التركيبة ، يعزز التئام الجروح ويخفف من أعراض الأمراض الجلدية.
يقوي النبات الجهاز العصبي ويساعد على محاربة الاكتئاب. ينشط الجرجير لتناول الإفطار ويشبع الجسم بالطاقة اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل طوال اليوم.
يعمل الجرجير على تطبيع مستويات الكوليسترول وزيادة الهيموجلوبين ، ويساعد على التعامل مع أمراض الأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
يستخدم التوابل للوقاية من السرطان. تقلل العناصر الدقيقة من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
النبات له تأثير مدر للبول وطارد للبلغم. يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات على تقوية جهاز المناعة ، ويعزز قدرة الجسم على محاربة الفيروسات والالتهابات. استخدام الجرجير فعال في حالات السعال ونزلات البرد.
فوائد للنساء
يجلب الجرجير فوائد لا تقدر بثمن لجسد الأنثى. إنه غني بحمض الفوليك الضروري بشكل خاص أثناء الحمل للنمو الكامل للجنين.
فيتامين أ الموجود في الخضر مفيد لصحة الجلد والشعر والأظافر. ستقدر النساء عمل الجرجير بشكل مباشر للحفاظ على مظهر مثالي.
يستخدم النبات في التجميل ، وهو جزء من أقنعة الوجه والشعر. يساعد الخضر على ترطيب البشرة وتجديد شبابها. يخفف فيتامين ك الانتفاخ ، ويمنع حمض اللينوليك من البهتان والشيخوخة ، وحمض الأوليك يجعل البشرة مرنة ومرنة ، ويمنحها لونًا موحدًا.
زيت الجرجير لا غنى عنه في العناية بالشعر. يقوي جذور الشعر وبنيته ، ويقلل من تساقط الشعر ، ويخفف من قشرة الرأس وحكة فروة الرأس.
© أغنيس - stock.adobe.com
تستخدم النساء الجرجير لمحاربة السمنة وتضمين التوابل في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، وينظم توازن الماء والملح وله تأثير حرق الدهون.
فوائد للرجال
يحتاج الجسم الذكر أيضًا إلى الخضار اللذيذة والصحية. غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لتعزيز الصحة العامة. الإجهاد البدني والعاطفي يستنفد إمدادات المغذيات. الجرجير يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
مركب فيتامينات ب يقوي الجهاز العصبي ويخفف التوتر العاطفي. الاستهلاك المنتظم للخضر يملأ الجسم بالطاقة ويحسن نشاط الدماغ.
يعتبر الجرجير من المنشطات الجنسية القوية ويحسن الفاعلية. تكوين الخضر له تأثير مفيد على صحة الجهاز البولي التناسلي.
يجب أن تكون سلطة الجرجير جزءًا من نظام غذائي صحي. الاستهلاك المنتظم للخضر سيعزز جهاز المناعة وله تأثير وقائي على جميع أجهزة الجسم.
ضرر وموانع
الجرجير الأخضر آمن للجسم وليس له موانع عملياً. يمكن أن يضر استهلاك المنتج بكميات كبيرة بالصحة. يمكن أن يسبب هذا رد فعل تحسسي على شكل طفح جلدي على الجلد ، وكذلك الغثيان أو الإسهال.
يجب استخدام الجرجير بحذر للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن تتسبب العناصر الدقيقة الموجودة في التركيبة في تفاقمها.
يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول التوابل بكميات صغيرة كعامل توابل.
© جولياميكايلوفا - stock.adobe.com
بشكل عام ، الجرجير منتج آمن. تناول الأوراق باعتدال يفيد الجسم ويقوي المناعة ويقي من الالتهابات.
