حتى أصعب نظام غذائي يتضمن استخدام منتجات الألبان ، لأنها مصدر للبروتين والمغذيات الدقيقة القيمة الأخرى. لكن بعض أتباع التجفيف يرفضون عمدًا اللبن ، زاعمين أنه بسببه شديد "الفيضان". هل هو حقا؟ متى يمكن أن يساهم الحليب أو الجبن أو الجبن في احتباس الماء في الجسم؟ دعونا نفهم ذلك.
هل يساعد الحليب على زيادة الوزن؟
دعنا نبتعد عن موضوع التجفيف وننتقل أولاً إلى فقدان الوزن المعتاد. هل من المقبول تناول منتجات الألبان إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا فقط؟ للقيام بذلك ، سوف ندرس تركيبة الحليب كامل الدسم الذي يحتوي على نسبة 3.2٪ من الدهون. يحتوي كوب واحد (200 مل) على حوالي 8 جرام من البروتين و 8 جرام من الدهون و 13 جرام من الكربوهيدرات. قيمة الطاقة حوالي 150 كيلو كالوري. بالإضافة إلى ما يقرب من 300 مجم من الكالسيوم و 100 مجم من الصوديوم (أي الأملاح).
سيخبرك أي شخص يمارس الرياضة أن هذه تركيبة مثالية تقريبًا لاستعادة الجسم بعد التدريب. يتم امتصاص دهون الحليب بسهولة ولا تساهم في زيادة الوزن غير الضرورية. لكن كتلة العضلات تنمو بالتأكيد.
تختلف تركيبة منتجات الألبان الأخرى ، لكن نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات هي نفسها تقريبًا. لذلك ، إذا كنت تستخدم الحليب باعتدال ، وتجنب القشدة والقشدة الحامضة والجبن عالي الدسم ، فسيتم إضافته فقط في الأماكن الصحيحة.
والمفارقة هي أنه كلما كانت منتجات الألبان أكثر بدانة ، كانت أكثر صحة وأمانًا من حيث زيادة الوزن. أجرى العالمان البريطانيان ديفيد لودفيج ووالتر ويليت دراسة حول امتصاص الحليب بمحتوى دهون مختلفة لدى البشر. لاحظوا أن الأشخاص الذين شربوا الحليب الخالي من الدسم اكتسبوا الوزن بشكل أسرع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركة المصنعة ، مخففة منتجاتها بالماء ، تضيف السكر هناك للحفاظ على الطعم. ومن هنا تأتي السعرات الحرارية الزائدة. يمكنك أن تقرأ عن الدراسة هنا. (المصدر باللغة الإنجليزية).
على فكرة! ديفيد لودفيج ، مؤلف كتاب "هل أنت جائع باستمرار؟" ، هل أنت متأكد من أنه من الممكن إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن واحد على الدهون لأنها تنفق بالكامل على الطاقة ، لكن الكربوهيدرات ليست كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى كمية أقل من الدهون للتشبع. حتى أن العالم خص نموذجًا خاصًا للسمنة - "الأنسولين - الكربوهيدرات". يمكنك القراءة أكثر عن هذا هنا. (المصدر باللغة الإنجليزية) اتضح أن لودفيج يرى أيضًا أن التجفيف مفيد للجسم.
هل يحتوي الحليب على الماء؟
هذا هو السؤال الرئيسي والأبد الذي يسبب الكثير من الجدل. يستشهد مؤيدو رأيين بمجموعة متنوعة من الأدلة ، تستند أحيانًا إلى حقائق غير واقعية. لكنها بسيطة للغاية ، علاوة على ذلك ، منطقية تمامًا. نعم ، يمكن أن يحتفظ الحليب بالماء. لكن هناك حالتان يحدث فيهما هذا. ولا يمكن تجاهلها.
عدم تحمل اللاكتوز
يرتبط بنقص اللاكتيز في الجسم ، وهو إنزيم ضروري لتفكيك السكريات الموجودة في منتجات الألبان. إذا لم يحدث ذلك ، يصل اللاكتوز إلى الأمعاء ويقيد الماء. في ظل هذه الخلفية ، يحدث الإسهال ، ويفقد الجسم السوائل ، ولكن ليس على الإطلاق الذي يحتاج إلى فقدانه للتجفيف المناسب. لذلك ، نتيجة شرب الحليب مع عدم تحمل اللاكتوز هي أعراض مزعجة (بالإضافة إلى الإسهال ، هناك أيضًا انتفاخ وغازات) بالإضافة إلى وذمة.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز وقررت البدء في التجفيف ، فعليك حقًا ألا تشرب الحليب. لكن لا داعي للقول إن على كل الناس فعل ذلك. نعم ، الحليب ممنوع بالنسبة لك ، ولكن بالنسبة لشخص ما سيحقق الكثير من الفوائد. بما في ذلك عند التجفيف.
مع الرفض التام للملح
هذه خطيئة العديد من الرياضيين الذين يقررون أن يجفوا. يسترشدون بالمنطق التالي: الملح يحتفظ بالمياه ، لذلك لن نستخدمه على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فهي لا تضيف الملح إلى الطعام فحسب ، بل تستبعد أيضًا جميع المنتجات الغذائية التي تحتوي على الملح. لكن الزملاء الفقراء لا يعرفون أن نقص الملح يحتفظ أيضًا بالماء ، لأن الجسم يحتاج إلى البوتاسيوم والصوديوم.
عندما يتوقف الشخص عن تناول الملح ، يبدأ الجسم في "البحث" بشدة عن الملح في جميع المنتجات. وتجد ، بشكل غريب ، في اللبن. على سبيل المثال ، يحتوي جزء من الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 5٪ على ما يصل إلى 500 مجم من الصوديوم ، والذي لا يتراكم في الجسم فحسب ، بل يحتفظ به أيضًا. تتعطل عمليات تكسير الملح واستهلاكه بسبب حقيقة أن الجسم يخشى أن يُترك مرة أخرى بدون صوديوم ذي قيمة. احتباس الملح يساوي احتباس الماء. ومن هنا جاءت نتائج التجفيف السلبية.
من أجل أن يجلب الحليب الفوائد فقط ، ويتم استهلاك الأملاح الموجودة فيه بشكل متساوٍ ولا يحتفظ بالمياه ، من الضروري الحفاظ على توازن الكهارل الطبيعي وعدم التخلي عن الملح على الإطلاق. من الممكن تصغيره ، لكن لا ينبغي أن يعاني الجسم من نقصه ، حتى لا يبذل قصارى جهده.
عوامل عشوائية
يعطى: لا يوجد عدم تحمل اللاكتوز. لم ترفض الملح. أنت تستخدم الحليب. النتيجة: ما زالت "الفيضانات". سؤال: هل أنت متأكد من أن هذا من منتجات الألبان؟ بعد كل شيء ، يمكن الاحتفاظ بالماء لأسباب أخرى. لنفترض أنك تعرف شروط التجفيف الأساسية وتتبعها ، لكن هل تفكر في 3 عوامل أخرى؟
- تنتفخ النساء أثناء الحيض أكثر من الأيام الأخرى للدورة.
- يمكن أن يؤدي التورم إلى أمراض القلب والكلى. وفي هذه الحالة لا فائدة من التجفيف.
- يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية أيضًا خللاً وظيفيًا واحتباس الماء.
تلخيص لما سبق
إن جسم الإنسان آلية معقدة للغاية يرتبط فيها كل شيء ببعضه البعض. ومن المستحيل أن نقول على وجه اليقين ما الذي أثر في احتباس الماء أو زيادة الوزن أو أي عملية أخرى. لذا ابحث عن التوازن المناسب لك. استشر الأطباء أو مدربي اللياقة البدنية ذوي الخبرة ، الذين لديهم مئات العملاء "المجففة" على حساباتهم ، وحدد منتجات الألبان ذات المحتوى المتوسط من الدهون وحدد كمية الجبن والحليب والجبن التي يمكنك تناولها يوميًا دون عواقب. نعم ، قد يستغرق الأمر وقتًا وتجريبًا وتسجيلًا وتحليلًا. ولكن إذا كان كل شيء بسيطًا جدًا ، فلن يتسبب التجفيف في مثل هذا الضجة. بعد كل شيء ، من الجيد دائمًا التباهي بالراحة المثالية ، بينما يحاول الآخرون عبثًا تحقيق ذلك.
