الكمثرى - التركيب الكيميائي ، الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم

الكمثرى فاكهة موسمية لذيذة وصحية. لب هذه الفاكهة كثير العصير وله رائحة رقيقة وطعم لطيف. حقيقة مثيرة للاهتمام - كلما كانت رائحة الفاكهة أقوى ، زادت الفيتامينات التي تحتوي عليها. أما بالنسبة لاستخدام الكمثرى في الطعام ، فهي لا تؤكل نيئة فحسب ، بل تُؤكل أيضًا مجففة ، ومجففة ، ومخبوزة ، ومربى إجاص وفاكهة مطهية.

سننظر في المقالة في فوائد المنتج ، ونتعرف بالتفصيل على تركيبته ، ونكتشف أيضًا كيف يكون الكمثرى مفيدًا لفقدان الوزن وللرياضيين ، ومعرفة الضرر المحتمل وموانع الاستعمال.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للكمثرى

تختلف القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للكمثرى الموسمية الحلوة وتعتمد على التنوع. فيما يلي جدول يوضح الأنواع الأكثر شيوعًا من الكمثرى ومؤشرات السعرات الحرارية و BJU:

تُظهر البيانات الواردة في الجدول أن للفواكه سعرات حرارية مختلفة اعتمادًا على التنوع ، ومع ذلك ، فإن قيمة الطاقة للمنتج منخفضة على أي حال ولن تضر بالشكل.

لكننا لا نأكل دائمًا الكمثرى الطازجة. لقد توصلت البشرية إلى العديد من الطرق لإعداد هذا المنتج ، وبعد معالجة معينة ، غالبًا ما يتغير محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة.

1. تحتوي الكمثرى المجففة بالفعل على 201 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما تتغير قيمتها الغذائية أيضًا بشكل كبير: البروتينات - 2.3 جرام ، الدهون - 0 جرام ، الكربوهيدرات - 49 جرام. يتضاعف معدل الكربوهيدرات تقريبًا مقارنة بـ فاكهة طازجة.
2. تحتوي الكمثرى المخبوزة على 179.8 سعرة حرارية. لا تتغير القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام عمليًا بعد الخبز وتبقى كما هي للفواكه الطازجة.
3. تحتوي الكمثرى المجففة على 249 سعرة حرارية - وهذه من أعلى القيم لهذه الفاكهة. القيمة الغذائية لا تتغير كثيرا: البروتينات - 2.3 غرام ، الدهون - 0.6 غرام ، الكربوهيدرات - 62.6 غرام.
4. تحتوي الكمثرى المعلبة (المختومة) على سعرات حرارية أكثر بقليل من الفاكهة الطازجة - 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومع ذلك ، قد تختلف هذه الأرقام اعتمادًا على ما يتم تحضيره بالضبط من الفاكهة وكمية السكر المضاف.

محتوى السعرات الحرارية للفاكهة التي لا تحتوي على قشر لها اختلافاته الخاصة ، على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من اللب المقشر على 32 كيلو كالوري فقط ، بينما تحتوي حبة الكمثرى متوسطة الحجم على 48 كيلو كالوري. لكن هذه المؤشرات يمكن أن تكون مختلفة أيضًا: كما ذكرنا سابقًا ، كل هذا يتوقف على التنوع.

يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم للكمثرى مصدر قلق خاص لمرضى السكري. على الرغم من المحتوى العالي من الكربوهيدرات ، فإن GI (المؤشر الجلايسيمي) منخفض ويصل إلى 34 وحدة. لكن مرضى السكر لا ينبغي أن يستخدموا الكمثرى المجففة ، حيث أن مؤشر جلايسيمي يبلغ 82 وحدة.

بالنسبة لعصير الكمثرى ، يحتوي 100 جرام من السائل الطازج على 46 سعرة حرارية. عند اختيار مشروبات المتجر ، ضع في اعتبارك أنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والسكر ، وهذا يزيد بشكل كبير من قيمة الطاقة للمنتج.

التركيب الكيميائي للفاكهة

الفائدة العظيمة للكمثرى للجسم ممكنة فقط بسبب تركيبتها الكيميائية الغنية. تحتوي الثمار على الفركتوز والجلوكوز والسكروز والأحماض العضوية والعديد من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة.

تحتوي بعض أنواع الكمثرى على حمض الأسكوربيك بكمية 3-17 مجم. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على أكبر قدر من مركبات الفلافونويد (مواد نباتية خاصة لها تأثير إيجابي على الجسم من خلال تحفيز نشاط الإنزيمات). توجد مركبات الفلافونويد في الأطعمة النباتية فقط ، والكمثرى واحدة منها. الثمار الناضجة 97٪ لب ، والباقي بذور وقشر. 100 غرام من الفاكهة تحتوي على 85 غرام ماء.

يوجد أدناه جميع العناصر الغذائية الموجودة في الكمثرى.

بسبب الألياف الغذائية ، فإن امتصاص الفركتوز في المعدة يتباطأ ، وهو ميزة إضافية لمرضى السكر والوزن الزائد. تحتوي الكمثرى أيضًا على الكثير من الألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

التركيبة الكيميائية غنية ومتنوعة وقادرة على تزويد الشخص بمعظم المدخول اليومي من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

© kulyk - stock.adobe.com

فوائد الكمثرى للبشر

تم استخدام فاكهة صحية مثل الكمثرى لعدة قرون لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.

إذا كنت تستهلك هذه الفاكهة الموسمية الحلوة بانتظام

• سوف تحسن أداء الجهاز المناعي ؛
• تخلص من العمليات الالتهابية.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تنظيم التمثيل الغذائي الخاص بك
• تحسين وظائف الكلى والكبد.

وهذه ليست كل الخصائص المفيدة للمنتج. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك ، فإن الكمثرى لا تعزز المناعة فحسب ، بل تقوي الأوعية الدموية أيضًا. تستخدم الفاكهة للوقاية من تصلب الشرايين ، حيث تزيل الكوليسترول من الجسم.

من المفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أن يستهلكوا الكمثرى لأنها غنية بالألياف الغذائية. للأغراض الطبية ، لا يمكنك استخدام الفاكهة فحسب ، بل أيضًا استخدام مغلي من الكمثرى المجففة: سيساعد هذا المشروب المرارة على العمل.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل الشعر وتقشر الأظافر وتكسرها ، عليك تناول الفاكهة يوميًا.

© lisa870 - stock.adobe.com

فوائد للأمراض

ينصح الطب الرسمي والتقليدي باستخدام الكمثرى للعديد من الأمراض.

نظرًا لارتفاع كمية البوتاسيوم ، فإن الكمثرى مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأكل الفاكهة طازجة ، ومجففة ، ومجففة. كما أن الكمبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة من هذه الفاكهة ستكون مفيدة أيضًا.

يساعد الكمثرى أيضًا في تحص بولي. مع التهاب المثانة ، تحتاج إلى شرب مرق الكمثرى أو كومبوت الفاكهة. سيخفف المشروب الألم ويزيد من كمية البول بسبب تأثير مدر للبول.

يساعد تناول 100 جرام فقط من الكمثرى يوميًا على رفع نسبة الهيموجلوبين والتخلص من الوذمة ، مما يجعل المنتج مفيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن الزائد.

نظرًا لأن الكمثرى تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، يمكن إضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي لمرضى السكر. ليست الفاكهة فقط مفيدة ، ولكن أيضًا عصير. إذا تم تخفيفه بنسب متساوية مع الماء ، فسيؤدي ذلك إلى خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، سيكون العصير الطازج فقط مفيدًا.

مهم! في الحالات الشديدة من مرض السكري ، من الأفضل رفض الكمثرى بأي كمية. قبل تناول الفاكهة ، تأكد من مراجعة طبيبك.

يوصى باستخدام الكمثرى لمرضى السرطان ، حيث أن الفواكه العطرية تزيد بشكل كبير من فعالية الأدوية الموصوفة لعلاج الأورام الخبيثة.

ميزات الأصناف

أما بالنسبة لأصناف الكمثرى ، فكل شيء مفيد تمامًا: "صيني" ، "خروستالنايا" ، "دوقة" ، لكن الصنف الأكثر فائدة هو "كونفرنس". يحتوي على أكبر كمية من جميع العناصر الغذائية والأحماض العضوية والألياف الغذائية. نظرا لخصائصه ، فإن الكمثرى لها تأثير مفيد على الأمعاء.

لكن صنف "الدوقة" يحتوي على عنصر مضاد للبكتيريا أربوتين ، الذي يقضي على البكتيريا المسببة للأمراض في جسم الإنسان. يوصي الأطباء بشرب مغلي من هذا الكمثرى للسعال الحاد ومشاكل الجهاز التنفسي.

© أرتيم شادرين - stock.adobe.com

لا تعتبر الكمثرى البرية (البرية) أقل فائدة. ينصح به لمرضى السل. هذه الفاكهة تخفف من السعال الحاد.

كمثرى ويليامز هي من بين الأقل في السعرات الحرارية ولا تسبب الحساسية. يوصى بهذا التنوع للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، فهذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص عند خبزها.

بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة ، يُسمح بالكمثرى فقط خلال فترات الهدوء. بفضل المكونات القابضة الموجودة في العفص ، توقفت عملية الالتهاب. لكن من الأفضل استبعاد الكمثرى المدخنة من النظام الغذائي.

شاي الكمثرى ، أو "إكسير الشباب" كما يطلق عليه أيضًا ، يحسن الصحة العامة ويمنح الجسم دفعة من الطاقة. يشرب هذا المشروب في دورات مدتها ستة أشهر ، مما يتيح للجسم تطهير نفسه وتخفيف الالتهاب في المفاصل وإنشاء الجهاز الهضمي وتطبيع ضغط الدم. يوصى أيضًا بشرب المشروب على درجة حرارة عالية.

يمكن قطع أغصان الكمثرى في أي وقت من السنة ، لكن من الأفضل القيام بذلك في الربيع. أي نوع من الكمثرى مناسب لمشروب علاجي ، الشيء الرئيسي هو قطع الجزء العلوي من الفرع - إنه أكثر ليونة. قم بتخزين هذه الفارغة في عبوات زجاجية

لكن أوراق الكمثرى ، إذا قمت بعمل ديكوتيون منها ، ستساعد في علاج الفطريات والتهاب الجلد.

فوائد لجسم الأنثى والذكور

الكمثرى مفيدة لكل من النساء والرجال. أولاً ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد هذه الفاكهة لممارسة الجنس الأقوى. لا يأكل الرجال مثل هذه الفاكهة في كثير من الأحيان - وعبثا تماما.

إنه الجنس الأقوى الذي يكون أكثر عرضة للصلع ، كثير بسبب هذا التعقيد الشديد. للحفاظ على الشعر ، يوصى بعمل قناع كمثرى ، والذي يحتوي أيضًا على زيت الأرقطيون والعسل والزيوت الأساسية.

كما يجلب الكمثرى فوائد لا شك فيها للرجال الذين يعانون من مشاكل في الفاعلية.لحل هذه المشكلة ، يكفي تناول 2-3 فواكه في اليوم. تتعافى هذه الفاكهة بعد العمل الشاق أو تمارين القوة.

فوائد الكمثرى للنساء أثناء الحيض لا تقدر بثمن: فالجنين يخفف الألم ويحسن المزاج ويزيد الكفاءة. الجنس الأضعف هو أكثر عرضة لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، لذلك ، خلال فترات التفاقم ، يوصى بشرب مغلي من الكمثرى.

يستخدم الكمثرى على نطاق واسع في التجميل. العديد من الأقنعة والكريمات والشامبو المصنوعة من هذه الفاكهة تجعل البشرة والشعر والأظافر جميلة ومُعتنى بها جيدًا.

لكن الأهم من ذلك كله أن الكمثرى محبوب بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والقدرة على استخدامها في التغذية الغذائية.

فوائد الكمثرى لانقاص الوزن

الكمثرى منخفضة السعرات الحرارية غنية بمختلف المواد النشطة بيولوجيا مفيدة بشكل خاص خلال فترة فقدان الوزن.

في المتوسط ​​، إذا كنت تأكل كمثرى واحدة على الأقل يوميًا ، يمكنك التخلص من 450 جرامًا ، ويبدو ذلك مستحيلًا ، لكنه كذلك. الحجج هي كما يلي:

1. يمنحك المحتوى العالي من الألياف في الكمثرى الشعور بالامتلاء ، مما يساعد على التحكم في شهيتك. تنظم الألياف الجهاز الهضمي وتساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل.
2. تحتوي الفاكهة الغنية بالعصارة على الكثير من الفركتوز الذي يملأ جسم الإنسان بالطاقة.
3. الكمثرى فاكهة منخفضة السعرات الحرارية.
4. يحتوي لب الفاكهة على مضادات الأكسدة ، التي لا تزيل السموم فحسب ، بل تزيل الكوليسترول أيضًا.

ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة. لتحقيق نتائج إيجابية باستخدام الكمثرى لفقدان الوزن ، يجب الالتزام ببعض القواعد:

• بشعور حاد بالجوع ، أكل الكمثرى ؛
• شرب عصير الكمثرى (معصور طازجًا) لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة ؛
• تناول الفاكهة قبل التمرين (الفاكهة مفيدة بشكل خاص قبل المجهود الشديد) ؛
• استبدل العشاء بالكمثرى المخبوزة (مثل هذه الوجبة الخفيفة في الليل ستمنحك شعورًا بالامتلاء ، لكنها لن تضيف سعرات حرارية إضافية).

إذا التزمت بهذه التوصيات القصيرة ، فسترى نتيجة إيجابية في أسرع وقت ممكن. لكن لا شيء يأتي بهذه السهولة. لإنقاص الوزن ، لا يكفي مجرد اتباع نظام غذائي. أنت بحاجة إلى أسلوب حياة نشط لحرق تلك السعرات الحرارية الزائدة.

لماذا تعتبر الكمثرى مفيدة للرياضيين ، سننظر أكثر.

الكمثرى في التغذية الرياضية

الكمثرى ليس مسموحا بها فقط ، ولكن موصى به للرياضيين من جميع أنواع الرياضات.

تحتوي الكمثرى على الزنك ، وهذا العنصر هو المسؤول عن تخليق هرمون التستوستيرون الذي يحتاجه الرجال للتدريب. يشارك الزنك أيضًا في تخليق هرمونات النمو ، والتي لها تأثير إيجابي على كتلة العضلات.

الألياف الموجودة في الفاكهة ضرورية أيضًا للرياضيين ، حيث لها تأثير مفيد على عمليات الهضم والتمثيل الغذائي. في الوقت نفسه ، لا يوجد دهن في الكمثرى يمكن أن يساهم في تكوين الأنسجة الدهنية الزائدة.

ضرر الفاكهة لجسم الإنسان

على الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة للكمثرى ، يمكن أن تكون الفاكهة ضارة في بعض الحالات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض موانع تناول الفاكهة.

لذا ، الكمثرى لا تستحق الأكل.

• خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• مع قشر على معدة فارغة (من الأفضل تقشير القشرة ، حيث يمكن أن تمتص المواد الخطرة) ؛
• لا تشرب الماء أبدًا بعد الكمثرى ، لأن هذا قد يسبب حرقة في المعدة ؛
• لا تأكل الفاكهة الخضراء ، فقد تؤدي إلى الإمساك أو عسر الهضم.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى مخاطر المنتج المدخن. يمكن أن تكون الكمثرى المحضرة بهذه الطريقة خطيرة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة ، ولكن أيضًا بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة. عند التدخين ، تتشكل المواد المسرطنة في المنتج ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

عند الشراء ، انتبه إلى قشر الفاكهة: إذا كانت لزجة ، ارفض شراء مثل هذه الفاكهة. على الأرجح ، تتم معالجة قشر الكمثرى بالديفينول - وهي مادة تمنع التعفن وتحافظ على الفاكهة لفترة أطول. هذا المركب خطير على صحة الإنسان. إذا كنت قد اشتريت مثل هذا المنتج بالفعل ، اشطفه جيدًا بالماء الساخن وافركه بفرشاة. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الفاكهة مع الجلد.

أما بالنسبة لأضرار الكمثرى بعد المعالجة الحرارية ، فكل شيء غامض هنا. من ناحية ، تساعد هذه الفاكهة في السعال ، ومن ناحية أخرى ، بعد الخبز ، تفقد بعض العناصر الغذائية.

يجب أيضًا توخي الحذر مع الكمثرى المجففة لأنها تحتوي على الكثير من السكر. المنتج غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. كما أنه من غير المرغوب فيه تناول الكمثرى المجففة مع منتجات الألبان ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عسر الهضم وانتفاخ البطن.

لكن الكمثرى المجففة من أصناف "المؤتمر" و "الصينية" ، وكذلك كومبوت من هذه الفاكهة يسمح للجميع باستهلاكها. ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه هذه الأطعمة. وبالنسبة لمرضى السكري فمن الأفضل الامتناع عن تناول الكمثرى المجففة لأنها تحتوي على المزيد من السكر.

© glebchik - stock.adobe.com

النتيجة

الكمثرى فاكهة فريدة غنية بالفيتامينات والمعادن. عند استخدامه بشكل صحيح ، فهو قادر على تحسين أداء الجهاز المناعي ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتنظيم عمل الكلى والكبد ، وتخفيف حالة تحص بولي. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ، تعتبر الفاكهة مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية.

الكمثرى هي واحدة من الفواكه القليلة التي يمكن تناولها في نظام غذائي ، وستصبح هذه الفاكهة للرياضيين طاقة طبيعية ممتازة.

شاهد الفيديو: كوب واحد لأسبوع في كل شهر يدمرأي إلتهاب في الجسم مفيد لمرضى السكري ورائع للدماغ وتحذير لمرضى القولون (شهر نوفمبر 2024).