سمك السلمون - محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والخصائص المفيدة والضرر * برنامج لياقة عالي الكثافة

السلمون (السلمون الأطلسي) هو نوع تجاري شهير من الأسماك الحمراء. إنه يختلف ليس فقط في مذاقه الرائع ، ولكن أيضًا في محتواه العالي من المكونات المفيدة. يحتوي على الأحماض الدهنية والعناصر الدقيقة والفيتامينات وكمية كبيرة من البروتين مع الغياب التام للكربوهيدرات ، مما يجعل المنتج ذا قيمة عالية للغاية أثناء فقدان الوزن.

الميزة الرائعة لهذه السمكة هي أنه ليس فقط شرائح اللحم مفيدة للصحة ، ولكن أيضًا الكافيار والحليب وحتى الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لمحتوى البروتين ، فإن سمك السلمون محبوب ليس فقط من قبل الفتيات اللواتي يرغبن في إزالة بضعة سنتيمترات من منطقة الخصر ، ولكن أيضًا من قبل الرياضيين الذكور الذين يحتاجون فقط إلى استعادة الأنسجة العضلية بعد التدريب.

أظهرت الأسماك الحمراء نفسها بشكل رائع في مجال التجميل: الكريمات التي تحتوي على الكافيار ترطب البشرة وتمنع عملية الشيخوخة المبكرة. يستخدم السلمون أيضًا للأغراض الطبية لمنع عدد من الأمراض.

محتوى السعرات الحرارية والتكوين والقيمة الغذائية

تعتمد قيمة الطاقة للأسماك الحمراء على طريقة تحضير المنتج ، فمثلاً محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من فيليه السلمون النيء هو 201.6 كيلو كالوري ويتغير كالتالي:

مخبوزة في الفرن - 184.3 سعرة حرارية ؛
مسلوق - 179.6 سعرة حرارية ؛
مشوي - 230.1 سعرة حرارية ؛
حساء السمك من رأس السلمون - 66.7 سعرة حرارية ؛
مملح قليلاً وقليلاً - 194.9 سعرة حرارية ؛
على البخار - 185.9 سعرة حرارية ؛
مقلي - 275.1 سعرة حرارية ؛
مملح - 201.5 سعرة حرارية ؛
مدخن - 199.6 سعرة حرارية.

بالنسبة للقيمة الغذائية للأسماك الطازجة ، من الضروري الانتباه إلى تركيبة BZHU وبعض العناصر الغذائية الأخرى لكل 100 جرام:

البروتينات ، ز	23,1
الدهون ، غ	15,6
الكربوهيدرات ، ز	0
الرماد ، ز	8,32
الماء ، ز	55,9
الكوليسترول ، ز	1,09

يمتص الجسم البروتينات الغنية بتكوين السلمون بسهولة ، كما أن دهون الأسماك مفيدة بشكل لا يصدق. نظرًا لنقص الكربوهيدرات ، سيكون هذا المنتج هبة من السماء ليس فقط للرياضيين ومحبي الأسماك ، ولكن أيضًا للنساء الراغبات في إنقاص الوزن ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالسمك المسلوق.

التركيب الكيميائي للسلمون الخام لكل 100 جرام كالتالي:

اسم العنصر	المحتوى في المنتج
الحديد (ملغ)	0,81
الزنك، ملجم	0,67
الكروم ملغ	0,551
الموليبدينوم (ملغ)	0,341
فيتامين أ، ملجم	0,31
فيتامين ب ب، ملجم	9,89
الثيامين ملغ	0,15
فيتامين هـ، ملجم	2,487
فيتامين ب 2، ملجم	0,189
البوتاسيوم (ملجم)	363,1
الكبريت (ملجم)	198,98
الصوديوم (ملجم)	58,97
الكالسيوم (ملجم)	9,501
الفوسفور (ملجم)	209,11
المغنيسيوم (ملغ)	29,97
الكلور (ملجم)	164,12

يحتوي سمك السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لرفاهية الإنسان وعمل أعضائه الداخلية بشكل كامل. تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من اليود يؤدي نقصه إلى تدهور الصحة وانخفاض المناعة والاكتئاب.

خصائص مفيدة من سمك السلمون

تتنوع فوائد سمك السلمون الأحمر على صحة الإنسان:

الميلاتونين ، وهو جزء من الأسماك ، يحافظ على الشباب ، لأنه يؤثر بشكل مباشر على عملية تجديد الخلايا. علاوة على ذلك ، فهو يساعد على التخلص من الأرق.
الاستهلاك المنهجي للأسماك المملحة المنخفضة والمنخفضة بكميات صغيرة له تأثير إيجابي على عملية إنقاص الوزن ، وتشبع الجسم بالمعادن أثناء اتباع نظام غذائي ، وتجديد الكمية المطلوبة من البروتين للرياضيين.
يتحسن عمل الدماغ ويزيد التركيز والانتباه. النتيجة ممكنة حتى لو كنت تأكل حساء السمك من الرأس ، لأنه يحتوي تقريبًا على نفس مجموعة المكونات المفيدة الموجودة في الذبيحة.
يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولهذا السبب يجب تضمين السلمون في النظام الغذائي للرياضيين.
يؤدي الاستخدام المنتظم للمنتج إلى زيادة المناعة بسبب المحتوى الغني بالفيتامينات والمعادن في الأسماك ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي ، وتنشيط الأوعية الدموية.
بفضل الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويحسن التمثيل الغذائي ، مما يلعب دورًا مهمًا في عملية فقدان الوزن. لتحقيق النتائج المرجوة ، يفضل تناول كميات قليلة من سمك السلمون المسلوق أو المخبوز أو المطهو على البخار.
تساعد مجموعة العناصر المفيدة في تكوين الأسماك الحمراء في علاج نقص التروية ، وتحسين عمل الأوعية الدموية والقلب. للقيام بذلك ، يكفي تناول قطعة واحدة من السلمون مرة واحدة في الأسبوع.

سمك السلمون له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويحميه من الأشعة فوق البنفسجية. وإذا كانت المرأة لا تأكل السمك فحسب ، بل تصنع أيضًا أقنعة من الكافيار ، فسوف ترطب بشرة الوجه وتزيل التجاعيد الصغيرة.

فوائد الحليب للجسم

تكمن فوائد حليب السلمون في المقام الأول في حقيقة أن هذا المنتج ، مثل الأسماك نفسها ، غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات وفيتامينات ب وفيتامين ج وتقريباً نفس مجموعة المعادن الموجودة في شرائح السلمون.

خصائص مفيدة للحليب:

الوقاية من أمراض القلب.
نظرًا لوجود البروتامين في المنتج ، من المفيد تناول الحليب في داء السكري ، لأنه يعزز تأثير الأنسولين على الجسم ؛
يحسن وظائف المخ بسبب الجلايسين.
يستخدم الحليب لعلاج الجهاز العصبي.
بفضل أجهزة المناعة الموجودة في المنتج السمكي ، يتم تعزيز جهاز المناعة ؛
يعزز الحليب شفاء الجروح الداخلية والآفات التقرحية ، مما يوفر تأثيرًا مضادًا للالتهابات ؛
يستخدم الحليب في مستحضرات التجميل ، مما يجعل أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة بناءً على هذا المنتج.

هناك نظرية مفادها أن الحليب له تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية للرجال ، لكن هذا لم يثبت علميًا.

بطون السلمون

إن بطون السلمون ليست أكثر أجزاء السمك لذيذًا ، وتستخدم أساسًا كوجبة خفيفة للمشروبات. ومع ذلك ، فإن البطن غنية بالفيتامينات والمعادن ولها عدد من الخصائص المفيدة:

يوصى باستخدام البطن للنساء أثناء الحمل من أجل تشبع جسم الأم والطفل بعناصر مفيدة ؛
المنتج يقلل من أعراض الصدفية.
نظرًا لارتفاع نسبة أوميغا 3 ، فإن تناول السلمون باعتدال يساعد في الوقاية من السمنة ، والتي تنشأ بشكل أساسي من نقص الأحماض الدهنية في الجسم ؛
يحسن عمل خلايا المخ.
تقلل البطن من التهاب المفاصل.
يستخدم في علاج العقم عند الرجال.

يمكن أن يكون البطن مصدرًا كبيرًا للطاقة للرياضيين قبل التمرين.

ضرر بالصحة

لا يمكن أن يضر السلمون بالصحة إلا إذا تم إساءة استخدام المنتج ، لأنه ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، يمكن أن تتراكم الأسماك الحمراء معادن ثقيلة. لذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأسماك التي يتم صيدها في المناطق غير المواتية بيئيًا إلى التسمم بالزئبق. يمنع تناول سمك السلمون في حالة وجود حساسية أو عدم تحمل فردي للمنتج.

يمنع استعمال السلمون المملح:

الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
النساء الحوامل بكميات كبيرة بسبب محتوى الملح ؛
مع شكل مفتوح من مرض السل.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، وكذلك بسبب الملح.

الأمر نفسه ينطبق على تناول منتجات الأسماك الحمراء المملحة أو المدخنة.

ملحوظة: السمك المقلي بكميات كبيرة لا ينبغي أن يؤكل للسمنة أو أمراض القلب ، يفضل السلمون المطبوخ أو المطهو على البخار.

النتيجة

سمك السلمون سمكة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. مناسب للتغذية الغذائية ، يشبع الجسم بالفيتامينات التي يحرم منها من يفقد الوزن بسبب النظام الغذائي. يحتاج الرياضيون إلى سمك السلمون لتقوية جهاز المناعة والقلب وأيضًا كمصدر للبروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب والبطون وكافيار السمك الأحمر مفيدة للرجال والنساء بما لا يقل عن شرائح لحم السلمون.