بيلاف يحترق في مرجل - وصفة أوزبكية مع صور خطوة بخطوة * برنامج لياقة عالي الكثافة

لحم غنم - 1 كجم
ثوم - 4 قطع.
زيت نباتي - 100 جم
الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة
جزر - 3 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
أرز - 1.5 كجم
ملح الطعام - حسب الرغبة
برباريس - 100 جم
فلفل حار - 2 قطعة.
Zira - حسب الذوق
الكركم - حسب الرغبة
بابريكا - حسب الرغبة

البروتينات 7.9 جم
دهون 17.1 جم
كربوهيدرات 24.9 جم

موصوفة أدناه وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع بيلاف أوزبكي حقيقي من لحم الضأن على نار في مرجل.

الجرعات بكل عبوة: 8 حصص.

تعليمات خطوة بخطوة

بيلاف على النار في مرجل هو طبق أوزبكي لذيذ يتم طهيه بيديك في وعاء من الحديد الزهر باستخدام لحم الضأن والجزر والبصل والفلفل الحار والبرباريس.

نسب طهي بيلاف هي كما يلي: بالنسبة لـ 1.5 كجم من الأرز ، يجب استخدام 1 كجم من اللحوم وحوالي 0.5 كجم من الخضار.

من البهارات يوصى بتناول الكمون والكركم والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأسود المطحون ، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك. بدلاً من البرباريس ، يمكنك استخدام الزبيب المغسول. لتحضير بيلاف الصحيح ، تحتاج إلى فتح الوصفة الموضحة أدناه بصور خطوة بخطوة ، أولاً قم بتنظيف الجزء السفلي من المرجل بالملح وشراء قطعة من الضأن بأقل عدد من الطبقات.

الخطوة 1

أول شيء يجب القيام به هو قلي اللحم بالفلفل الحار. صب الزيت النباتي في المرجل. عندما يكون الجو حارًا ، ضعي لحم الضأن الذي تم غسله وتقطيعه إلى قطع بأي حجم. أضف الماء حتى يغطي مستوى السائل اللحم ، أضف الملح والفلفل الحار الجاف.

الخطوة 2

قشر البصل والثوم ، قشر الجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات كبيرة وثوم وجزر إلى مربعات. عندما يتبخر السائل الموجود في اللحم بشكل شبه كامل ، أضيفي الخضار المفرومة واقليها لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوه 3

اشطف الأرز طويل الحبة بالماء البارد عدة مرات ، وصفي السائل الزائد. ثم انقله إلى مرجل واملأه بالماء بحيث يتم تغطية الحبوب بالكامل تقريبًا بالسائل. يُضاف البرباريس والكمون والفلفل الأسود المطحون والكركم والفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة. يُمزج جيدًا ، ويُغطى ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر والتحقق من الجاهزية (يعتمد وقت الطهي على مقدار حرق النار).