الفاصوليا هي بقوليات لذيذة وصحية غنية بالبروتين ، يمتصها جسم الإنسان جيدًا. من المهم للغاية للرياضيين تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي: يمكن للبروتين النباتي الموجود في الفاصوليا أن يحل محل اللحوم بسهولة ، والتي يتم هضمها ببطء أكبر وتحتوي ، بالإضافة إلى المواد المفيدة ، على مواد ضارة.
هناك أنواع وأنواع مختلفة من الفاصوليا - حمراء ، بيضاء ، خضراء وغيرها. كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة ، ويحتوي على محتوى مختلف من السعرات الحرارية وتكوين مختلف. دعنا نفكر في هذه المشكلة بمزيد من التفصيل ، واكتشف كيف تكون الفاصوليا مفيدة لجسم الذكر والأنثى. لن نتجاوز الجانب وموانع استخدام الفول ، وكذلك الضرر المحتمل من استخدامه.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
تعتمد القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للفاصوليا بشكل كبير على تنوع هذه البقوليات ، ولكن من حيث التركيب الكيميائي ، فإن المنتج قريب من العدس والبقوليات الأخرى. تحتوي الفاصوليا السادة على 25٪ بروتين ، مما يسمح للنباتيين بتناولها بانتظام ، لتحل محل منتجات اللحوم. بالإضافة إلى البروتين ، الفاصوليا غنية بالعناصر النزرة والفيتامينات الأخرى.
تقريبا جميع أنواع الفاصوليا هي نفسها في تكوينها.
| العناصر الغذائية | لكل 100 جرام من المنتج |
| بروتين | 22.53 جرام |
| الدهون | 1.06 جرام |
| الكربوهيدرات | 61.29 جرام |
| السليلوز | 15.2 جرام |
| الكالسيوم | 83 مجم |
| حديد | 6.69 جرام |
| المغنيسيوم | 138 جرام |
| البوتاسيوم | 1359 جرام |
| الفوسفور | 406 جرام |
| صوديوم | 12 مجم |
| الزنك | 2.79 مجم |
| فيتامين سي | 4.5 جرام |
| حمض النيكوتينيك | 0.215 جرام |
| فيتامين ب 6 | 0.397 جرام |
| حمض الفوليك | 394 جرام |
| فيتامين هـ | 0.21 جرام |
| فيتامين ك | 5 ، 6 جم |
| الريبوفلافين | 0.215 جرام |
فاصوليا حمراء
يستخدم هذا التنوع بشكل شائع في الطهي. يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على 337 سعرة حرارية. لكن التركيب الكيميائي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف وفيتامينات ب ، كما أن الفاصوليا الحمراء غنية بالأحماض الأمينية مثل ثريونين ، أرجينين ، ليسين ، ليسين وغيرها. تحتوي هذه البقوليات على 11.75 جرام ماء.
فصولياء بيضاء
نوع آخر من الفاصوليا الشائعة. يؤكل فقط بعد المعالجة الحرارية. هذه الحبوب ليست بيضاء بسبب الصبغة ، لقد تم تجفيفها وتقشيرها. هذا النوع من الفاصوليا ، مثل الفاصوليا الحمراء ، غني بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف.
تفتخر الفاصوليا البيضاء أيضًا بوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأمينية في تركيبتها. الفاصوليا البيضاء لها نفس القيمة الغذائية مثل الفاصوليا الحمراء ، لأنها نفس الطعام. لكن قيمة الطاقة أقل قليلاً - 333 سعرة حرارية ، منذ أن تم تجفيف المنتج.
فاصوليه سوداء
هذه حبوب صغيرة مفلطحة ، قيمة الطاقة منها 341 سعرة حرارية. ومثل الأنواع الأخرى ، يحتوي الأسود على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمواد المفيدة الأخرى. تحتوي مزرعة البقوليات هذه على 11.02 جرام من الماء. الصنف غني أيضًا بالأحماض الدهنية والأحماض الأمينية.
فاصوليا خضراء
تسمى أحيانًا الهليون ، وهي بقول غير ناضجة لا تزال في القشرة. يتم استخدام هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا بطرق مختلفة: تؤكل نيئة ، مسلوقة ، مطهية. تختلف الفاصوليا الخضراء عن الأصناف الكلاسيكية في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي تحتوي فقط على 24 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن هناك الكثير من الماء - 90.32 جم.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة منخفضة من الدهون - 0.1 جرام فقط ، وغالبًا ما يتم تجميد هذا المنتج ، وبالتالي يشعر الكثيرون بالقلق بشأن ما إذا كانت الفاصوليا تفقد خصائصها المفيدة بعد التجميد. الجواب لا ، لا. يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر النزرة والفيتامينات ، لذلك يمكن وينبغي تناول هذا المنتج.
© 151115 - stock.adobe.com
ولكن بالنسبة للفاصوليا المقلية والمعلبة في صلصة الطماطم ، فإن عدد السعرات الحرارية في هذه المنتجات يزيد بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب الفول ، فإنه يحتوي على مكونات أخرى ليست مفيدة دائمًا.
خصائص مفيدة من الفول
تعود الخصائص المفيدة للفاصوليا إلى مزيج متناغم من العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات. إلى جانب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن اعتبار هذا المنتج بحق أحد أكثر المنتجات فائدة ليس فقط بين البقوليات ، ولكن أيضًا بين الخضار بشكل عام.
تتمثل إحدى الصفات الرئيسية للفاصوليا في قدرتها على خفض مستويات السكر في الدم: ولهذا السبب يتم تضمين محصول الفول هذا بالضرورة في النظام الغذائي لمرضى السكري. هذا ممكن بفضل الأرجينين ، وهو مادة تشارك في تكسير النيتروجين في الدم وتساعد على تكسير السكريات المعقدة.
يقول الأطباء إن الاستهلاك اليومي للفاصوليا الخضراء أو البيضاء أو السوداء أو الخضراء يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، حيث يعمل المنتج كعامل ماص يزيل جميع السموم من جسم الإنسان.
يجب أن يقال عن مكون البروتين في هذا المنتج. البروتين النباتي صحي بشكل لا يصدق ، وكمية الفاصوليا تساوي الكمية الموجودة في اللحوم. ومع ذلك ، فإن منتجات اللحوم تستغرق وقتًا أطول للهضم لأنها تحتوي على دهون حيوانية. والفاصوليا ، على العكس من ذلك ، يتم امتصاصها بسرعة وبشكل شبه كامل.
البقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا ، موصى بها للأشخاص الذين يمارسون العمل البدني والرياضيين ، ولا سيما أولئك الذين يبنون كتلة العضلات. يعطي البروتين النباتي الشعور بالامتلاء ، في حين أنه لا يساهم في تراكم الدهون الزائدة ، ولكن تتم معالجته بالكامل من قبل الجسم.
بالنسبة للنساء ، يعتبر هذا المنتج مفيدًا أيضًا لأنه يساعد على تحديد المستويات الهرمونية. يجب على الرجال أيضًا الانتباه إلى الفاصوليا ، لأن استخدامها المنتظم يساعد في القضاء على العجز الجنسي (بالطبع ، بالاقتران مع التغذية السليمة والأدوية).
ولثقافة البقوليات هذه تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية وتقويتها وحمايتها من العوامل الخارجية المدمرة.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
غالبًا ما يستخدم مغلي الفاصوليا لعلاج الجهاز البولي التناسلي ، مثل التهاب المثانة. يشرب المشروب في الصباح على معدة فارغة قبل وجبات الطعام بـ 15 دقيقة.
الفاصوليا المعلبة تحتفظ بممتلكاتها بالكامل تقريبًا. الشيء الوحيد الذي يتغير هو محتوى السعرات الحرارية ، حيث يتم إغلاق المنتج غالبًا بنوع من الصلصة (الطماطم ، على سبيل المثال). المنتج المجمد لا يفقد خصائصه المفيدة ، الشيء الرئيسي هو إذابة الثلج بشكل صحيح قبل الاستخدام ومنع إعادة التجميد.
هل الفاصوليا المسلوقة تحتفظ بخصائص مفيدة؟ نعم ، إنها كذلك ، لكنها ، مثل الفاصوليا المعلبة ، تصبح مغذية أكثر من المنتج الأصلي.
الفول والرياضة
يعلم جميع الرياضيين أنه قبل التدريب بساعة ونصف إلى ساعتين ، تحتاج إلى تشبع جسمك بالكربوهيدرات المعقدة. هذه هي المركبات التي توجد بكميات كبيرة في الفول. يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات لفترة طويلة ، وهذا يساهم في حقيقة أن الشخص في وقت التدريب وبعده لن يشعر بالجوع الحاد ، وسيكون الجسم مليئًا بالطاقة.
التغذية بعد تمارين القوة مهمة بنفس القدر. نتيجة للأحمال الثقيلة ، يحتاج الجسم إلى البروتينات والكربوهيدرات ، لأن هذه المواد هي الأكثر استهلاكًا أثناء التمرين. يأخذ الجسم الطاقة من الجليكوجين ، الذي يتراكم في كتلة العضلات ، ولكن بعد التدريب ينفد ، ومن الضروري تجديد إمداداته بشكل عاجل. خلاف ذلك ، سيبدأ هرمون الكورتيزول في تحطيم العضلات. لإيقاف هذه العملية وتجديد الاحتياطيات المستهلكة ، تحتاج إلى تناول طعام يحتوي على بروتينات وكربوهيدرات سريعة الهضم. هنا تأتي محاصيل الفاصوليا للإنقاذ: فهي تساعد في إغلاق "نافذة البروتين".
عند ممارسة اللياقة البدنية ، من المهم أن تتذكر أن الشيء الرئيسي هو إنفاق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك. لذلك ، فإن التغذية السليمة والمتوازنة ستصبح مفتاح القوام الجيد. تناول الفاصوليا باعتدال مفيد لنظام غذائي للياقة البدنية. ومع ذلك ، فمن المهم تناول البقوليات بشكل صحيح حتى لا تتراكم السعرات الحرارية الزائدة في الجسم على شكل دهون.
تعتبر البقوليات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للرياضيين ولا ينبغي تجاهلها. الشيء الرئيسي هو تحديد الأولويات بشكل صحيح: لكتلة العضلات - أكثر ، لفقدان الوزن - باعتدال.
حبوب لانقاص الوزن
تلعب الفاصوليا دورًا مهمًا في فترة إنقاص الوزن. تقوم مزرعة البقول هذه بعمل ممتاز مع الكوليسترول (تزيله من الجسم) ، كما أنها تحفز عملية التمثيل الغذائي ، مما يسرع بشكل كبير من معالجة الأطعمة ، مما يعني أن الدهون الزائدة لا تتجمد في الجسم. الألياف هي أحد المكونات التي تجعل الفول منتجًا فريدًا ، حيث لا يمكن الاستغناء عن هذه المادة عند فقدان الوزن.
إذا كنت مهتمًا بمسألة الفاصوليا التي تختارها ، فلا يوجد فرق جوهري. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على سعرات حرارية أقل من الفاصوليا العادية.
مهم! يجب عدم تناول المنتج خام لأنه يحتوي على الكثير من السموم. طرق المعالجة الحرارية المفضلة هي الطبخ أو الطبخ.
من أجل أن تعطي حمية الفاصوليا نتائج جيدة ، من الضروري التخلي عن القهوة والمشروبات الغازية السكرية وأي مغلي مدرات للبول (هذا الأخير يخلق فقط مظهر فقدان الوزن).
أي نظام غذائي له إيجابيات وسلبيات ، وهذا ينطبق أيضًا على الفاصوليا.
من بين الإيجابيات:
- بروتين نباتي يمتص بسرعة ؛
- الفيتامينات والمعادن بكميات كافية لجسم الإنسان ؛
- تعتبر الفاصوليا منتجًا ميسور التكلفة على مدار العام - يمكن حصادها من الصيف ، ولكن لن تكون هناك صعوبات عند الشراء ، لأن المنتج غير مكلف ؛
- يحتوي على كربوهيدرات معقدة تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ؛
- يمكن أن تكون حمية الفاصوليا طويلة الأجل إذا تم اختيارها بشكل صحيح.
© monticellllo - stock.adobe.com
سلبيات حمية الفول:
- يمكن أن تثير الإمساك
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب البنكرياس.
مع الوجبة الغذائية ، يُسمح بتناول البقوليات على العشاء ، ولكن في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل موعد النوم.
التمسك بنظام غذائي ، لا تنسى الحس السليم ، في النظام الغذائي يجب أن يكون حاضرا ليس فقط الفول. سيكون صحيحًا إذا تم تقديم هذا المنتج تدريجياً: أولاً في الحساء ، ثم كطبق جانبي.
موانع للاستخدام
قائمة موانع استخدام الفاصوليا صغيرة. يجدر الامتناع عن تناول الفول للأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية والتهاب القولون أو الآفات التقرحية.
مثل معظم البقوليات ، تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن. لكن يمكنك محاربة هذا. يوصى بنقع الفاصوليا لبضع ساعات قبل طهيها في ماء صودا الخبز. بالمناسبة ، الفاصوليا البيضاء أنعم قليلاً في هذا الصدد من الفاصوليا الحمراء.
هذه ، في الواقع ، جميع القيود المفروضة على هذا المنتج.
خاتمة
الفاصوليا منتج فريد لا يجلب سوى الفوائد. تستخدم الفاصوليا ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل - على سبيل المثال ، يتم تصنيع العديد من الأقنعة والكريمات بناءً على هذه الثقافة.
بالنسبة للرياضيين ، يمكن أن تساعد الفاصوليا في بناء العضلات وتنشيط الجسم من أجل تمرين مثمر.
تفتح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحبوب آفاقًا واسعة لاختيار المنتج المثالي لك. تُستخدم جميع أجزاء هذا النبات عمليًا في الطهي: لا تستغرق الصمامات والسيقان والفاصوليا والقرون وطهي المنتج الكثير من الوقت. تناول الفاصوليا بانتظام وستشعر بمدى تحسن صحتك.
